מותג המלונות Nobu Hospitality הוקם על ידי הכוכב ההוליוודי רוברט דה נירו, השף והמסעדה Nobu Matsuhisa, ומפיק הסרטים ואיש העסקים מאיר טפר.
היום פתחה קבוצת המלונות את המלון החמישי שלה בספרד - Nobu Hotel San Sebastian. המלון ממוקם בארמון Vista Eder לשעבר, אחד המבנים ההיסטוריים האחרונים במפרץ לה קונצ'ה שתוכנן על ידי האדריכל פרנסיסקו אורקולה, ונמצא במרחק של 15 דקות הליכה מהעיר העתיקה של סן סבסטיאן, Parte Vieja. הוא קרוב לתחנת הרכבת המרכזית ובמרחק של 20 דקות מנמל התעופה של סן סבסטיאן. הפנים, שהושג על ידי Tomas Alía מסטודיו Caramba, והנכס כולל כמובן מסעדת Nobu.
