דמיאנג, הנמצאת במקום הצפוני ביותר בעולם בו ניתן למצוא במבוק - בחצי האי הקוריאני - ידועה בגינות הבמבוק שלה. כאן, במבוק נערץ על חוזקו, גיווןו ונותן החיים, ממש כמו השמש והגשם. כאן, טיפול במבוק יעיל יותר מטיפול ביער - שם המבקרים אט אט (ssamok ssamok) עוקבים אחר שביל היער בגן הבמבוק (juknokwon).
In דמיאנג טמון סוד תיירותי מוסתר כמו אוצר שרק מחכה שיימצא וייהנה ממנו, ועל ידי נהנה, אנו מתכוונים לא רק ביערות הבמבוק ובגינה, אלא גם בפעילויות האהובות על רבים - הנאה מאוכל! אם פנדה הענק מכינה את הדיאטה שלו ל -99 אחוז מבמבוק, מי אנחנו שנדע שהיא חייבת להיות טעימה?
הצילום המאכל הצעיר של צמח הבמבוק הוא ירק מועדף בקרב תושבי אסיה, ולזריקה הפריכה הרכה יש גם איכויות רבות המעודדות בריאות. אין זה פלא שמדובר במנה אהובה בפני עצמה או כמרכיב. יורה של במבוק, המכונה בקוריאנה ג'וק סאן (או ג'וק בקרוב), מעניק את טעמו המתקתק המתון הדומה לתירס לתינוקות למתכונים אהובים רבים.
יורה במבוק הם מועדפים בקרב מדינות אסיה רבות. ביפן, בסין ובטאיוואן, זרעי במבוק מוחמצים נאכלים בקביעות עם הארוחות, בדומה לקוריאנים באופן קבוע יש קים צ'י עם הארוחות שלהם כתוספת.
בתאילנד משתמשים בזריקות מבושלות במרקים, סלטים, צ'יפס מוקפץ וקארי. בנפאל, יורה בטאמה או תסיסה של במבוק היא מעדן עונתי. יורה ספוגה במים, הנקראת חוריסה, נאכלת באסאם בהודו במהלך עונת המונסונים, ובווייטנאם מקפיצים קצוצים עם ירקות אחרים. יורה במבוק מכין מרק טעים ומשמש להכנת מרקים מלוחים רבים.
Bamboo Shoot & פרוסות ג'ינסנג אדום קוריאני ברוטב חרדל מציעים טעם חמוץ מתוק נהדר עם תוספת של רוטב חרדל לירקות טריים מגוונים.
רק תראו את הדרכים הרבות והטעימות שניתן ליהנות מצילומי במבוק!
במבוק יורה נמול עם ביבימבאף בקר
במבוק קוריאני יורה עלי סלט
בשר האצ'ה קוריאני עם זריקת במבוק
ניתן לקנות זריקות במבוק משומרות, מבקבוקים ומקררים והן זמינות בשווקים המקומיים ובחנויות המקוונות לאורך כל השנה.
אם התמזל מזלכם לקבל זריקות במבוק טריות, כמו הפנדה הגדולה, שמרו את הצילומים הלא קלופים בכוס זכוכית או פלסטיק מכוסה במקרר עד שבועיים. אם היורה נחשף לאור שמש, מתפתח טעם מר, ולכן הסביבה היבשה והקרירה של המקרר אידיאלית לאחסון הירק הגולמי. ניתן להקפיא גם יורה מבושלת.
וזכור, המקום הטוב ביותר להתענג על במבוק טרי, הנובט מהאדמה, יכול להיות רק אותה פנינה של יעד בקוריאה - דמיאנג, שם גן ללא במבוק הוא כמו יום ללא אור שמש.
eTN שיתפה מידע נוסף על אזור מיוחד זה בדרום קוריאה, דמיאנג.
מה לקחת מהמאמר הזה:
- וזכור, המקום הטוב ביותר להתענג על במבוק טרי, הנובט מהאדמה, יכול להיות רק אותה פנינה של יעד בקוריאה - דמיאנג, שם גן ללא במבוק הוא כמו יום ללא אור שמש.
- בדמיאנג מסתתר סוד תיירותי החבוי כמו אוצר שרק מחכה למצוא אותו וליהנות ממנו, ובהנאה, אנחנו מתכוונים לא רק ביערות הבמבוק ובגן, אלא גם בפעילויות האהובות על אנשים רבים - ההנאה מאוכל.
- אם התמזל מזלכם להשיג ניצני במבוק טריים, כמו הפנדה הגדולה, אחסנו את הנבטים הלא-קלופים במיכל זכוכית או פלסטיק מכוסה במקרר עד שבועיים.
