הספירה לאחור מתחילה לקראת הפורום העולמי החמישי לתיירות גסטרונומיה שיתקיים ב-5 וב-2 במאי בדונוסטיה-סן סבסטיאן, מאורגן על ידי ארגון התיירות העולמי (UNWTO) והמרכז הקולינרי הבאסקי (BCC). מומחים בינלאומיים ינתחו וידונו בהשפעה וביכולתה של תיירות גסטרונומיה ליצור תעסוקה ולקדם יזמות וכיצד להגדיל את הפוטנציאל שלה בעתיד. ההרשמה להשתתפות בפורום עדיין פתוחה כאן.
מגרה תעסוקה
הפורום יבחן כיצד ניתן ליצור את המסגרות הטובות ביותר על מנת לעורר יצירת מקומות עבודה ויזמות בכל שרשרת הערך של תיירות גסטרונומיה. בנוסף, ינסו הדוברים לזהות את המיומנויות הרלוונטיות ביותר לסוג זה של תיירות, שאמורות לטפח סינרגיות בין חברות מתפתחות, לקדם את שילובן של קבוצות מוחלשות ולקחת בחשבון מלא של הדיגיטליזציה. האירוע יפגיש דוברים ומומחים מכל אזורי העולם, כמו גם שפיות באסקיות בעל שם בינלאומי כמו אלנה ארזק, שהיא UNWTO שגריר תיירות אחראית ושף ראשי משותף של מסעדת ארזק, ואנדוני לואיס אדוריז.
בנוסף, באירוע יתקיים הצגת ה UNWTO/BCC הנחיות לפיתוח תיירות גסטרונומית.
הפעלות וסטארטאפים
הפורום ייפתח בפאנל ברמה גבוהה עם שרים ומזכירי מדינה ממדינות שכללו תיירות גסטרונומיה כחלק מהאסטרטגיות שלהן, כמו קפריסין, סלובניה או ספרד, בין היתר. על פי הנושא, "מדיניות ציבורית כמרכיבים מרכזיים לקידום תיירות הגסטרונומיה", ישתתפו המשתתפים במסגרת הפוליטית הנחוצה לפיתוח תיירות הגסטרונומיה וכן ביכולתה ליצור מקומות עבודה ולקדם יזמות.
בנוסף לשפכת אור על היכולות הדרושות לעמידה בדרישות תיירי הגסטרונומיה, המפגשים יעודדו יצירת סביבות המעוררות יזמות, המקשרות בין חברות מתפתחות ומשלבות טוב יותר קבוצות מוחלשות בשוק העבודה. כמו כן יידונו נושאים הקשורים לקהילות מקומיות או לקבוצות שאינן מיוצגות, כמו נשים, נוער ואנשים עם מוגבלות. בנוסף, גם נושאים כמו דיגיטליזציה של המגזר ינותחו על מנת לזהות את ההזדמנויות החדשות שהם מציעים לחברות. בנוסף, יוצגו ההתקדמות האחרונה ביצירת המסגרת הדרושה לעידוד יזמות, המחברת בין מערכות אקולוגיות שונות עם חברות סטארט-אפ המהוות חלק משרשרת הערך של תיירות הגסטרונומיה.
בהקשר זה, חמשת הסטארט-אפים הסופיים של תחרות הסטארט-אפ העולמית הראשונה בתחום הגסטרונומיה, שאורגנה על ידי UNWTO וה-BCC, יציגו את הפרויקטים החדשניים ביותר בהתאם ל- UNWTOהאסטרטגיה והתרומה של תיירות גסטרונומיה למטרות פיתוח בר קיימא.
