אוכלי אוכל וטירונים קולינריים כאחד מתכוננים להרפתקה גסטרונומית ב"שייט קולינרי" של ליין הולנד אמריקה עם השפים המפורסמים מהמועצה הקולינרית של הקו, שישתפו את המומחיות והסודות שלהם בכל דבר, מהדרך הנכונה להכנת רול סושי ואיך לטמפרר בצורה מושלמת שוקולד להכנת פירות ים ויצירת רוטב טעים.
במהלך כל "הפלגה הקולינרית", לאורחים תהיה הזדמנות להשתתף בהדגמות בישול בהנחיית השפים, להביא הביתה מתכונים מכל מצגת ולהצטרף לארוחת ערב אינטימית להזמנה בלבד ב-Pinnacle Grill, Rudi's Sel de Mer או Nami Sushi, בהתאם ל- שֶׁף. מנות שף של המועצה הקולינרית יודגשו כאשר יהיו זמינות בכל תפריטי המסעדות במהלך ההפלגות.
"התוכנית הקולינרית של הולנד אמריקה ליין מונחית על ידי כמה מהכישרונות הבולטים בעולם, ולאף קו שייט אחר אין רמת ניסיון כזו מצוות מומחים כזה", אמר מייקל סטנדבאך, סגן נשיא למזון, משקאות ושירותי אורחים. הולנד אמריקה ליין. "לא בכל יום לומדים מתכון ישירות מהשף המפורסם שיצר אותו ושומעים את הסודות שלו להצלחה במטבח. היינו להוטים להעסיק מחדש את השפים המוכשרים של המועצה הקולינרית שלנו לחזור לסיפון ולהציע לאורחים את רמת הגישה הבלעדית הזו".
המועצה הקולינרית של הולנד אמריקה ליין מורכבת מאוסף של שפים מובחרים המביאים השפעה גלובלית לחוויית האוכל בכל הצי. בנוסף למתכונים המופיעים במקומות השונים על הסיפון, ערב אחד בחדר האוכל בכל הפלגה מציע תפריט מיוחד אוסף של מנות מחברי המועצה הקולינרית.
שייט קולינרי 2022:
- Westerdam, 7-Day Alaskan Explorer, 11-18 בספטמבר 2022, הלוך ושוב מסיאטל, וושינגטון.
סטווול משלבת את הטעמים של צפון מערב האוקיינוס השקט על ספינות המפליגות באזור זה, תוך שימוש במאכלי ים טריים ממקור בר-קיימא של אלסקה. הארוחה שלו מוצגת גם ב-New York Pizza וב-Lido Market ברחבי הצי. סטואל הוא מייסד ומנכ"ל ESR עם סגל מרשים של מסעדות שזכו לשבחים. הוא נבחר לאחד השפים החדשים הטובים ביותר באמריקה על ידי מגזין Food & Wine ואחד מכוכבי השף החדש הטובים ביותר.
ז'אק טורס
- Zaandam, 9-Day The Atlantic Coast, 1-10 באוקטובר, 2022, ממונטריאול, קוויבק, קנדה, לפורט לודרדייל, פלורידה.
מאסטר שף ושוקולטייר בעל הכשרה צרפתית, טורס מדריך קינוחי שוקולד וכן את מצעד קינוחי הפתעת השוקולד על הסיפון. לאחר שעלה לשף קונדיטור בכיר ב-Le Cirque האגדי בניו יורק, הוא פתח מפעל שוקולד וחנויות קמעונאיות ברחבי ניו יורק. זוכה פרס ג'יימס בירד הוא מנחה שותף ושופט ראשי בתוכנית הקולינרית "Nailed It" של נטפליקס עם ניקול בייר.
רודי סודמין
- Koningsdam, ריביירה מקסיקנית 7 ימים, 12-19 בנובמבר 2022, הלוך ושוב מסן דייגו, קליפורניה.
בתור המאסטר שף של הולנד אמריקה ליין ויו"ר המועצה הקולינרית, סודאמין יליד אוסטריה מפקח על כל ההיבטים של האוכל על הספינה. סל דה מר של רודי הוא בראסרי פירות ים צרפתי בשם שלו על הסיפון. יצירת המופת הקולינרית האחרונה שלו היא ספר שולחן אמנות בשם "Food Faces" הכולל יותר מ-150 תמונות של יצירות אכילות.
דייוויד בורק
- Nieuw Amsterdam, 7-Day Eastern Caribbean, 4-11 בדצמבר 2022, הלוך ושוב מפורט לודרדייל.
בורק משפר את התפריט ב-Pinnacle Grill, ומוסיף טעמים עכשוויים ומתכוני חתימה. לאחרונה הוא פתח חמש מסעדות חדשות, כולל אורצ'רד פארק מאת דיוויד בורק. במהלך המגיפה, תוכנית #FeedtheHeroes של בורק בישלה והעבירה 100,000 ארוחות לעובדים בחזית ולארגוני צדקה. הוא הוצג ב"איירון שף אמריקה" ו"טופ שף מאסטרס".
אנדי מטסודה
- Nieuw Statendam, 10-Day Southern Caribbean Seafarer, 17-27 בדצמבר 2022, הלוך ושוב מפורט לודרדייל.
Matsuda יליד יפן מוביל את היצע הסושי בנמי סושי, תמרינדי ולידו מרקט. במכון הסושי שף של Matsuda בלוס אנג'לס, קליפורניה, הוא מלמד שפים ואנשי מקצוע שואפים על סושי ומטבח יפני. Matsuda נמצאת בחזית הטרנדים והטכניקות של הסושי.
כל האירועים הם ללא תשלום למעט ארוחת הערב המיוחדת. כל שף יהיה על סיפון "הפלגה הקולינרית" הייעודית שלו למשך ארבעה עד עשרה ימים.
מה לקחת מהמאמר הזה:
- In addition to their featured recipes in the various on-board venues, one evening in the Dining Room on every cruise a special menu offers a collection of dishes from the Culinary Council members.
- In with the celebrity chefs from the line’s Culinary Council, who will share their expertise and secrets on everything from the correct way to make a sushi roll and how to perfectly temper chocolate to preparing seafood and creating a delicious sauce.
- “It’s not every day you learn a recipe directly from the famous chef who created it and hear their secrets to success in the kitchen.
