הגיע זמן היין: הכירו את התחרות החדשה

APVSA מציגה יזמי יין לשווקים גלובליים

האגודה לקידום יינות ומשקאות חריפים בצפון אמריקה (APVSA), שבסיסה במונטריאול, קנדה, מעניקה סיוע ליצרני יין ומשקאות חריפים אירופאים המעוניינים לייצא את מוצריהם - במיוחד לצפון אמריקה. כדי להגיע למטרה זו, העמותה קובעת 6 סיורים בשנה בעיקר בארה"ב, בקנדה ובאירופה.

רוב היינות שהוצגו באירוע האחרון בניו יורק היו צרפתים, המייצגים יקבים קטנים ובלתי ידועים יחסית המייצרים יינות איכותיים. היקבים מעוניינים לאתר יבואנים כך שיינותיהם יהיו זמינים בשוק האמריקאי ובינלאומי אחר. לאגודה יש ​​גישה ישירה לתיק של יותר מ -5000 קונים וכן יכולת להשתתף ב -46 טעימות שנתיות ב -34 ערים שונות. באמצעות מאמצי הארגון, 200 ייננים מחלקים את יינותיהם לארצות הברית ולקנדה.

אני תמיד בחיפוש אחר מה שחדש ונפלא - ולא התאכזבתי מהמצגת APVSA האחרונה.

אוצר אירוע יין APVSA בינואר 2019. העיר ניו יורק

1. שמפניה Sourdet Diot

ממוקמים בעמק מארן בלה קפל מונדון, כרמי סורדט מכסים 11 דונם של ענבים במדרונות הפונים דרומית-מזרחית. הגפנים הראשונות נטעו על ידי ריימונד סורדט בשנות השישים והענבים נמכרו לווייב קליקוט. בשנת 1960, פטריק ונדין סורדט החליטו לשמור על 1980 אחוז מהיבול לייצור שמפניה משלהם והתקינו עיתונות ומרתפים מסורתיים. בשנת 50 החוזה שלהם עם ווב קליקוט לא חודש ומאז הקציר כולו שימש לייצור שמפניה סורודט דיוט.

בשנת 2003 לודיווין ובעלה דמיאן הצטרפו לעסק המשפחתי וכחברי הפדרציה הצרפתית של כורמים עצמאיים מתמקדים ביצירת שמפניה איכותית.

מסורת שמפניה סורודט דיוט ברוט. עמק מארן. 70% פינו מאונייה, 30% שרדונה

הערות. זהב חיוור לעין עם בועות דקות. ארומה של בריוש מענגת את האף יחד עם אגוזי לוז ותפוחים.

שמפניה Sourdet Diot. רוזה ברוט. 60% פינו מאונייה, 30% שרדונה. 10% Champenoix (יין שהופך באלון אלון למשך שנתיים והורכב מ- 2% פינו נואר ו- 50% פינו מאונייה)

הערות. ורוד אלמוגים לעין ומתגלה ארומה של דובדבן בהיר. חפש פירות אדומים המועברים לחיך. למרות שהוא מתוק לחיך הוא נעים ומרענן שכן המינרליות ממתנת את המתיקות. מושלם לחגיגות יום הולדת ויום נישואין.

2. בייל קראו. קרמנט דה בורדו. בלאן ברוט

היקבים ממוקמים באזור בורדו בתוך האזור הגיאוגרפי בליי קוטס דה בורדו וקוטס דה בור וחלק ממשפחת גראדס וינס דה בורדו. מאז תחילת המאה ה -19 נהנו אחוזות היין מחימר ואבן גיר. האקלים המתון והמיקום לשפך גירון תורמים לגידול ענבים יוצאי דופן. חמישה דורות של ויגרים וייננים פיתחו עסק שאפתני בבעלות משפחתית. מאז 2003 היינות זמינים בשוק הסיני ונמכרים כעת בארה"ב, מקסיקו, יפן ורוסיה.

בייל-קראו. כינוי בלאן ברוט. קוט דה בור. ענבים. פינו מאוניר, שרדונה

הערות. לעין, בהיר (כמעט שקוף) צהוב / ירוק. האף חש בתפוחי פיג'י עם רמזים לימונים וליים. החיך מתמוגג מבועות קלות שמספקות הרבה פירות מתוקים אך לא סודיים.

3. 2016 שאטו גרנד ג'ור. אזור. קוטס דה בורדו. יֶקֶב. ז'אן גילו. התבגר בין 12-18 חודשים בחביות עץ אלון (20%) ובנירוסטה (80%).

מקור גרנד ג'ור? כאשר מלכים שלטו במדינה, "כתבי עת גדולים" היו בתי משפט שהוקמו על ידי הפרלמנטים ובראשם נציב מלכות ואחראים להחלטת עבירות פליליות ואזרחיות. הם גם החזירו את הסדר ואת שלום האזרחים בפרובינציות, כולל בורדו. באמצע המאה ה -15 הובסו האנגלים, שכבשו את אקוויטנה במשך יותר ממאה שנה, על ידי כוחותיו של המלך הצרפתי צ'ארלס השביעי מקסטילון בג'ירונד. הייננים בבורדו, שעד אז מכרו את כל היין שלהם לאנגליה, ראו את מותו של שוק הייצוא שלהם ואיימו על שגשוגם.

הערות. שאטו גרנד ג'ור הוא תערובת של מרלו, קברנה סוביניון וקברנה פרנק. המרלו מביא רכות ותווים חריפים לחיך ואילו הקברנה סוביניון מספק מבנה וטאנינים עדינים והקברנה פרנק תורם לפירותיות.

קטיפה אדומה כהה עד סגולה לעין, האף מוצא עור חם, עץ ואדמה עשירה, שזיפים, וניל ודובדבנים מסוכרים. אור ופירותי בחך כמו דובדבנים כהים טריים אחר הצהריים קיצי. חוויית דובדבן טארט ארוכה משתהה עד הלגימה הבאה.

4. פינאו פרנסואה 1er. מפיק: גסטון ריבייר

אם אתם אוהבים יין מתוק וחזק (Vin de Liqueur) מאזור קוניאק שבמערב צרפת, תשמחו עם Pineau Francois 1er. הוא מיוצר על ידי הוספת קוניאק או דה-וי מזיקוק השנה הקודמת (או יותר) לתירוש ענבים טרי של הבציר הנוכחי.

כדי לעקוב אחר אות החוק, נדרש לקצור את התירוש והקוניאק חייב להיות בעל אלכוהול של לפחות 60 אחוז. התוצאה? חוזק אלכוהולי של 16-22 אחוז ותכולת סוכר של לפחות 125 גרם / ליטר. החובה חייבת להישאר ללא תסיסה ולכן היא שומרת על כל טעמי הענבים שלה.

כל פינו דה שארנט מיושן ביקב לפחות 18 חודשים - כולל 12 חודשים בחביות עץ אלון. אם על התווית כתוב "ישן" (vieux), היינות חייבים לבלות 5+ שנים באלון. כדי להיחשב "זקן מאוד" (tres vieux), היין חייב להישאר בחבית במשך 10 שנים מלאות. היינות הם בעיקר מזני ענבים של שארנטה: אוגני בלאן, קולומברד, פול בלאנס, יורקון בלאן ומונטיל (הידוע גם בשם אוקארוט וכלוסה).

התואר Pineau des charentes החל בשנת 1945 והיה שימושי עבור יינות שאינם משמשים לקוניאק. הקשר בין קוניאק לפינו דז שארנט פועל היטב מכיוון שהוא מאפשר גם בצירים חמים (כאשר רמות החומצה עשויות לרדת נמוכות מכדי שיספיקו לקוניאק) וגם בצירים קרירים (כאשר הענבים עשויים להיאבק להבשיל מספיק לשימוש ביינות שולחן).

פינו פרנסואה 1er נכנס לשוק בפברואר 1934 על ידי גסטון ריבייר. היא קיבלה מדליית זהב ב- Foire International de la Rochelle - פרס הצטיינות בקונגרס האנולוגים ה -24, שנבחר מתוך 1100 יינות שונים באיכות גבוהה. היא קיבלה גם את המקום הראשון במדריך האכט דס וינס.

הערות. לעין - צלול עם רמזים לשמש צהובה .. האף מוצא את המתיקות של פרי, דבש חם ולימונים. המרקם העקום בחיך נעים והגימור הארוך רצוי.

5. שמפניה צ'רלס קלמנט בלאן דה בלאנס. כינוי: שמפניה, מחלקת אייב, דרומית-מזרחית לערעורי שמפניה. אדמה: חימר-גיר בגבעות עם חשיפה מדרום-דרום-מערב. זן: 100% שרדונה, 20% יינות רזרבה (מקציר קודם). קציר ידני בקופסאות מסורתיות של 40 ק"ג. ייצור במיכלי נירוסטה. תסיסה מלולקטית. יישון על שקרים למשך 3 שנים לפני שחרור.

הערות: צבע צהוב בהיר עם גוונים ירוקים. באף מוצאים ניחוחות של הדרים טריים. בחיך מוצאים הדרים, במיוחד אשכוליות, וליים. בועות עדינות מענגות ושובבות על החך. מסתיים בתו עדין שהוא רענן ופירותי.

6. שמפניה מאלארד. 40% פינו נואר, 40% פינו מאונייה ו -20% שרדונה (גדל באופן בלעדי ב 43 הכפרים המותרים לייצר פרמייר קרוס, בעיקר מאפרנאי).

ביתו של מלארד, שהוקם בשנת 1996 על ידי ז'אן לואי מאלארד, ממוקם באיי שמפניה, כפר הידוע בגראנדס קרוס דה נואר במונטן דה ריימס ומרכז ארגוני שמפניה רבים המוכרים בעולם. מלארד נולד באפרנאי, עיר הבירה של שמפניה והארגון נמצא בבעלות ומופעל באופן עצמאי.

ענבי מלארד הם מענבי פרמייר קרוס וגרנד קרוס. מתקני הבור ממוקמים באורי, כפר גרנד קרו בקוט דה בלאנס המפורסם. המתקנים והמרתפים פרוסים על פני יותר מ 5000 מ"ר בנפח 2 דונם.

הערות. פלסטין של צהוב לעין עם ריח דשא רענן וכרי דשא לאף. תסיסה קלה מאוד שנעלמת במהירות ומשאירה מינרליות רעננה לחיך. מושלם לצהרי אביב וקיץ או כאפריטיף לפני ארוחת הערב.

7. Domaine de la Croix Blanche Elixir

הכרם משתרע על 27 דונם וממוקם במקוויוויל בשארנטה-ימית (ליד קוניאק). Domaine de la Croix Blance נמצא בבעלות משפחתית ומופעל מאז 1931. הכרם מנוהל על ידי רג'יס מולין שמביא 50 שנות ניסיון לכרם. הוא מייצר את פינו דה שארנט וקוניאק שמזוקקים במקום, כמו גם משקאות קוניאק - הנחשבים למוצר נדיר. האחוזה עומדת בתקנים חקלאיים-סביבתיים ומופעלת על ידי מתקנים מסווגים להגנת הסביבה (ICPE).

הערות. ברור לעין עם אור שמש צהוב בוהק. האף מוצא צימוקים שחורים וצהובים, שזיפים, תפוזים והחיך מרוצה מהמרקם הצמיגי שמספק פירותיות מתוקה. למרות שהאליקסיר מתוק מאוד, התצפית הכללית היא שהוא טעים. מושלם כאפריטיף או מדבר.

האירוע.

עשרות סופרים, רוכשי יין ומוכרים בילו את היום, וגילו יינות חדשים ונפלאים לחנויות, למסעדות, לברי היין ולאוספים שלהם.

למידע נוסף: https://apvsa.ca/en/