טועמים יינות, עיוורים

טעימת עיוור

לאנשי מקצוע בתעשיית היין (כלומר ייננים, סופרים, סומלייה, חוקרים, אנשי חינוך, קונים, מוכרים, יבואנים, מנהלי מכירות) יש דרכים רבות לבלות את ימיהם: קציר ענבים, מפגש עם לקוחות, חקר מגמות, טעימות יין, ואחד מבין המועדפים עלי, להצטרף לקבוצה לאירוע יין עיוור. לפני כמה ימים ביליתי אחר צהריים אפרורי בניו יורק, בחקר אדום, לבן, ורדים ויינות מבעבעים מצרפת במלון במנהטנס אפר ווסטסייד.

טעימות עיוורות (מבלי לדעת את יצרן היין, מקורו או פרטים אחרים שקיימים מתווית יין או יינן) הפכו לקובע משמעותי באיכות וערך היין. מנהלי היין טוענים כי טעימות עיוורות הן הליך ההערכה הטוב ביותר, הנייטרלי ביותר, הכי מוטה והכי ישר ויש להשתמש בהן (למעט טעימות שאינן עיוורות / ראיות) כדי לקבוע את הצטיינות היין. לדברי מרווין ר 'שנקן ותומאס מתיוס (2012), "הדרך היחידה של מבקר קפדני להבטיח פסקי דין חסרי משוא פנים היא לבחון יינות בטעימות עיוורות."

אירוע AVPSA                                                 

אורגן על ידי האגודה לקידום יינות ומשקאות חריפים בצפון אמריקה (APVSA), ארגון ללא כוונת רווח, שמטרתו לייצא יינות לצפון אמריקה /, אמר המנכ"ל פסקל פרננד קבוצה קטנה של מקצוענים ליין לסייע לו בבחירת אוסף היינות הבא שיציג לשוק ניו יורק / ארה"ב בחודש מאי.

מבוסס בקנדה, APVSA עובד עם יותר מ -300 יצרנים (המייצגים כ -3000 יינות / משקאות חריפים) אשר "מחכים באגפים" ויש להם פוטנציאל הצלחה בשוקי ארה"ב וקנדה. פרננד בוחן כל העת את מגמות היין בשוקי ארה"ב / קנדה, וקובע את היינות הסבירים ככל הנראה לחיך המשתנה / דינמי של צרכני היין / הרוח, שוקל את הדמוגרפיה והפסיכוגרפיה שלהם.

היתרונות של טעימות יין עיוור

היתרון העיקרי של טעימה עיוורת הוא ההזדמנות להעריך את היינות / המשקאות החריפים ללא כל הטיה חיצונית. מבלי לדעת את המפיק, את מחירו ואפילו לא את מראה הבקבוק, זה תלוי בעין, באף ובחיך של הטועם לגבש דעה על מה שיש בכוס. בתיאוריה זה מכניס את כל היינות / משקאות החריפים לאותו מגרש משחק מבלי שאיש מסוגל לתרץ.  קרא את המאמר המלא ב- WINES.TRAVEL.