הולנד אמריקה ליין הכריזה על הפתיחה הקרובה של Morimoto By Sea - חווית אוכל חדשה ובלעדית על סיפון Nieuw Amsterdam הנפתחת במסע של הספינה ב-16 בדצמבר 2023, והמסעדה העומדת בפני עצמה הראשונה בים עבור השף Masaharu Morimoto.
המסעדה תציע מנות ומשקאות טעימים בהשראה אסייתית של השף Morimoto, "שגריר הדגים הטריים" של חברת השייט. התפריט ידגיש מנות דגים טריות כדי לשקף את תוכנית הדגים הטריים העולמית החדשה של Holland America Line.
הופעת הבכורה של Morimoto By Sea על ניו אמסטרדם עוקב אחר ההשקה האחרונה של Holland America Line של תוכנית הדגים הטריים הגלובלית שלה, הכוללת חווית פופ-אפ של Morimoto By Sea פעם אחת לשייט ב-10 הספינות האחרות של הצי ב-Pinnacle Grill או Tamarind.
המנות המוגשות במסעדת השף מורימוטו על סיפון ניו אמסטרדם, בפופ-אפ, וכל היצע פירות הים ברחבי הצי של הולנד אמריקה ליין מקורם ברשת עולמית של 60 נמלים המגישים 80 סוגי דגים טריים על הסיפון.