הרפתקאות יין דרום אפריקאיות

מסע ראשוני

המאה ה -17 מסמנת את תחילתה של תעשיית היין in דרום אפריקה. השנה הייתה 1655 כאשר הענבים הראשונים ניטעו על ידי מתנחל הולנדי. הבקבוק הראשון הופק בקייפטאון על ידי יאן ואן ריבק, מנהל התחנה ההולנדי של חברת הודו המזרחית ההולנדית שהגיע בשנת 1652 להקמת תחנת כיבוד - המספק תוצרת טרייה לצי הסוחר שלה בכף התקווה הטובה. למה לייצר יינות? נראה כי כוונת המיזם שלו הייתה להרחיק את הצפדינה מהמלחים במהלך מסעותיהם לאורך נתיבי התבלינים להודו ולמזרח. המסיק הראשון שלו היה 2 בפברואר 1659, 7 שנים לאחר הנחיתה (1652).

סיימון ואן דה סטל עקב אחרי ריבק, והצליח לשפר את איכות הגפן והגדיל את מספר הדונמים והקים את אחוזת היין קונסטנטיה. עם מותו, היקב נפל עד 1778, אז הוא נרכש על ידי הנדריק קלואט.

גם במאה ה -18 היינות של דרום אפריקה היו פופולריים ואריסטוקרטים אירופיים העדיפו יינות אלה וזה היה המועדף על נפוליאון בונפרטה. היינות המתוקים מקונסטנטיה נחשבו לאחד הטובים בעולם במאות ה -18 וה -19.

בגלל נושאים ריחוקים, פוליטיים וחברתיים, המגדלים הפסיקו לייצר יין, והעבירו את האדמה לפרדסים ושדות אספסת כדי להאכיל את תעשיית נוצות היענים הגדלה. ככל שהזמן והכלכלה השתנו, המגדלים החלו לשתול מחדש גפנים, בחרו ענבים בעלי תפוקה גבוהה (כלומר, קונסול), ובתחילת המאה העשרים הושתלו מחדש יותר מ -1900 מיליון גפנים אשר יצרו, למרבה הצער, מפיקים "אגם יין", והתמקדו כמות על איכות, הכינו יין שלא ניתן למכור ושפכו אותו לנהרות ונחלים מקומיים.

בהחלט היה חוסר איזון בין היצע וביקוש, ויצר מחירים מדוכאים. מצב קריטי זה גרם לממשלה להקים את Kooperatieve Wiibouwers Vereiging Van Zuid-Afrika Bpkt (KWV) בשנת 1918. על הארגון הוטל לקבוע מדיניות ומחירים לכל תעשיית היין הדרום אפריקאית. כדי להתמודד עם דבק היין, KWV הגבילה את התשואות וקבעה מחירי מינימום, ועודדה ייצור של מותגים ויינות מועשרים.

המאה העשרים

בשנות התשעים הסתיים האפרטהייד ושווקי הייצוא בעולם נפתחו ליינות מדרום אפריקה. המפיקים אימצו גידול גפנים חדש, טכניקות ייצור יין וטכנולוגיה, והתמקדו בשיראז, קברנה סוביניון ושרדונה. הארגון מחדש של KWV למפעל פרטי עורר חדשנות ושיפור באיכות, ואילץ בעלי כרמים ויקבים להיות תחרותיים והמוקד של ייצור היין עבר מכמות לאיכות. עד שנת 1990, 2003 אחוז מהענבים שנקטפו הגיעו לשוק הצרכנים כיין.

נכון לעכשיו, 93,021 דונם של גפנים מייצרים ענבי יין ונמצאים בעיבוד בדרום אפריקה על שטח שאורכו כ- 498 מייל. הכרמים הגדולים מתרכזים בסמוך לקונסטנטיה, פארל, סטלנבוש וורסטר. במערכת יין המקור (WO) שהוקמה בשנת 60 קיימות כ- 1973 ערעורים עם היררכיה של אזורי ייצור, מחוזות ומחלקות ייעודיים.

יינות WO חייבים להכיל:  קרא את המאמר המלא ב- WINES.TRAVEL.