מכניסה את העונה החדשה וספוגה ברוח החדשנות הגסטרונומית והתשוקה לתוצרת יוצאת דופן, שלושה תפריטים חדשים ב- מלון ארטס ברצלונה הם עונתיים, ממוקדי אורז ומבוססים על כמהין - המשקפים את רוחב הדמיון והכישרון הקולינרי של השף פאקו פרז.
בחדש שלו תפריט טעימות עונתי השף פאקו, זמין מיום רביעי עד שבת לארוחת ערב בלבד, מזמין את האורחים להתענג על טעמים ים תיכוניים מסורתיים החוגגים את טריות הים ואת המהות של מוצרי חווה והרים עונתיים. מחבק את הנעימות שמגיעה עם העונה הקרירה יותר, השף פאקו מתמקד בניחוחות וטעמים המעוררים תחושה של חזרה מטיול פריך בחוף או ביער כדי ליהנות מארוחה דשנה ליד האח.
תפריט הטעימות, במחיר של 196 אירו לאדם, נפתח בקונסום יער בטעמים המוגש עם עוגת סתיו כדי לעורר את התיאבון למנה ראשונה של עור בקלה ולחם תאנים ושקדים. דגים ופירות ים שמקורם ללא דופי הם הכוכבים של שלוש המנות הבאות: בורי אדום בקור קוג'י מוגש עם מלפפון ים, בורה בלאן וגרום; סרטנים בבישול איטי עם בולטוס, ניגירי קלמארי וספגטי כמהין; ובס ים מתקלף להפליא לבוש תה שחור ואסקבצ'רוט ימי חריף.
חוויות גסטרונומיות עם כוכבי מישלן
מנה של יונה בוגרת עסיסית עם ערמונים ותירס מלווה באסקליוודה של תאנים, עלה עץ תאנה ואגוזים, בעוד שסט של פטיפורים סתוויים מענגים משלים את החוויה עם כוכבי מישלן. האורחים יכולים לבחור להתאים את תפריט הטעימות העונתי שלהם לכל אחד מ-700 היינות האקסקלוסיביים מהמרתף של Enoteca.
זמין לארוחת צהריים בימי ראשון, החדש אל ארוז דה פאקו חוויה - במחיר של 95 אירו לאדם - היא הזדמנות לטעום מגוון מנות המצאתיות החוגגות את הרבגוניות של האורז. לאחר קונסומה יער עם עוגת סתיו מלוחה, תוגש לאורחים מנה מוקדמת בהשראת בסיס פסטו איטלקי טיפוסי עשוי פרמזן, צנוברים ובזיליקום, ואחריה סרטנים בפריקנדו ואורז או דה רייג שמנת מבושל עם סרטני חוף ו כרוב ניצנים. למופע הסיום בחר השף פאקו בקינוח מפתה בכיכובם של אפרסקים ארומטיים מהבציר האחרון, וגם פטיפורים עדינים.
חוגגים את פטריות הבר הטעימות בשלמותן הטבעית, ה תפריט כמהין לבן יציג פקעות יקרות שמקורן בפיימונטה, אזור הכמהין המפורסם של איטליה וביתו של האוצר הקולינרי היקר בעולם - כמהין לבן. מבושם בניחוח שאין לטעות בו, הכמהין הלבן מבית אלבה הוא המבושם ביותר בשל טעמו הבלתי נשכח, ובהיותו זמין רק פעם בשנה, הוא נדיר ביותר. עם תפריט הכמהין הלבנות של השף פאקו, לאורחים יש הזדמנות ייחודית לטעום מאוסף של מנות אורז ודגים עונתיות מפוצצות בטעמי אדמה ועץ של הכמהין ואורזות הפתעה בכל ביס.
גולת הכותרת של החוויה העשירה באומאמי זו של השף פאקו הם טארטלט כמהין בולטוס יעיל; וולוטה פטריות משיי עם שרימפס ושבבי כמהין; מלפפון ים בלבוש בורה בלאן, גארום וכמהין; אורז כמהין או דה רייג שמנת; ובס ים מעושן מוגש עם נבטי סתיו וכמהין. תפריט הכמהין הלבן זמין לארוחת ערב רק בין ה-26 באוקטובר ל-19 בנובמבר 2022, מיום רביעי עד שבת במחיר של 295 אירו לאדם (130 אירו עם צימוד יין אופציונלי).
למידע נוסף על Enoteca Paco Pérez, בבקשה לחץ כאן. למידע נוסף על Hotel Arts Barcelona או לביצוע הזמנה, אנא לחץ כאן.
על פאקו פרז
השף פאקו פרז, שנולד ב-Huelva וגדל ב-Llançà, מייחס את התשוקה שלו לבישול לימים המעצבים שלמד את החבלים בבר הטאפאס של משפחתו. מאותו קרש קפיצה, הוא פתח בקריירה מרהיבה שראתה אותו מתאמן תחת מיטב הענף. בצרפת, הוא למד משלושה שף עטור כוכבי מישלן מישל גואר, אחד מאבות המטבח הנובל; בקטלוניה, הוא התענג על היצירתיות של פראן אדריה בזמן שעבד איתו באל בולי. המסעדה הראשונה של השף פאקו, Miramar, שפתח ב-Llançà עם אשתו Montse Serra, הפגינה שילוב מנצח של רוח סקרנית וכבוד עמוק למומחיות ולעבודת צוות, והביאה למקום שני כוכבי מישלן. הפרויקטים הבינלאומיים שלו, החל מ-5-Cinco של Paco Pérez בברלין ועד Tast Cuina Catalana במנצ'סטר, מדברים לא רק על השאיפות העולמיות של השף המהולל, אלא גם על המחויבות שלו לדחוף את עצמו כל הזמן במקצועיות ויצירתיות.
על מלון ארטס ברצלונה
מלון ארטס ברצלונה מתגאה בנופים פנורמיים מדהימים ממיקומו הייחודי על קו המים, בלב שכונת פורט אולימפיק של העיר. עוצב על ידי האדריכל הנודע ברוס גרהם, מלון ארטס כולל 44 קומות של זכוכית חשופה ופלדה, מה שהופך אותו למאפיין בולט של קו הרקיע של ברצלונה. 455 החדרים של המלון ו-28 הפנטהאוזים האקסקלוסיביים של המלון על קו המים כוללים עיצוב אלגנטי ומודרני משלימים אוסף מרשים מהמאה ה-20 של יצירות של אמנים קטלאנים וספרדים עכשוויים. מלון ארטס הוא אחד היעדים הקולינריים המובילים בברצלונה עם 2 אנוטקה עם 5 כוכבי מישלן ובראשם השף המהולל, בעל 43 כוכבי מישלן פאקו פרז. אורחים המחפשים בריחה שלווה יכולים ליהנות מטיפולים ייחודיים של מותג טיפוח העור הספרדי הנודע Natura Bisse המשקיף על הים התיכון ב-3,000 The Spa. הוכר כאחד ממלונות העסקים המובילים בספרד, מלון ארטס מספק מעל 41 רגל מרובע של חלל אירועים המשקיף על הים התיכון באמנויות 24,000, לישיבות דירקטוריון וכנסים כמו גם לאירועים חברתיים, חתונות וחגיגות. המלון מציע XNUMX רגל מרובע נוספים של חלל אירועים, כאשר חלל הישיבות הראשי ממוקם בקומה התחתונה ובקומה השנייה. למידע נוסף, בבקשה לחץ כאן.
