נוסעים שטסים בארצות הברית עשויים לסלוח להם על כך שהם חושבים שארוחות על הסיפון הם נחלת העבר, אבל במקומות אחרים מגלים חברות התעופה שהדרך הטובה ביותר לליבם של הנוסעים היא דרך הבטן.
למרות שרוב הטיסות הפנימיות בארה"ב כבר אינן מספקות ארוחות או מציעות רק כריכים במחיר מופקע, בטיסות בינלאומיות חברות תעופה במדינות רבות מגישות פינוקי גסטרונומיה גורמה. החל מקוויאר ושמפניה דום פריניון ועד המומחיות הקולינרית של שפים מובילים וכיריים אורז על הסיפון, חברות התעופה עושות מאמץ נוסף כדי לפתות נוסעים, במיוחד במחלקות הראשונות והעסקיות.
חברות התעופה יפן
יפן איירליינס שיכללה את אטריות הסובה בגובה 35,000 רגל: לא רכה מדי, לא יציבה מדי. חברת התעופה בילתה שנתיים בהכנתה על הסיפון בדיוק כמו שצריך. זארה סובה, שהן אטריות כוסמת יפניות, המוגשות קרות עם רוטב טבילה, הן רק אפשרות אחת מהתפריט היפני המסורתי של חברת התעופה. הוא מציע גם תפריט מערבי עם אפשרויות דלות קלות עבור אלה שצופים בדמויות שלהם.
סינגפור איירליינס
אם אתם טסים במחלקה ראשונה או במחלקת עסקים בסינגפור איירליינס, תוכלו להזמין ארוחה מראש באמצעות האפשרות 'הזמן טבח'. המנות העיקריות כוללות תרמידור לובסטר, מתלה צלוי כבש ועוף קארי תאילנדי אדום. לחברת התעופה פאנל של תשעה שפים משמונה מדינות ושלושה יועצי יין שיבטיחו שהארוחות הן טעימות וייחודיות, כמו צדפות הים של SIA וירקות מעורבים על אטריות.
יונייטד איירליינס
יונייטד איירליינס נעזרה בשף השיקגו הבכיר צ'רלי טרוטר כדי להפוך את ארוחותיה בגובה שבעה קילומטרים לטעימות יותר. מדליות טלה כבושות קארי משמש עם קוסקוס ישראלי וחציל קלוי חריף מוצעות בטיסות בינלאומיות נבחרות לנוסעים במחלקה הראשונה והעסקית. אפשרויות מנה עיקרית אחרות כוללות בס ים וגריסים טחונים באבן, וקונפיט ברווז כתום וג'ינג'ר עם ויניגרט שאלוט קלוי.
ג'ט איירווייס
נוסעים שטסים ב- Jet Airways של הודו יכולים לבקש ארוחות המותאמות במיוחד לצרכיהם התזונתיים. ארוחות כשרות, דלות קלוריות, ללא נתרן, צמחוני וסוכרת הן כל האפשרויות. למטיילים מהשורה הראשונה ג'ט איירווייז מגישה שמפניה של דום פריניון ותענוגות כמו הארוחה ההודית Bharwan paneer tikka, שהיא פיקטה ממולאת של גבינת קוטג 'כבושה שבושלה בתנור חרס.
סקנדינביאן איירליינס
סקנדינביאן איירליינס מפנקת את הנוסעים ברמה הגבוהה ביותר בטיסות ארוכות טווח עם קוקטייל לפני ההמראה ואחריו ארוחה מלאה וארוחת בוקר לפני הנחיתה. בין הארוחות בר מזנון המגיש משקאות, פירות וחטיפים. לארוחת הערב, חברת התעופה מציעה בישול ביתי מסורתי "humanskost". הארוחות כוללות סלמון עם מחית תפוחי אדמה ושמיר, תבשיל איילים עם קנטרל מוקפץ וקציצות שוודיות עם תפוחי אדמה ושמירת לינגונברי. מסורת דנית נוספת היא smorrebrod-כריך פתוח עם תוספות שונות כמו צלי בקר ותפוחי אדמה, שרימפס וביצים, וגרגרקס וחרדל.
אייר פראנס
גיא מרטין, שף פריזאי ויועץ "אמנות חיים", מכין את תפריט המחלקה הראשונה לאייר פראנס. חברת התעופה מציעה מגוון מנות עיקריות, מנות עיקריות וקינוחים, סלסלת לחם, צלחת גבינה ומשקאות אספרסו. עגלת הקינוחים כוללת קציצות שזיפים, יחד עם מאפים אחרים, פירות טריים ופטי פורס (עוגות קטנות).
קאתאי פסיפיק איירווייס
חברת Cathay Pacific Airways בהונג קונג מפעילה מטבח מלא משדות תעופה בהונג קונג, וייטנאם, טייוואן, הפיליפינים, ונקובר וטורונטו. מטבח הטיסה בהונג קונג הוא אחד הגדולים בעולם, עם חלקים מיוחדים לאוכל כשר, חלאל ויפני וכן מאפייה באתר. חברת התעופה היא גם אחת הראשונות שיש להן תנורי אורז, טוסטרים ומחבתות. ארוחה במחלקת עסקים של צלעות חזיר, סלט מעורב ולחמניית ארוחת ערב היא רק אחת משלל האפשרויות. ארוחות צמחוניות ודתיות מוצעות גם כן.
איירווייס Etihad
חברת Etihad Airways של אבו דאבי מציעה יותר מ -20 ארוחות מיוחדות לבעלי צרכים דתיים, תרבותיים או תזונתיים. נוסעים עסקיים ומחלקה ראשונה רשאים לסעוד בכל עת במהלך הטיסה, מתוך תפריט א -לה -קארט או תפריט מטבח. הארוחות של Etihad Airways משקפות את מעמדה המסורתי של איחוד האמירויות הערביות כצומת דרכים מרכזית למסחר בין תרבויות שונות, ומקורן בהשפעות אירופאיות, מערביות, אסיאתיות והמזרח תיכוניות. פודינג אורז הקינמון של חברת התעופה עם רוטב טופי דביק הוא דוגמא לכך.
אוסטריאן איירליינס
חברת הקייטרינג האוסטרית היוקרתית DO & CO יוצרת את הארוחות עבור אוסטריאן איירליינס. שף משולב מוסיף נופך גורמה לחוויית האוכל, ומתחיל את הנוסעים ב"שעשוע משעשע "-נתח בינוני בגודל ביס של יצירת השף. לאחר מכן מבחר מתאבנים ומרקים מסורתיים, שלוש אפשרויות למנה העיקרית, ולבסוף גבינה, פירות וקינוח. מדף כבש הוא אחת מאפשרויות המנה העיקריות במחלקת עסקים.
לופטהנזה
כל חודשיים, לופטהנזה מגייסת את המומחיות של שף כוכבים חדש להכין את התפריטים הראשונים והמחלקה העסקית שלה בטיסות בין יבשות מגרמניה. במהלך החודשים מאי ויוני, נוסעי המחלקה הראשונה והעסקית בלופטהנזה יכולים לצפות לארוחות שהכין השף השוויצרי רטו מתיס. המאכלים בתפריט מהשורה הראשונה כוללים סרטנים וטמבל אבוקדו עם קרם פרש ליים. מנות ראשונות כוללות עוף שפן שוויצרי מסורתי עם בקר ומרווה מיובשים באוויר, גולש דלעת ושפכטל. השף הגרמני ראלף זכרל יוצר את תפריט הילדים שנבחן מאז מאי 2007. מנה אחת היא 'זנב הנמר'-פנקייק מגולגל במילוי עוף וירקות. לקינוח, לופטהנזה מציעה לילדים את ה"מאדים הקטן ": יצור חייזרי העשוי ממוסה ומחית תות עם טיפות שוקולד לעיניים ומקלות שוש לאנטנות.
msnbc.msn.com
