מחקלאים למפגינים ועד ליננים

Sud De France הוא מותג יין שלא היה בראש רשימת היינות המועדפת עליי, למעשה, הוא אפילו לא היה ברשימה. ממוקם באמצע לנגדוק-רוסיון ומידי-פירנאים, סוד דה פראנס הוא פרויקט המבקש להדגיש את הגיוון והיופי של האזור. השם החדש של האזור הוא Occitanie, שנבחר בגלל המשמעות ההיסטורית של השפה והדיאלקטים האוקסיטניים.

השמיים Occitanie מורכבת מטריטוריה דומה לאזור שנשלט על ידי רוזנות טולוז במאות ה-12-13 והצלב האוקסיטני (ששימש את הרוזנים מטולוז) הוא כיום סמל תרבותי פופולרי.

Occitanie הפכה לרשמית ב-24 ביוני 2016, וכוללת את האזורים והאוכלוסייה הבאים:

• טולוז (479,553)
• מונפלייה (285,121)
• נים (150,610)
• פרפיניאן (120,158)
• Béziers (77,177)
• מונטובן (60,810)
• נרבון (54,700)
• אלבי (50,759)
• קרקסון (47,365)

האזור ממוקם בין שני רכסי הרים, ה- Massif Central בצפון, וגבעות הפירנאים בדרום, ובין הים התיכון לאוקיינוס ​​האטלנטי.

רוב היינות באזור לנגדוק-רוסיון הם תערובות של זנים אדומים מסורתיים חשובים כולל קריניאן, סינסו, גרנאש נואר ומורבדר. הנטיעות הנוכחיות כוללות קברנה סוביניון, מרלו וסירה. הזנים הלבנים החשובים ביותר הם Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne Viognier ו- Ugni Blanc עם עניין הולך וגובר בשרדונה.

היסטוריה יוצאת דופן

למרות שלחלק זה של צרפת יש הישגי יין בולטים, ההיסטוריה שלו מעורפלת, למעט היסטוריונים ואקדמאים המתמקדים בכלכלה וביסודות הפוליטיים של תעשיית היין.

מחקרים מצביעים על כך שאזור לנגדוק-רוסיון יושב לראשונה על ידי היוונים אשר נטעו כרמים באזור זה במאה ה-5 לפני הספירה. מהמאה ה-4 עד המאה ה-19, לנגדוק נודע בייצור יינות באיכות גבוהה, אך זה השתנה עם בוא העידן התעשייתי כאשר הייצור פנה לעבר le gros rouge, יין שולחן אדום זול בייצור המוני המשמש כדי לספק את כוח העבודה הגדל. לנגדוק הפכה להיות ידועה בייצור כמויות אדירות של פלנק עניים שהוגשו בכמויות אדירות לכוחות הצרפתים במהלך מלחמת העולם הראשונה. למרבה המזל, המיקוד הזה עבר להיסטוריה, והאזור מייצר כיום יינות איכותיים. נכון לעכשיו ייננים מקומיים מייצרים יינות מאדומים בסגנון בורדו ועד ורדים בהשראת פרובאנס.

לפני שנים, היה לי המזל לסקור את החלק הזה של כדור הארץ והתוודעתי לגישה הביודינמית לגידול ענבים וייצור יין מנקודת המבט של ג'רארד ברטרנד. מה שלא ידעתי, הוא ההיסטוריה הסוערת של האזור וכיצד הפעולות והפעילויות של המשתתפים בתעשיית היין של תחילת המאה ה-20 והממשלה הצרפתית יצרו את הבסיס למצב הנוכחי של תעשיית היין באזור אוקסיטניה.

זמן סוער

אנחנו בדרך כלל לא חושבים על אנשים בתעשיית היין כעל מהפכנים ובוודאי לא מיליטנטיים; עם זאת, בשנת 1907 כורמים צרפתים מלנגדוק-רוסיון הובילו מחאה המונית שמספרה כ-600,000 - 800,000 איש. בשנת 1908 הייתה בלנגדוק התחתית אוכלוסיה של מיליון איש, כך שאחד מכל שני לנגדוקאים הפגינו, שיתקו את האזור ואתגרו את המדינה.

יצרני היין הצרפתים חשובים

מדוע הצרפתים "עלו על הידיים?" הם היו מאוימים על ידי יינות שיובאו מהמושבה הצרפתית של אלג'יריה דרך נמל סטה, ועל ידי צ'פטליזציה (הוספת סוכר לפני התסיסה כדי להגדיל את תכולת האלכוהול). חברי תעשיית היין התקוממו, וההפגנות כללו את כל רבדי הענף - מכורמים ועובדי משק ועד לבעלי אחוזות וייננים. תעשיית היין לא חוותה משבר כזה מאז פרוץ הפילוקסרה (1870-1880). המצב היה חמור: ייננים לא יכלו למכור את המוצר שלהם מה שהוביל לאבטלה גבוהה וכולם חששו שהמצב יחמיר.

בזמנו, ממשלת צרפת חשבה שייבוא ​​יין אלג'יראי הוא רעיון טוב כדרך להתמודד עם הירידה בייצור היין הצרפתי שנבעה מהפילוקסרה. משנת 1875 עד 1889, שליש משטח הגפן הצרפתי הכולל נהרס על ידי חרק אוכל שורש זה וייצור היין הצרפתי ירד בכ-70 אחוזים.

עם התפשטות הפילוקסרה, נדדו כורמים צרפתים רבים לאלג'יריה והכניסו את הטכנולוגיה והמומחיות שלהם לאזור שבו גדלו ענבים מאז האלף הראשון לפני הספירה; עם זאת, מאות שנים של שלטון מוסלמי יצרה אוכלוסייה מקומית שלא צרכה אלכוהול. החדשות הטובות? צריכת יין בצרפת נשאר אותו הדבר! בניסיון קצר רואי להתמודד עם סוגיית המחסור, עודדה ממשלת צרפת ייצור יין במושבה האלג'יראית שלה תוך הגבלת היבוא מספרד או איטליה.

כאשר משבר הפילוקסרה נפתר על ידי השתלת שורש אמריקאי על יינות צרפתים, תעשיית היין הצרפתית החלה להתאושש ולאט לאט הייצור חזר לרמה של 65 מיליון הקטוליטר לפני המשבר. עם זאת, היינות האלג'יריים המשיכו להציף את השוק במחיר נמוך יותר (ירידה של למעלה מ-60% על פני תקופה של 25 שנה), והשפיעו לרעה על היצרנים הצרפתיים.

מחאות

יצרני יין צרפתים רצו להגביל את היין המיובא והחלו להפגין באמצעות הפגנות רחוב ואלימות (פעולות מכוונות) כולל מרד, ביזה ושריפת מבני ציבור. ב-9 ביוני 1907, ה Revolte (גראנדה מרד, מרד הכורמים של לנגדוק; הידוע גם בשם מרד העניים של המידי) כלל שביתות מס, אלימות ועריקת גדודי צבא רבים שיצרו אווירה של משבר שדוכאה על ידי ממשלתו של ג'ורג' קלמנסו.

למרות שההתקוממות הייתה אזורית, האסיפה הלאומית חששה שתנועה דרומית זו היא בעצם מתקפה על הרפובליקה הצרפתית. בתגובה להפגנות, ממשלת צרפת הגדילה את המכסים על יבוא יין מאיטליה וספרד שזו הייתה טעות נוספת שכן הגדילה עוד יותר את הצריכה של יבוא ללא מכסים מאלג'יריה.

שוב, יצרנים צרפתים (כולל בורדו, שמפניה ובורגונדי) הלכו בעקבות הממשלה "עודדה" אותם לעצור את זרם היינות האלג'יריים מכיוון שהם רצו להגן על שווקי "יין באיכות גבוהה" משלהם. הם כפו על הכנסת חקיקה חדשה, תוך תמיכה בנציגים הפוליטיים מהאזורים שהסכימו עם עמדתם. הפחד הזה התגלה כאשליה והתנועה הסתיימה בסופו של דבר בפשרה, אכזבה ובמה שנראה היה כניצחון של המדינה המרכזית.

נמל סטה שימש כזרז למשבר. עיר זו הייתה מרכז של אזור ייצור גדול והיא הגדילה את הסיכון לייצור יתר על ידי עידוד השימוש בענבי ארמון מכרמים גדולים - יצירת נפח. היינות והייצור של אלג'יריה גדלו מ-500,000,000 ליטר בשנת 1900 ל-800,000,0000 בשנת 1904. הייצור המוגבר והזמינות של יינות מזויפים ובלנדים מיינות אלג'יריה הרוויו את שוק הצרכנים והיבוא גדל בשנת 1907, מה שגרם לחוסר האיזון בין ההיצע לביקוש. במחיר ובסופו של דבר עורר משבר כלכלי.

בשנת 1905 העבירה ממשלת צרפת חוק על "הונאה וזיופים", שהניח את התשתית לייצור יין "טבעי". סעיף 431 דרש שהיין הנמכר חייב לציין בבירור את מקור היין כדי להימנע מ"פרקטיקות מסחריות מטעות", וקבע במפורש שהחוק חל גם על אלג'יריה. חוקים אחרים להגנה על יצרני היין הציגו קשר ספציפי בין "איכות" היין, האזור שבו הוא הופק (טרואר), ושיטת הייצור המסורתית, וקבעו את הגבולות האזוריים של בורדו, קוניאק, ארמניאק ושמפניה ( 1908-1912) ונקרא כינויים.

למרבה הצער, יצרני היין בדרום צרפת לא יכלו להפיק תועלת מהחוקים הללו למרות שהלחצו גם נגד יינות אלג'יריה. הממשלה לא הייתה מוכנה להטיל מכסים על יינות אלג'יריה מכיוון שהייתה לכך השפעה שלילית על האינטרסים של אזרחים צרפתים מעבר לים ולא הייתה עקבית עם שילובה של אלג'יריה כטריטוריה צרפתית.

בסופו של דבר, לחוקים החדשים הייתה השפעה מועטה על שוקי היין הצרפתיים ויינות אלג'יריה המשיכו להציף את השווקים הצרפתיים וייצור היין האלג'יראי גדל, בסיוע חוק המאפשר לבנקי אשראי לחקלאות להעניק הלוואות לטווח בינוני וארוך ליצרני יין. המתיישבים האירופים באלג'יריה ליוו כמויות ניכרות של הון והמשיכו להרחיב את הכרמים והייצור שלהם. רק לאחר שממשלת צרפת עצרה את השימוש בכל יין שאינו צרפתי בבלנדים (שאומצו על ידי שאר אירופה ב-1970), חלה ירידה בייצור היין האלג'יראי. בנוסף, משנת 1888 עד 1893 פתחו יינני מידי בקמפיין עיתונות בקנה מידה מלא נגד יינות אלג'יריה בטענה שהיינות האלג'יריים שעורבבו עם יינות מבורדו הורעלו. ייננות לא הצליחו לבסס את הטענה; עם זאת, השמועות נמשכו עד שנות ה-1890.

ממשלת אלג'יריה פנתה לברית המועצות כשוק אפשרי והם קבעו חוזה ל-7 שנים ל-5 מיליון הקטוליטר יין מדי שנה - אבל המחיר היה זול מדי עבור הייננים האלג'יריים כדי להרוויח; ללא שווקי יצוא זמינים, הייצור קרס. לא היה שוק מקומי כי אלג'יריה הייתה וממשיכה להיות בעיקר מדינה מוסלנית.

למרות שהחוקים נבעו מהמצב עם יבוא יין אלג'יראי ומחירים נמוכים, ההשפעה הייתה ארוכה. בשנת 1919 קבע חוק שאם כינוי שימש על ידי יצרנים לא מורשים, ניתן יהיה לפתוח נגדם הליכים משפטיים. בשנת 1927, חוק הטיל הגבלות על זני ענבים ושיטות גידול גפנים המשמשות ליינות כינוי. בשנת 1935, Appellations d'Origine Controllees (AOC) הגביל את הייצור לא רק למקורות אזוריים ספציפיים אלא גם לקריטריונים ספציפיים לייצור, לרבות זן ענבים, תכולת אלכוהול מינימלית ותפוקת כרמים מקסימלית. חוק זה היווה את הבסיס לתקנות AOC ו-DOC שהן משמעותיות בשווקי היין של האיחוד האירופי.

© ד"ר אלינור גארלי. אין להעתיק מאמר זה בנושא זכויות יוצרים, כולל תמונות, ללא אישור בכתב מאת הכותב.

#יַיִן