התקיים תחת הנושא "תיירות גסטרונומיה לאנשים ולכוכב הלכת: לחדש, להעצים ולשמור", ה-7. UNWTO הפורום העולמי לתיירות גסטרונומית יתקיים ב-12-15 בדצמבר. מאורגן על ידי ארגון התיירות העולמי והמרכז הקולינרי הבאסקי (BCC) ומארח ממשלת מחוז נארה, בתמיכת סוכנות התיירות של יפן, האירוע ישים זרקור על תפקידה של תיירות הגסטרונומיה כפלטפורמה לפיתוח, נשים והעצמת נוער ודרכים חדשניות כיצד למשוך ושימור כישרונות.
זה גם יראה את ההשקה של UNWTOמפת הדרכים העולמית של הפחתת בזבוז מזון בתיירות. מפת הדרכים מספקת מסגרת עקבית לבעלי עניין בתיירות לאמץ את ניהול בר-קיימא של מזון כך שלעולם לא יהפוך לפסולת.
חדשנות והכלה חברתית
הפורום מייצג הזדמנות ייחודית למומחים לחלוק את שיטות העבודה הטובות ביותר שלהם ולשפר את תפקידה של תיירות גסטרונומיה בקיימות, חדשנות והכלה חברתית, ולהדגיש את חשיבותה לפיתוח אזורי וכפרי
Joxe Mari Aizega, מנהל המרכז הקולינרי הבאסקי, אמר: "למגזר הגסטרונומיה יש השפעה משמעותית על התדמית וההקרנה הבינלאומית של האזור. ולשם כך נחוצים פורומים כמו זה כדי לטפח ולחזק כישרונות צעירים, ליצור ערך, ובעיקר להתמודד עם האתגרים איתם מתמודד מגזר התיירות הגסטרונומית".
מושל נארה מר שוגו עראי אמר: "תיירות הגסטרונומיה הייתה בלב היוזמות של נארה לקדם את הקשרים בין מזון לתיירות. קשרים כאלה לא רק תורמים לקידום התרבות והמגוון המסורתיים, אלא גם לפיתוח תקשורת תרבותית, כלכלה אזורית, תיירות בת קיימא וחילופי גסטרונומיות".
נציב סוכנות התיירות של יפן, מר קואיצ'י וואדה, הוסיף: "במדינה זו של מסורת ותרבות גדולה, שבה אנשי מקצוע בתחום התיירות והאוכל והמשקאות עוסקים בתחרות ידידותית, יש יוזמות חדשות רבות בתיירות גסטרונומית. אנו מצפים לארח אותך בחזרה ליפן."
UNWTO המזכ"ל, זוראב פולוליקאשווילי, אמר: "מהדורת הפורום השנה מהווה הזדמנות ייחודית למומחים לחלוק את שיטות העבודה הטובות ביותר שלהם ולשפר את תפקידה של תיירות גסטרונומיה בקיימות, חדשנות והכלה חברתית, ולהדגיש את חשיבותה עבור אזורים וכפריים. התפתחות."
מנהיגי גסטרונומיה עולמיים
הפורום יקבל שוב בברכה רבים מהדמויות המובילות של הגסטרונומיה והתיירות העולמית. בין אלה שאמורים לקחת חלק בנארה הם UNWTO השגרירה לתיירות בת קיימא והשפית הטובה ביותר באסיה לשנת 2016, מריה מרגריטה א. פורס מהפיליפינים, השפית קטיה אוליסי, מדורגת במקום ה-12 ב-'50 הטובים ביותר' מאיטליה, ו- Masayuki Miura, הבעלים של Kiyosuminosato AWA Guide Michelin Nara 2022, מסעדת כוכב ירוק (יפן). ההרכב המלא זמין בתוכנית הפורום.
