תיירות, בטיחות, חקלאות ודייג: שילוב מנצח בג'מייקה

החקלאים הקטנים של ג'מייקה מכרו 125,000,000 דולר בחצי שנה לבתי מלון באמצעות אפליקציה טכנולוגית שנבנתה על ידי הקרן לשיפור התיירות של ג'מייקה - Bartlett. מדובר ב-$800,000.00.

הכבוד פרנל צ'ארלס ג'וניור, המנכ"לית של הקרן לשיפור התיירות, ד"ר קארי וואלאס, מנכ"לית, הרשות לפיתוח חקלאות כפרית (ראדה), מר ווינסטון סימפסון, יו"ר קבוצת העבודה הטכנית של חקלאות, רשת החיבורים לתיירות, מר וויין קאמינגס, מנהל רשת החיבורים לתיירות (TLN), קרולין מקדונלד-ריילי, וחברים נוספים בצוות החיבורים, חבר ועדה של קבוצת העבודה הטכנית לחקלאות (TLN), בכירי משרד התיירות, TEF, משרד החקלאות והדייג ו-RADA היו בין המשתתפים בפגישה היום.

השר ברטלט נגע בנושאים הבאים בנאום שלו:

איכות האוויר שאנו נושמים, המים שאנו שותים והמזון שאנו אוכלים הם קריטיים לקיום החיים ויש לקחת אותם בחשבון כדי להבטיח שהמזון שלנו מתאים למאכל אדם בהתאם לסטנדרטים בריאותיים מקובלים.

במאות עברו, כשגברים פשוט צדים, הורגים ואוכלים עם משפחותיהם, לא היו סטנדרטים בריאותיים, ואפשר לטעון שהם לא היו זקוקים לאלה כי הם לא חיו בעולם רצוף חומרים רעילים ומזוהם על ידי תעשייה. בזבוז כמו שיש לנו עכשיו. זו סוגיה שמעסיקה את מוחותיהם של מנהיגי העולם ב-30 השנים האחרונות בערך כשהם דופקים ראשים בחיפוש אחר פתרון אוניברסלי.

מוקדם יותר השנה, ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (UNFAO) פרסם את הפרסום שלו - "מצב משאבי הקרקע והמים בעולם למזון וחקלאות 2021: מערכות בנקודת שבירה", והוא אומר, "סיפוק הרגלי המזון המשתנים והביקוש המוגבר למזון מגביר את הלחץ על משאבי המים, האדמה והקרקע בעולם."

כאשר בוחנים את העניין של ביטחון תזונתי מנקודת מבט תיירותית, יש כל כך הרבה מה לזכור כי בעוד אנו מבקשים להעניק למבקרים שלנו חוויה ג'מייקנית אותנטית על ידי הצעת מטבח שנוצר עם תוצרת ומוצרים שגדלו ומיוצרים בג'מייקה ב- ידיהם של ג'מייקנים, עלינו לזכור כי יש לנו עסק עם אנשים בעלי רקע תרבותי מגוון וטעמים מגוונים.

גורמים אלה מוכרים על ידי ארגון התיירות העולמי של האו"ם (UNWTO), שפרסם מדריך אוניברסלי לבטיחות מזון, שקבע כי "האיכות, ההיגיינה והבטיחות של המזון הם אחד מגורמי ההצלחה הקריטיים ביותר בתיירות". המדריך קובע עוד כי "חוויות טובות אך לא נעימות במיוחד הנגרמות על ידי שירותי מזון יכולות להשפיע באופן מהותי על תפיסת היעדים".

השמיים UNWTOהמדריך של המדריך הוא מקיף מאוד אך למטרתנו, הרגשנו צורך לתת לבעלי העניין בתחום התיירות שלנו מדריך המספק מידע מקיף העומד בסטנדרטים הבינלאומיים אך מוצג בצורה קלה לעיון ומובן.

אבטחת מזון היא רשת שמתחילה בשטח או במפעל הייצור וממשיכה בכל השלבים עד להגעה לשולחן האוכל, תוך הקפדה על עמידה בתקני איכות בכל השלבים. הגסטרונומיה, או המטבח, אחראית לאחוז גדול מצריכת התיירות וזו הסיבה שרשת קישורי התיירות משחקת תפקיד כה קריטי בטיפוח שותפויות בין חקלאים במגזר החקלאי ומגזרי התיירות והאירוח.

אז הנוכחות שלנו כאן היום תואמת את המטרה לחזק את הקשרים החקלאיים והתיירותיים בתוך הכלכלה הג'מייקנית. רשת קישורי התיירות, באמצעות קבוצת העבודה הטכנית לחקלאות (ATWG), תכננה וביצעה מספר יוזמות פיתוח חדשניות כדי להבטיח שחקלאים המספקים את מגזר התיירות מצוידים בידע המתאים כדי להתחיל או להמשיך לעשות זאת ביעילות.

רק כדי להדגיש, שרשרת אספקת המזון לתיירות היא גורם קריטי בהישרדות, צמיחה וקיימות של מגזר התיירות. עם החששות העולים הקשורים לבטיחות המזון והסיכון הנלווה למחלות הנישאות במזון, אכיפת אמצעי הבקרה בכל שלבי שרשרת אספקת המזון לתיירות נחוצה כדי להבטיח שהמשלוח הסופי של המזון לאורחים ולעובדי האירוח בג'מייקה בטוח.

כמו בשאר העולם, זה קריטי במיוחד מכיוון שג'מייקה מתאוששת ממגיפת COVID-19. אנו מודעים לווירוסים המתעוררים באזורים שונים בעולם אשר נקשרו לשרשרת אספקת המזון.

לכן חשוב כעת יותר מאי פעם להציע הבטחה למבקרים שאספקת המזון התיירותית של ג'מייקה נשארת בטוחה, היגיינית ואיכותית מאוד.

יש להעריך, לפיכך, שספקים חקלאיים למגזר התיירות חייבים להבטיח שהם מצייתים להנחיות בטיחות המזון הרלוונטיות כדי להפחית את הסיכון לווירוסים הקשורים למזון.

המדריך לבטיחות מזון של ספקים חקלאיים שהושק על ידי ה-TEF היום קובע נהלים העומדים בסטנדרטים בינלאומיים ופותח בשיתוף משרד החקלאות והדייג, לשכת התקנים ג'מייקה, הרשות לפיתוח חקלאי כפרית (RADA), איגוד התעשיינים והיצואנים של ג'מייקה (JMEA ), בעלי עניין בתחום התיירות ומשרד הבריאות והרווחה.

עם הקלט והגיבוי המלא של ארגונים אלה, צפוי שהמדריך ישמש משאב מידע לחקלאים, מעבדים חקלאיים ויצרנים המספקים את מגזר התיירות.

מתוך תשומת לב לשותפויות שכבר נרקמו, זה יבנה עוד יותר את היכולת של החקלאים שלנו המספקים את בורסת ה-Agri-Linkages (אלכס) הפלטפורמה והיצרנים המשתתפים בפרויקטים אחרים של TLN, כגון אירועי לוח שנה כמו חג המולד ביולי, פסטיבל הקפה של ג'מייקה Blue Mountain, וכנסים וסדנאות בריאות ובריאות.

• סכנות בטיחות מזון
• נוהלי היגיינה טובים, ניקוי וחיטוי
• היגיינת עובדים 
• ניהול פסולת
• ניהול משק 

התבוננות בקשרים עם מספר סוכנויות אחרות והתחומים הקריטיים המכוסים במדריך בטיחות המזון לספקים חקלאיים אמורה לתת לציבור הרחב הערכה רבה יותר לחשיבות תעשיית התיירות ולעזור להם להכיר בכך שזה הרבה יותר מסתם הבאת מטיילים. לחופים שלנו כדי ליהנות מביקור באטרקציות או להירגע על החופים שלנו.

יש לנו אחריות לשלומם ולמצב הרווחה של האורחים שלנו, ולכן, הכרחי שננקטים כל אמצעי זהירות בכל שלב של שהותם כדי להבטיח שהם מגיעים לכאן בריאים ויוצאים מכאן בריאים.

לפני סיום, הרשו לי לשתף אתכם בכמה פרויקטים מוצלחים נוספים שהושלמו על ידי קבוצת העבודה הטכנית בחקלאות.

הקבוצה משפרת את גידול תותים עם חמישה עשר (15) חקלאים שמייצרים תותים באמצעות מימון מהקרן לשיפור התיירות (TEF), ושמונה (8) מהם מספקים כיום באופן עקבי את מגזר התיירות.

בין 30 ל-40 אחוז מהתותים שמגדלים חקלאים אלו נמכרים ישירות למגזרי התיירות והאירוח. זה מהווה מקור הכנסה לחקלאים וחיסכון במט"ח למדינה, שכן בעבר היה צריך לייבא את כל התותים שהוגשו בבתי המלון ובמסעדות שלנו.

רק כדי לתת לכם מושג על אפיקי ההכנסה הפתוחים לחקלאי תותים; בממוצע, חקלאים עם בית תות אחד מוכרים כיום תותים במחיר של 800 דולר לכל ק"ג למקומיים ו-1,200 דולר לכל ק"ג לקמעונאים והם מוכרים 30 ק"ג. של פירות יער לשבוע והרווחת הכנסה ספין-אוף ממכירת למעלה מ-200 מוצצי תותים בחודש ב-$100 לפראייר.

מחווה בשטח של 3,000 מ"ר, הם מרוויחים הכנסה חודשית של $164,000 ועד $1,388,000 בשנה עבור 6 עד 7 חודשי עבודה. כ-40% ממה שמרוויחים הולך להוצאות תפעול.

חקלאים עם שלושה או יותר בתי תותים מדווחים שהם מוכרים כעת תותים ב-1,000 דולר לכל שער משק למלונות, ספקים וסופרמרקטים. הם קוטפים בממוצע 1,600 פאונד בחודש, מה שמביא להם הכנסה של 1,600,000 דולר. ההכנסות השנתיות שלהם מסתכמות ב-11,200,000 דולר ל-6-7 החודשים הבאים, כאשר כ-2,794,000 דולר נכנסים להוצאות תפעול.

מעניין שחמישה עשר חקלאי התותים נתמכים על ידי מבנה במכללה למדע וחינוך חקלאי (CASE), המכוון למחקר ויסייע במתן מידע על הזן שיגדל בג'מייקה.

יוזמה מרכזית נוספת היא פרויקט Agri-Linkages Exchange, אשר ממשיך להועיל ל-1,200 החקלאים ול-247 הקונים הרשומים בפלטפורמה, ומרכז ALEX ממשיך לעסוק גם בחקלאים ובתי מלון באינטרנט, בהנחיית צוות של שישה Agri -ברוקרים.

גבירותיי ורבותיי, אני שמח לדווח שבין ינואר לאוקטובר השנה, קצת פחות מ-J$125 של תוצרת נמכרו דרך האתר.

התיירות מיטיבה גם עם קהילות כפריות ופרויקטים של חקלאות קהילתית sהוצא להורג בהצלחה בווסטמורלנד, סנט קתרין, סנט ג'יימס וסנט אליזבת נהנים לכ-130 חקלאים שנרשמו מאז ב-RADA ומספקים את ALEX.

כמו כן, במסגרת פרויקט מיכלי מים תומך, סופקו שבעים מיכלי מים לחקלאים בסנט אליזבת וסנט ג'יימס כדי לסייע בייצור יבולים בעונת הבצורת.

לסיום, אני מצפה למדריכים חשובים נוספים שהופקו ויפרסמו על ידי משרד התיירות באמצעות הגופים הציבוריים שלו, אשר יגרמו לשותפים ולבעלי העניין שלנו להיות מוכנים עוד יותר ככל שהענף ממשיך לצמוח ולדרוש עמידה בסטנדרטים גבוהים יותר.