הביקוש לבשר זול מרקיע שחקים

מחקר חדש שפורסם היום, ביום הבריאות העולמי, הראה את ההשפעות המזיקות ביותר לבריאות האדם הקשורות לחקלאות תעשייתית וכיצד אלו רק ילכו ויחמירו ככל שהביקוש לבשר ימשיך לגדול בכל פינות העולם.   

הדו"ח האחרון של World Animal Protection, The Hidden Health Impacts of Industrial Livestock Systems, חושף כיצד ממשלות ברחבי העולם מעלימות עין מאגרת בריאות הציבור של מערכות חקלאות תעשייתיות, כמו גם לסבלן של מיליארדי בעלי חיים חקלאיים.

קנדה היא כבר המדינות ה-8 בעלות הבשר הגבוהה ביותר ועד שנת 2030, צריכת הבשר צפויה לגדול ב-30% באפריקה, 18% באסיה הפסיפיק, 12% באמריקה הלטינית, 9% בצפון אמריקה ו-0.4% באירופה. הביקוש המרקיע שחקים הזה גורם למיליארדי בעלי חיים לחוצים סובלים ומרותקים לכלובים או מכלאות צפופים ועקרים במשך כל חייהם. יותר מ-70% מ-80 מיליארד מערכות החקלאות התעשייתיות של חיות האדמה מדי שנה.

המחקר מתבסס על הרעיון של חמישה מסלולים "דרכם מערכות מזון משפיעות לרעה על בריאותנו", המתווה על ידי ארגון הבריאות העולמי בדו"ח 2021 שלהם, Food Systems Deliving Better Healthii. World Animal Protection מפרט כיצד ההשפעות הבריאותיות השליליות הללו קשורות ישירות לחקלאות בעלי חיים תעשייתיים:

1. תת תזונה והשמנת יתר: מערכות חקלאות תעשייתיות עזבו את ייצור המזון המקומי ובר קיימא. יחד עם זאת, הכמויות הגבוהות של בשר זול המיוצר מאפשרות צריכת בשר מופרזת - אחד מגורמי הסיכון המובילים למחלות כרוניות.

2. חיידקי על ומחלות: שלושה רבעים מהאנטיביוטיקה בעולם משמשים בחיות חקלאיות - תרגול שמניע את הופעת חיידקים עמידים לאנטי-מיקרוביאליים. כמו כן, חוות תעשייתיות מכניסות חיות לחוצות לתוך סככות צפופות, ומסתכנות במחלות כמו שפעת החזירים או שפעת העופות שעלולה לקפוץ לבני אדם.

3. מחלות הנישאות במזון: חקלאות תעשייתית יוצרת רמות גבוהות של מתח אצל בעלי חיים, ומותירה אותם מועדים לחיידקים או טפילים שעלולים לגרום למחלות הנישאות במזון באנשים, כמו סלמונלה.

4. מחלות מזיהום סביבתי: מתכות כבדות כמו אבץ מתווספות לתזונה של בעלי חיים חקלאיים תעשייתית ומזהמות את דרכי המים. יותר חומרי הדברה מגיעים לגידולים המיועדים להאכיל בעלי חיים הסובלים בחוות תעשייתיות מאשר בכל מקום אחר.

5. השפעות פיזיות ונפשיות לעובדים - השפעות בריאות גופניות ונפשיות מהן סובלים עובדים בחוות תעשייתיות כוללות תנאי עבודה גרועים במתקני שחיטת בשר, עיבוד ואריזה, פגיעה פיזית ובעיות פסיכו-חברתיות ונפשיות.

לין קוואנה, מנהלת מסע פרסום חקלאי ב-World Animal Protection, אמרה: "דו"ח זה מדגיש את העלויות האמיתיות של מערכות חקלאות לבעלי חיים תעשייתיים, שיש לה השלכות מזיקות על הבריאות והסביבה שלנו. הקשר בין האופן שבו אנו מתייחסים לבעלי חיים, בריאות הציבור ובריאות המערכת האקולוגית לא יכול להיות ברור יותר ויש לנקוט בגישת בריאות אחת, רווחה אחת לשיפור מערכת המזון שלנו".   

ד"ר ליאן תומס, מדען במכון הבינלאומי לחקר בעלי חיים אמר: "בריאותם של בעלי חיים חקלאיים וסביבתם חייבת להיות בעדיפות גבוהה עבור מגזר בריאות הציבור. מערכות מזון בר קיימא המקדמות בריאות ורווחת בעלי חיים טובים ושמירה על איכות הסביבה, יגנו ישירות על בריאות האדם".

יש צורך בשינוי. הגנת החיות העולמית קוראת לממשלת קנדה לחנך את הקנדים על היתרונות של צריכת יותר מזונות מהצומח ופחות מזונות מהחי, בהתאם למדריך המזון של קנדה, ולאפשר מעבר נרחב לאנושי יותר, בר קיימא, צודק יותר. ושיטות חקלאות עמידות שאינן פוגעות בסביבה, בבעלי חיים ובבריאות הציבור.