המשקף את המקורות המגוונים של ההיצע הקולינרי בבריסל, ביתן בינלאומי יקים שוב חנות ליד האוכל! בריסל, שתו! פסטיבל בורדו. השנה, תשע ערים, מחוזות ואזורים המזוהים עם אזור בריסל-הבירה יתכנסו בכפר בינלאומי של ממש. הם יעזרו למבקרים סקרנים להכיר טעמים חדשים. זהו מלווה נהדר למנות החתימה של השפים בבריסל ולמגוון יינות בורדו בין התאריכים 7 עד 10 בספטמבר בפארק דה ברוקס.
באכילה! בריסל, שתו! פסטיבל בורדו מדי שנה, המבקרים מגלים מחדש את סוגי המטבחים השונים של הבירה. אך האווירה הקוסמופוליטית של בירת אירופה אינה מוגבלת לאוכלוסייתה. מסעדות רבות מרקעים מגוונים צצו ברחבי העיר
הון.
בשותפות עם משרד היחסים הבינלאומיים ובריסל אינטרנשיונל, תשעה שותפים דו-צדדיים מאזור בריסל-הבירה, אזור מטרופולין דינמי הפתוח לעולם, מתכנסים שוב בפסטיבל כדי להציג את ההתמחויות הקולינריות שלהם. תגליות נהדרות מחכות.
שותפי הביתן הבינלאומי:
אַפְרִיקָה
רבאט-סאל-קניטרה (מרוקו)
המטבח המרוקאי הצליח לשמור על האותנטיות שלו ועל הייחודיות התרבותית הייחודית. טאג'ין מסורתי, קוסקוס מלכותי, פסטיות, בריואטים, קרני גזלה וכו '. אוכל לשלוח אותנו למסע בארוחה מכושפת. התמחויות אלה, שהוכנו במומחיות, יהיו זמינות לדגימה במהלך הריצה השישית הזו! בריסל, שתו! פסטיבל בורדו. תה נענע הוא השלמה חיונית למעדנים בשפע אלה. זה מובן מאליו.
צפון אמריקה
קוויבק (קנדה)
המטבח של קוויבק מסורתי ויצירתי, תמיד ממציא את עצמו מחדש. הודות לכישרון הבלתי מעורער של השפים שלה, ניתן היה לעדכן את המתכונים האופייניים של קוויבק לטעמם של היום תוך שמירה על המורשת הקולינרית הטובה ביותר שיש למחוז. פרי ההשפעות הקולינריות הצרפתיות, הבריטיות והאינדיאניות, מנות קוויבק מעניקות חיוב עליון לטעמים מקומיים. כדי להוכיח את זה, הקלאסיקה "אוכל הנוחות" האולטימטיבית של קוויבק, פוטינה, תוצג השנה ובמובנים שונים: בשר מעושן מונטריאול מפורסם, בשר חזיר אדר, סלמון מעושן וכו '
נציג קוויבק באכילה! בריסל, שתו! פסטיבל בורדו: La Petite Cabane à Sucre de Québec (צריף הסוכר הקטן של קוויבק), בשיתוף פעולה עם השפים וינסנט ברניר וגרהם גרצייד ברניר, הבנים הפוטיניים של הקנטינה הכחולה.
אסיה
בייג'ינג (סין)
המכונה לעיתים מאכלים מנדריניים או אימפריאליים, בישול פקינזי מכסה מגוון מנות וקינוחים המושפעים ממסורות קולינריות סיניות שונות. מכיוון שהאקלים אינו תורם לגידול אורז, החיטה, בצורת אטריות או לחם, היא העמילן העיקרי. תכונה נוספת העיקרית שלה היא הערכה רבה לשורשים וירקות עם טעמים חזקים, כמו פלפלים, שום, ג'ינג'ר, כרישה, עירית וכוסברה.
מחוז סצ'ואן (דרום מערב סין)
מטבח סצ'ואן ידוע במנות החמות והחריפות שלו. פלפל הסצ'ואן המפורסם הוא צמח בעל טעם מתובל, קהה, כמעט לימוני. למרות שהוא נמצא בכל מקום במטבח המקומי, דווקא הצ'ילי האדום, המיובאים מאמריקה, הם שהעניקו למטבח הזה את המבטא החריף שלו. פתגם מקומי אומר "מטבח סצ'ואן הוא היחיד עם מאה מנות שונות, כל אחת מהן ניחנת בטעם שלה, והיחידה שיש לה מנה המשלבת את מאה הטעמים השונים הללו".
אירופה
ברלין, גרמניה)
המטבח של ברלין הוא מגוון רב. צריך לעבור את כל הסטריאוטיפים לגבי צריכת בירה, חזיר, כרוב ותפוחי אדמה! היא פיתחה מטבח המצאה, הפתוח לעולם והשפעותיו הרבות. בנוסף יש לו
מבחר מובחר של שפים ידועים. אך מעבר למנות עצמן, האווירה שעושה את ברלין גאה, אורח החיים הברלינאי, הנינוח והטירוף בעת ובעונה אחת, הוא ייחודי וטעים! ידידותיות זו תתגלם בצורה מושלמת על ידי Neue Heimat, שוק אוכל רחוב, ידוע ואופנתי מאוד, המציע אוכל רחוב יוקרתי.
קייב, אוקראינה)
קייב הייתה מאז ומעולם יעד היסטורי שבו תרבות ונשמת האומה מתבטאות בקתדרלות מפוארות על גבעות ירוקות ובאמצעות קצב חיים תזזיתי. אבל אם אתם רוצים להכיר את קייב, עליכם להתחיל עם המטבח שלה: הבורשט המפורסם, כמובן, אך גם נקניקיות ממולאות ביתיות, נאליווק, בייקון טרי על לחם שיפון, ובוודאי דבש הקרפאטס הנודע ... תערובת עשירה זו של טעמים. יפתח את ליבך לעושר המורשת התרבותית שלה. קייב מציעה קבלת פנים חמה!
ליובליאנה (סלובניה)
סלובניה היא כוכב עולה לאוהבי הבשר. תיירות הקולינריה נמצאת שם במגמת עלייה בשנים האחרונות. במפגש האלפים, הים התיכון והמישור הפאנוני, ההיסטוריה הקולינרית של המדינה, בה אנו מוצאים גם את הנטייה הבלקנית, מתעוררת לחיים מדי יום בזכות כישרונות היצירה של שפים סלובניים.
מזוביה (פולין)
במזוביה, אמנות קולינריה היא מסורת לאומית. וזו הפתעה נעימה! השולחנות המזוביים מאובזרים היטב בכל הנסיבות ומשקפים את נשמתם הנדיבה של העם. במשך מאות שנים הועשרה פולין על ידי השפעות קולינריות מצד איטלקים וצרפתים, אך גם טטרים, ארמנים, ליטאים, קוזקים, הונגרים ויהודים.
סופיה, בולגריה)
בצומת ההשפעות המרובות, המטבח של סופיה הוא בדרך כלל בלקני. לעתים קרובות מגישים מנות, אוכלים על הגריל וסלטים במנות נדיבות. המטבח הבולגרי הוא לא רק היוגורט המפורסם שלו, רחוק ממנו. זה תמיד ממציא את עצמו מחדש. סופיה מיוצגת על ידי שני יזמים צעירים שהדמינו מחדש את הסופגנייה הבולגרית או המכיטזה האופיינית על ידי הכנתם עם תוספות מתוקות או מלוחות שונות. הקפה שלהם פופולרי למדי בימינו בקרב תושבי סופיה.
פעילויות בביתן הבינלאומי
תמיד קורה משהו בביתן הבינלאומי:
הקשתית בצבעים
השנה אזור הבירה בבריסל רצה לחגוג את שותפיו לפסטיבל בכך שהוא מציע להם מתנה מקורית: יצירת אמנות של האמן הרואן רד כדי לחגוג את שיתוף הפעולה הפורה שלהם עם האזור שלנו.
הרואן יציע תשעה ציורים בהשראת הקשתית העין, הפרח האיקוני של אזור בירה בריסל, הזמינים בצבעים של אזורי השותפים שלנו, דרך יפה להדגיש באופן סמלי את עוצמת הקשרים שלנו.
אך מקוריות השיטות של האמן לא תעצור שם. הוא יישם את הטאץ 'הייחודי שלו על ידי שיפור יצירותיו באמצעות השתתפות בקהל, ויזמין את הנוכחים באירוע להתאים אישית את עבודותיו.
המעורבות של קהל גדול מרקעים מגוונים תאפשר לאנשים שלא מכירים לעבוד יחד על פרויקט זה באופן אלטרואיסטי. זה סמל יפהפה של פעולה שכולה בבת אחת אומנותית, ידידותית ואזרחית.
עבודות האמנות תינתן לאזורי השותפים השונים באזור בריסל-בירה.
שוקולד וצרצרים בביתן של אזור בריסל
דוגמא נוספת שכולה בבת אחת אייקונית, מהנה, חדשנית ומכוונת עתיד: בריסל אינטרנשיונל הקימה עסק משפחתי בבריסל, מוסד אמיתי המוקדש לקידום שוקולד בלגי איכותי, שוקו סטורי, וחברה חדשה לגמרי שמביאה צרצרים לשווק, Little Food. השילוב קיבל צורה של מופע בישול חי מקורי וטעימות שוקולד - עם צרצרים. ללא ספק משהו להדהים הרבה מאוד מבקרים, ואולי לשלוח צמרמורת דרך מבקרים פחות נועזים.
