ישראל היא מדינה קטנה (במזרח הים התיכון), עם עתיקה תרבות יין (תקופה כלקוליתית, 4000 לפנה"ס) העונה בהצלחה על דרישות היין של המאה ה -21 של סומלייה, צרכנים כמו גם מנהלי מזון ומשקאות.
מה שישן הוא חדש שוב
ייצור יין ישראל אינה מיומנות חדשה. אלן וולש (גידול גפנים בישראל העתיקה) כותבת, "גידול גפנים נהג במהלך ההיסטוריה הישראלית בפשטות משום שהוא גם שגשג בסביבה והציע לחברה יתרונות חברתיים וכלכליים כדאיים." מגזין Wine Spectator שיבח את ישראל על יכולתה "לשלב את טכניקות ייצור היין הישן שלה עם רגישות וטעמים מודרניים." ליאור לצר, יינן ביקב כרמל קבע כי "ישראל היא מקום נהדר לייצר יין."
בעשור האחרון רכישות היין התרחבו מסופרמרקטים, עם מבחר מוגבל, לחנויות יין מיוחדות הנושאות כל דבר, החל ביינות ועד אביזרים ומקררי יין. קורסי יין וטעימות יין פופולריים.
יין ופוליטיקה ישראלית
הייננים הישראלים מתמודדים עם מספר עצום של אתגרים, כולל, בחלק מהמקרים, צורך בהשכרת מגרשים מהמדינה. הקיבוץ, הגדלת הצוות במהלך הקציר. קרא את המאמר המלא בכתובת vine.travel.
מה לקחת מהמאמר הזה:
- Israel is a small country (in the Eastern Mediterranean), with an ancient wine culture (Chalcolithic Era, 4000 BCE) that successfully meets the 21st century wine demands of sommeliers, consumers as well as food and beverage managers.
- In the last decade, wine purchases have expanded from supermarkets, with limited selections, to specialty wine stores that carry everything from wines to accessories and wine refrigerators.
- Ellen Walsh (Viticulture in Ancient Israel) writes, “Viticulture was practiced throughout Israelite history quite simply because it both thrived in the environment and offered worthwhile social and economic benefits to the society.
