עם זאת, רק בסוף המאה ה-18 פרחו הזרעים הללו לשגשוג תעשיית היין. ניווט במים הסוערים של סוף שנות ה-1800 עד שנות ה-1930, אורוגוואינוף היין של היין עבר את סערות הפילוקסרה, השפל הגדול והאירועים הסוערים של מלחמת העולם השנייה.
פילוקסרה, אויב בלתי פוסק, תקף את שורשי הגפן, וגרם להרס נרחב ולאובדן זני גפן שלא יסולא בפז. התאוששות הענף הייתה עמידה, ודרשה שנים של שתילה מחדש עם שורשי שורש עמידים וזני ענבים מתאימים יותר.
הסערה הכלכלית של השפל הגדול (1929–1939) בחנה עוד יותר את החוזק של תעשיית היין של אורוגוואי. מכיוון שהמשבר הכלכלי העולמי צמצם את הוצאות הצרכנים, שוק היין חש בהשפעה הן מקומית והן בינלאומית. מלחמת העולם השנייה (1939–1945) שיבשה את הסחר, הפנתה משאבים לעבר מאמצי מלחמה והותירה חותם בל יימחה על ייצור היין של אורוגוואי.
בסוף המאה ה-19, תעשיית היין המתפתחת מצאה בעלת ברית במהגרים מאזור הבאסקים והאיטליה. יש לציין כי דון פסקואל האריאג, מהגר באסקי בעל חזון, הותיר חותם מתמשך על ידי החדרת ענבי הטנאט הצרפתי לאורוגוואי בשנת 1870. החלטה זו הניחה את היסודות לכך ש-Tannat ייווצר כזן הענבים המובהק של אורוגוואי.
אמצע המאה ה-20 הייתה עדה לרגע מרכזי נוסף עם הצגת זן הענבים אלבנו על ידי מהגרים מאזור גליציה בספרד בשנת 1954. חליטה זו של זני ענבים מגוונים הוסיפה עושר וגיוון לשטיחי היין של אורוגוואי.
מזיגה דיפלומטית: הסכם סחר חופשי של מרקוסור (1991)
התפתחותו של פרק חדש בתולדות היין של אורוגוואי חלה במקביל להסכם הסחר החופשי של מרקוסור בשנת 1991. בהקשר של ארגנטינה, ברזיל, פרגוואי ואורוגוואי, ההסכם דגל ב"תנועה חופשית של סחורות, שירותים וגורמי ייצור בין מדינות". עם זאת, רוח הרפאים של שליטה פוטנציאלית של ברזיל וארגנטינה התפתחה בגדול בשל עלויות הייצור הנמוכות שלהן. בתגובה, אורוגוואי ביצעה שיפוץ אסטרטגי, העלה את איכות היינות שלה והגביר את מאמצי השיווק כדי להדגיש את זני הטרואר והענבים הייחודיים לה. המהלך הנועז הזה חצב נישה ייחודית ליינות אורוגוואי על הבמה הבינלאומית.
ענבי הצטיינות: הסימפוניה הווינוסית של אורוגוואי
האקלים של אורוגוואי, עונת הגידול הממושכת והקרקעות המיוחדות מספקים בד אידיאלי עבור ענבי הטנאט כדי להגיע לבשלות שאין שני לה - הישג מאתגר אפילו בדרום מערב צרפת. יועצים בינלאומיים, מאסטרים באלכימיה של כרמים, ריככו את הטאנינים האדירים של טנאט באמצעות טכניקות כמו מיקרו חמצון ויישון חביות. התוצאה היא יין טנאט שהוא לא רק מורכב אלא גם נגיש בשלב מוקדם יותר בהשוואה למקבילו הצרפתי.
יינות טנאט מאורוגוואי רוקדים על החך, חושפים טעמים מורכבים של פירות שחורים, מפטל שחור ועד דומדמניות שחורות. בהשפעת טיפול בעץ אלון, יינות אלו עשויים לעורר תווים של שוקולד או אספרסו. טנאט, השולט על כרבע מהכרמים של אורוגוואי, חולק את אור הזרקורים עם זנים לבנים כמו שרדונה, סוביניון בלאן, אלבריניו וויונייה.
סימפוניה אסטרטגית: סיווג ותקנות
בשנת 1988 הפקידה ממשלת אורוגוואי את ה-Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) לפקח על תעשיית היין. המשימה של INAVI הייתה ברורה: לשפר את איכות היין ולטפח שווקי יצוא. העמדה היזומה נמשכה ב-1989 עם יוזמות לקידום יינות אורוגוואי ברחבי העולם. רגע מכונן הגיע ב-1993 כאשר אורוגוואי הפכה למדינה הדרום אמריקאית הראשונה שחקקת איסור על שימוש בשמות אזורי יין יוקרתיים על תוויות מקומיות, וחיזקה את מחויבותה לאותנטיות.
מערכת סיווג היין Vinos de Calidad Preferent (VCP), שהוקמה בשנת 1993, מדגימה עוד יותר את מסירותה של אורוגוואי לאיכות. מיוצרים מענבי Vitis vinifera, יינות VCP מתהדרים בתכולת אלכוהול לפי נפח (ABV) הנעה בין 8.6% ל-15%. יינות אלה, ארוזים בבקבוקי זכוכית של 750 מ"ל או יותר, מסווגים לשני שכבות: Vino Común (VC) המייצג יינות שולחניים וזני רוזה הם השולטים.
שטיח הווינוס של אורוגוואי: תכונות ייחודיות
שוכנת בחלל הדומה למדינת ויסקונסין, אורוגוואי, עם אוכלוסייתה דומה לזו של קונטיקט, מחזיקה במורשת אירופית ייחודית באדיבות חלוצים מאיטליה וספרד. היתרון הגיאוגרפי של המדינה, האקלים הנוח והשטח המגוון, יחד עם משאבי כוח הידרו, מהווים רקע חזק. רשת הידרוגרפית צפופה תומכת בחקלאות, משלימה כוח עבודה משכיל היטב, תשתית קרקע ייחודית וענבי טנאט - מה שמאותת על הפוטנציאל של אורוגוואי להפוך לשחקן מרכזי בזירת היין העולמית.
ניצחונות הווה ואופקים אונופיליים עתידיים
אורוגוואי מתהדרת כיום בכ-5,000 דונם של כרמים, ביתם של 180 עד 250 יקבים בבעלות משפחתית. אזור המטרופולין מארח את הרוב, עם תת-קבוצה בולטת המעדיפה יינות באיכות גבוהה ובעלת יכולת יצוא בינלאומית. ניתן להשוות בגודלם לסנט אמיליון בבורדו וקטן במעט מעמק אלכסנדר בקליפורניה, אזורי היין של אורוגוואי מציגים פסיפס של אקלים ימי וטרואר המסומן באדמת גרניט. הנוף נפרש עם כרמים הרריים בגובה רב וכרמים מדבריים, הנהנים מכמות גשמים בשפע בהשפעת האוקיינוס האטלנטי.
תושבי אורוגוואי, המובחנים כמובילי צריכת היין לנפש בעולם, לוגמים ממוצע מרשים של 24 ליטר בשנה. בעוד הביקוש המקומי נותר במוקד, ייצור היין של אורוגוואי מרחיב את טווח ההגעה שלו לשווקים בינלאומיים, כאשר ברזיל מובילה בייצוא. השווקים המתעוררים כוללים את בריטניה, שוודיה, גרמניה, בלגיה וארצות הברית.
מומחי יין בינלאומיים מבשרים על עלייתה של אורוגוואי בתעשיית היין העולמית, המונעת על ידי יקבים שהצטרפו לתוכנית הגידול הבת קיימא של אורוגוואי. תוכנית זו דוגלת בשיטות מעקב וידידותיות לסביבה, ומסמנת מסלול שבו היינות של אורוגוואי מוכנים לעלות עוד יותר באיכות ובולטות על הבמה העולמית. סימפוניה של הצלחה ממתינה כאשר אורוגוואי, עם שילוב בעל חזון של מסורת וחדשנות, מייצרת מורשת בעולם היין.
© ד"ר אלינור גארלי. אין להעתיק מאמר זה בנושא זכויות יוצרים, כולל תמונות, ללא אישור בכתב מאת הכותב.
