אל תטעה

יין מונטפולצ'יאנו עשוי מה ענבי סנג'ובזה זן (מינימום 70 אחוז), והענבים חייבים להגיע מהגבעות המקיפות את הכפר.

אל תבלבלו את נוביל די מונטפולצ'יאנו עם ברונלו. במרכז שני היינות נמצא סנג'ובזה; עם זאת, Nobile di Montepulciano נוצר עם השיבוט, Prugnolo Gentile, וברונלו מסתמך על Sangiovese Grosso (100 אחוז).

אל תבלבלו את נובילה די מונטפולצ'יאנו עם קיאנטי, עם סוגי אדמה ומיקרו אקלים ייחודיים, צפו ליותר ניחוחות פירות ופרחים בקיאנטי, קיאנטי דורש מינימום של 80 אחוז סנג'ובזה.

הִיסטוֹרִיָה

Vino Nobile הוא כינוי קטן ומיוחד הממוקם כ-65 ק"מ דרומית מזרחית לסיינה. גידול הגפנים באזור מתוארך למאות שנים רבות לימי האטרוסקי. במהלך המאה ה-15, המקומי יַיִן היה מועדף בקרב האצולה הסינית, ובמאה ה-16, הוא הוערך על ידי האפיפיור פאולוס השלישי, שדיבר על תכונותיו המצוינות של היין.

מונטפולצ'יאנו תועד לראשונה בכתב יד משנת 1350 המדגיש את השיווק והיצוא של יין. ה-Vino Nobile צוין רשמית במאה ה-15 כאשר פוליציאנו (אנג'לו אמברוגיני 1454-1494; משורר והומניסט איטלקי) התגורר בחצרו של לורנצו דיי מדיצ'י. האצילים אהבו את היין והמשורר פרנצ'סקו רדי כינה אותו "מלך כל היינות" בספרו, בכחוס מטוסקנה (המאה ה-17). מלך אנגליה ויליאם השלישי הפך אותו לחביב אישי (1689-1702). הסופר הצרפתי, וולטר, הזכיר את נוביל די מונטפולצ'יאנו בספרו, קנדיד (1759). אפילו הנשיא השלישי של ארצות הברית, תומס ג'פרסון (1801-1809), אמר שזה "טוב ביותר בצורה מעולה".

המוניטין של היין הובטח כאשר, בשנת 1933, נקבע כי הוא מוצר מצוין בתערוכת סחר היין הראשונה בסיינה.

Adamo Fanetti ידוע על שם היין, Vino Nobile di Montepulciano וקידום היין הבינלאומי בשנים שלאחר מלחמת העולם הראשונה. בשנת 1937 Fanetti הקים את Cantina Sociale מתוך כוונה לשווק את היין בינלאומי. Fanetti Vino Nobile זכתה במדליית זהב בשנת 1937 בגראנד פרי פריז. מעמד DOC הוענק ב-1966 ו-DOCG ב-1980.

Vino Nobile di Montepulciano הופיע בשוק העולמי בשנת 1983 כמו איטליההייבוא הראשון של DOCG. עם הזמן, ה-70 חברים Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano השתלט על השליטה בייצור תוך הקפדה על סטנדרט גבוה של איכות וזהות, והיין זוכה כיום להערכה בינלאומית. המגמה כיום היא לייצר יינות קלים יותר עם טאנינים פחות אגרסיביים; 12 יצרנים (מתוך 74 יקבים) מוסמכים כיום ביו-דינמיים עם תנועה לכיוון אנרגיה מתחדשת.

מאפייני היין

Vino Nobile di Montepulciano הוא יין אדום עם סטטוס Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). הוא עשוי עם מינימום של 70 אחוז Sangiovese ומעורב עם Canaiolo Nero (10-20 אחוז) וכמויות קטנות של זנים מקומיים אחרים כגון Mammolo. הוא מיושן שנתיים (מינימום שנה בחביות עץ אלון); בגיל 2 שנים זה מילואים. ייננים מקומיים השתמשו לעתים קרובות בבוטי איטלקי גדול (כלי עץ אלון בעלי קיבולת גדולה יותר מאשר בריק עם שטח פנים קטן יותר ביחס לנפח, ולא בחביות הצרפתיות הקטנות יותר כדי להימנע ממאפייני עץ אלון לא רצויים (וניל, טוסט) ביין.

ניתן להפיק את Vino Nobile di Montepulciano רק מהענבים שנבצרו מהכרמים המשופעים המקיפים את העיר מימי הביניים מונטפולצ'יאנו. היין חם, סקסי ורך, מתובל, מביע את השטחים האישיים, והענבים המקומיים מבטאים באופן מובהק את התרבות האזורית. אלגנטי, מורכב ומאופק, בושם מפתה מזוהה כאשר אתה רוכן אל הכוס.

כשהוא צעיר, היין מרענן וקל ליהנות ממנו ומציג טעמים תוססים של דובדבן, תות שזיפים ופירות יער בשלים כהים עם מגע של אדמתיות ותבלינים. כשהיא מתבגרת, הוא מציג גוף בינוני, טאנינים עדינים וחומציות גבוהה. יכולת התיישנות של עד 20 שנה לגימות מעלות זיכרונות של טבק, עור ופירות מסוכרים. היין מציג אדום-חום לעין ומתפתח לגוון כתום לבנים עדין עם הזמן. מאופיין בניחוחות דובדבנים ושזיפים כהים, טעמי תות ודובדבנים בשלים וסיומת עלי תה טאני עדין.

מבחר יינות אוצרת

1. 2019. פטוריה סווטוני. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. מיקום כרם גרצ'יאנו-סרבוגננו. סנג'ובזה וזנים קלאסיים אחרים של העדה. מותסס בנירוסטה והתיישן לפחות 18 חודשים בעץ אלון. הכרם החל בתחילת המאה ה-19 במונטפולצ'יאנו. הוא מייצר יינות מאז 1865.

לעין, אדום אודם כהה. הארומה היא תערובת של דובדבנים, דובדבן שחור, דומדמניות, פטל, אדמה, עץ ועשבי תיבול מה שהופך אותו לחוויה ייחודית ומסקרנת. בחיך, טאנינים מייבשים. העץ של הבריק אינו מציף ומוביל לגימור יבש ארוך.

2. 2019. מנווי. אריה. Vino Nobile di Montepulciano. מיקום כרם ולארדניה וגרציאנו. 100 אחוז סנג'ובזה, ללא תוספת שמרים. התיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 24 חודשים, ולאחר מכן לפחות שנה בבקבוק. הפירות מגיעים מהכרמים האורגניים של Manvi. ענבים גדלים ללא דשנים כימיים, חומרי הדברה או קוטלי עשבים.

לעין, גוון נופך מבריק. האף מתענג על ארומה של אדמה, פירות יבשים, שזיפים בשלים, עץ, מרווה והל. קליל, אלגנטי ומלא טעם.

3. 2017. Podere Casa Al Vento. נובילה די מונטפולצ'יאנו. מיקום הכרם: מונטפולצ'יאנו. 100 אחוז סנג'ובזה. הענבים נבצרים ידנית בסוף ספטמבר/תחילת אוקטובר ומועברים למרתף לכבישה רכה. התיישן 24 חודשים בחביות עץ אלון של 20 הל'. פודר קאסה אל ונטו הוא כרם בניהול משפחתי הממוקם בטוסקנה.

לעין, אדום אודם עד חלודה. האף מוצא פרי אדום כהה, שזיפים ורמזים לתווים פרחוניים (חשבו על סיגליות ולבנדר). חווית החך מביאה מחשבות על עץ, סלעים רטובים ותותים בשלים מאוד. הטאנינים המובנים והחומציות יוצרים חווית טעם מתוחכמת.

עוד חדשות על יין