אם אתה גר בניו יורק, עובד בניו יורק או עושה עסקים בניו יורק - יש רק משקה מתאים אחד להזמין ... יינות מדינת ניו יורק.
מדינת היין בניו יורק
תעשיות הענבים, מיץ הענבים והיין בניו יורק מייצרות מדי שנה מדינת ניו יורק יתרונות כלכליים של יותר מ -4.8 מיליארד דולר. ישנם 1,631 כרמים משפחתיים, למעלה מ -400 יקבים, המייצרים 175,000,000 בקבוקי יין, ומניבים 408 מיליון דולר מיסים ממלכתיים ומקומיים (www.newyorkwines.org). היקבים בניו יורק תורמים גם לייצוא של מדינת ניו יורק ובשנת 2012 יצאו 19.8% מהיין המיוצר במדינה.
יקבים ופעילות לוויין משכו יותר מ-5.9 מיליון ביקורי תיירים ב-2012, והוצאו 401+ מיליון דולר. תעשיית התיירות (כולל יקבים, בתי מלון, מסעדות, קמעונאות, תחבורה) תורמת למדינה למעלה מ-6400 משרות, בשכר כולל של 213+ מיליון דולר. התייר חשוב במיוחד ליקבי החווה, כאשר מכירות ישירות לצרכנים מהוות כ-60 אחוז מסך מכירות היין.
ענף היקבים מעסיק ישירות כ- 62,450 עובדים ומייצר 14,359 משרות נוספות בענפי ספקים ותעשייה נלווים המספקים מוצרים ושירותים לענף ומכירותיהם תלויים בחיוניותה הכלכלית של ענף היין.
יותר מ -101,806 משרות יכולות להיות קשורות לתעשיית היין ומשרות אלו ממוצעות בשכר והטבות שנתיות בסך 51,100 דולר. סך השכר שנוצר על ידי פעילות כלכלית ישירה, עקיפה ונגרמת על ידי תעשיית היין - 5.2 מיליארד דולר.
יינות יקבים של מדינת ניו יורק (באוצרות)
באירוע יין שנערך לאחרונה במרכז רוקפלר / ריינבו רום בחסות קרן היין והענבים, סם פילר, הצהיר מנכ"ל הארגון כי "ניו יורק היא ביתו של היקב הכבוש הראשון בארצות הברית, מה שהופך את מדינתנו לאחת אזורי היין העתיקים ביותר במדינה. " מטרת הטעימה הגדולה של NY Drinks NY, "... היא להציג את המגוון, האומנות והנגישות של נוף היין והאוכל בניו יורק."
הטעימה הגדולה של ניו יורק, NY Drinks NY, הציעה גישה למעל 8 יינות מכ- 200 יקבים ברחבי המדינה.
- כרם אגם Keuka. 2017. טורקיה רוץ. Vignoles (אגמי אצבעות)
ממוקם על המדרונות מעל הקצה הדרומי של אגם קוקה, היקב הזה מציג ויניפרות ונטיעות היברידיות ישנות שנעות בין 3 שנים (המייצגות את קברנה פרנק וויניולס) לגפנים מעל גיל 50 (המייצגות את גפני ליאון מילוט ודלאוור) .
בזכות אגמי האצבעות, הכרם מייצר פרי מעולה. החום של הקיץ נשמר על ידי האגמים וממתן את הטמפרטורות הקרות הקיצוניות של הכרמים בחורף. ככל שמתקרב האביב, המים הקפואים ממתנים את טמפרטורות האוויר המתחממות ומשמשים עיכוב להפסקת ניצנים ומורידים את הסיכון לפגיעות בכפור.
הטרואר הוא תערובת קרחונית של סלעים מונחים על קרחונים, חול, סחף וחימר שהופקד במדרונות התחתונים מעל אגם קיוקה ומספק ניקוז מים החיוני לאיזון הגפנים ולבריאותם.
סטייסי נוג'נט
הבעלים הוא מל גולדמן והיינן הוא סטייסי נוג'נט. נוגנט השתתף בקורנל ועשה עבודות בוגר בקליפורניה בגנטיקה. עשתה החלפה בקריירה, נרשמה לתוכנית היין באוניברסיטת קליפורניה בדייוויס, וקיבלה תואר שני בגידול גפנים ואנולוגיה. נוגנט עבד עם יקבים נחשבים הכוללים את אורנליה, איטליה; יקב טינטרה של הרדי, דרום אוסטרליה; וויליאם סלם, סונומה, קליפורניה. לפני שהצטרפה ל- Keuka Lake Vineyards (2008), היא הייתה ייננית במרתפי היין Lamoreux Landing.
שיטות חקלאיות בר קיימא מביאות את תשומת ליבנו של הוויגנולות. הענב מיוצר על ידי חציית Seible ופינו דה קורטון, נקשר לאגמי האצבעות וגדל היטב בקרקעות החצץ (עד קרחונים).
הערות: כרמי אגם Keuka. 2017 טורקיה Run Vignoles
בלונד בהיר בהיר לעין, האף מתוגמל בלימונים, דבש, ענבים ירוקים ותפוזים מתוקים, (לימונים ותפוזים) ואילו החך נהנה מהדרים ופירות אחרים עם המתיקות הממוזגת על ידי חומציות קלה. זוג עם קארי פירות ים, כנפי עוף של באפלו, פלפל וגבינה שוויצרית.
- מרתפי ניוטה אדומים. 2006. מורשת. קרינת שרי ניאגרה (הקטור, ניו יורק)
ממוקם בצד המזרחי של אגם סנקה (הקטור, ניו יורק) באזור אגמי האצבעות, היקב שהוקם בשנת 1998 על ידי דייוויד ודברה ווייטינג ובציר 1998 ייצרו 1200 מארזים של שרדונה, ריזלינג, וידה, קייוגה, קברנה פרנק, קברנה סוביניון. ומרלו. היינות הלבנים הראשונים שוחררו ביולי 1999.
ווייטינג נחשב לאחד מהייננים המובילים באזור אגמי האצבעות. הייצור הנוכחי של מרתפי Red Newt הוא כ -20,000 מקרים עם יין לבן המתמקד בזנים ארומטיים: ריזלינג, גוורצטרמינר ופינו גרי. CIRCLE Rielsing הוא היין הפופולרי והנפוץ ביותר, המיוצר בסגנון אגמי אצבע קלאסי, עם רמזים על קלמנטינה ויערה, הדר ואפרסק בחיך.
קלבי ראסל
קלבי ראסל הוא היינן הראשי ברד ניוט ונחשב למומחה לאמנות יינות לבנים אקלים קר. הודות לאקלים המשתנה של החוף המזרחי, הוא מכיר בכך שהחיפוש אחר "היין המושלם" הוא "אליל כוזב", כשהוא מגלה שתפקיד היינן הוא, "... לכוון באופן אמנותי את מה שנכנס ליקב למיטב. והביטוי הכי ישר של השנה שאתה יכול. "
בהרווארד (כיתה של שנת 2009) התמחה ראסל בממשל ובמגמת כלכלה, היה חבר במועדון Glee וחשב שהקריירה שלו תלך בדרך שתוביל לניהול תזמורת. במהלך לימודי ניסיון בחו"ל בטוסקנה גילה את האמנות והמדע של ייצור יין.
לאחר סיום הלימודים, כאשר עבודה בג'אז במרכז לינקולן לא יצאה אל הפועל, הוא ביקר בכרמים של פוקס רון וחשב שיש לו ראיון. הצוות היה עסוק בקציר ולכן הושיטו לו את חפירה והציע לו לעזור ב"משטח הריסוק ". זו הייתה התחלת ההתמחות ללא תשלום שלו והוא זכה לבלות חורפים בניו זילנד ובאוסטרליה ובסתיו באגמי האצבעות כמתמחה.
תפקידו השכר הראשון בשנת 2012 היה אצל רד ניוט כעוזר יינן. דייוויד וויטינג, המייסד והיינן, קידם את ראסל ליינן הראשי והשאר היסטוריה. כיום הוא מנהל את סגנונות העתודות של בית רד ניוט ומפתח תווית משלו של קלבי ג'יימס ראסל עם דגש על יינות באצווה קטנה, החל משושנה יבשה ועד ריזלינג יבש בסגנון אוסטרלי.
הערות: מרתפי ניוטה אדומים. מורשת 2006. שרי שמנת ניאגרה (ענבי ניאגרה)
ענב הניאגרה מתפתח לשרי סולרה מיושן ויוצר חווית חיך מורכבת.
צהוב זהוב בוהק לעין (תחשבו נרקיסים) כשהאף קולט רמזים של דבש, צימוקים, תפוזים, משמשים, תפוחים צהובים ותבלינים. הגימור לטעים לחלוטין, המספק דבש, לימונים ותבלינים. מושלם כמנה קינוחים או זוג עם גבינה כחולה ופטה.
- מרתפי יין דמיאני (DWC)
את DWC הקים לו דמיאני, מהנדס קורנל המתמחה בשימור אנרגיה, ופיל דייוויס. לדמיאני היה עניין בייצור יין והשכלתו החלה בתחום מדעי המזון לפני שעבר להנדסה. בשנות התשעים חזר ללמוד ייצור יין והדריך תחת פיל האזליט.
בשנת 1996 דמיאני רצה לשתול את קברנה פרנק ומרלו וביקר חבר ותיק וחבר קולג ', פיל דייוויס, שהיה גם גידול גפנים. הם התחילו את הפרויקט ובשנת 1997 שלף הזליט כרם היברידי ושתל את קברנה סוביניון, פינו נואר ומרלו. כאשר הכרמים שלהם החלו לייצר בשנת 2003 השלב הבא היה לייצר יינות אדומים ברמה עולמית.
דמיאני היה היינן הראשי בין השנים 2003 - 2011 והוא אימן את פיל ארראס להמשיך ולשפר את מסורת ה- DWC. בשנת 2007 גלן אלן הצטרף כיועץ עסקי ובהמשך הפך לשותף במיזם. כיום יש ל- DWC ארבעה אתרי כרמים עיקריים עם כ -40 דונם אדמה מתחת לגפן וחדר טעימות חדש שמארח אירועים ומהווה נקודת קמעונאות.
פיל אראס, במקור מפילדלפיה, עבר לאגמי האצבעות בשנת 2003 כדי ללמוד באוניברסיטת קורנל והתמחה בפילוסופיה ובמדעי המדינה. בהשראת שיעור על הערכת יין, שינה ארראס את התמקדות הקריירה שלו בייצור יין. הוא נשכר על ידי מרתפי היין דמיאני בשנת 2009 כעוזר היינן והחל להכשיר "בעבודה". בשנת 2012, ארראס הפך ליינן ראשי.
הערות: מרתפי יין דמיאני. NV Marechal Foch "Vino Rosso" אגמי אצבעות. (זן עשוי להיות צלב בין Goldriesling ו- Vitis riparia / Vitis rupestris או מעבר בין Gamay Noir ל- Vitis riparia - Oberlin 595).
צבע אודם עמוק לעין, גוון עגבניות עובר לצד תווים של שזיפים ומשמשים והטאנינים כה רכים עד שהם לא ברורים. הזיווגים עשויים לכלול פסטה, ברביקיו וגבינת גאודה מעושנת.
- חברת יין ינשוף צמא. 2017. טרמינט
טד קאפ רכש 150 דונם של חזית באגם קייוגה מידי רוברט ומרי פלאן, שבילי שבילים שהחלו את שביל היין קייוגה בשנת 2001. במהלך 2001 ו 2002 החל לבנות את מתקן הייצור וחדר הטעימות של הינשוף הצמא. בשנת 2002, בשיתוף פעולה עם שון קים, הוא שתל את קברנה סוביניון, סירה, פינו נואר ומלבק. כשנפתחו דלתות היקב בשנת 2002, ינשוף צמא יצר 1200 מארזים.
ג'ון קאפ, הנשיא
כיום הינשוף הצמא הוא שם נרדף ליינות עטורי פרסים, כולל גביע המושל ופרס ג'ון רוז עבור ריזלינגס. פינו נואר זכה לציון הגבוה ביותר בצפון אמריקה בתחרות הבינלאומית של הטילדה. ינשוף צמא מייצר מלבק וסירה, כמו גם תערובות, אדומים, לבנים ויין קרח.
שון קים
היינן ואדון הכרמים, שון קים, במקור מרומולוס, ניו יורק והשתתף במכללת מוריסוויל ובאוניברסיטת קורנל. קימא התחיל לעבוד בחקלאות בגיל 14 והחל בייצור יין לאחר שבילה שנתיים בעבודה עם אחד ממגדלי האצבעות הראשונים של אגם האצבעות.
מטרת הינשוף הצמא היא "... לבצע שינויים בכרם ויינות היין על בסיס השנה כדי לייצר יינות המשקפים לא רק את אזורנו אלא את עונת הגידול .... בתור ילידי אגמי האצבעות, אני גאה בעובדה שאנחנו מייצרים זני אקלים מגניבים השווים לכל אזור בעולם. "
הערות: חברת יין ינשוף צמא. 2017 Traminette (מעבר בין Gewurztraminer לבין Joannes Seyve 23.416).
לעין, דגשים של צהוב זהוב. באף מוצאים משמשים, אפרסקים, אגסים, דבש ולימונים טריים וכן פרחים (במיוחד ורדים וצבעונים) ומעט תבלינים. החיך מבודר עם הדרים ולימונים, תפוזים ומעט אדמה. הגימור מביא חומציות קלה והופך אותו ליין קינוח מעניין.
זוג עם רטבים חריפים / מתוקים על עוף, חזיר ועגל וצ'דר, פונטינה וגבינת גרוייר.
- יקב בנמרל. 2015 באקו נואר. עמק נהר ההדסון
יקב בנמרל (גבעת צפחה) ממוקם במרלבורו, ניו יורק ומשתרע על פני 37 דונם ונחשב לכרם העתיק ביותר באמריקה (הוא מחזיק ברישיון יקב חוות ניו יורק מס '1). הוא היה בבעלות מאייר המגזינים שהפך את הכורן מארק מילר בין השנים 1957-2003. בשנת 2006 ויקטור ספקרלי רכש את הכרם ומתיו ספקרלי הוא כיום היינן
במאה ה -17 ייצר יין על ידי ההוגנוטים הצרפתים בניו פאלץ, ניו יורק. אנדרו ג'קסון קייווד התחיל את כרמו בתחילת המאה ה -1800. הקהילה שולבה ככפר מרלבורו, אשכול ענבים שנחצב בחותמתו הנציח את יבולו העיקרי (1788).
קייווד הפך לגדלן חשוב וסמכות מובילה בפיתוח זני ענבים חדשים. משפחת מילר רכשה את הנכס קייווד בשנת 1957 ושמה שונה לבנמרל. היא נרכשה בשנת 2006 על ידי משפחת ספאקרלי. הם שתלו מחדש כרמים נטושים רבים, שיפצו את האחוזה והמשיכו את מסורת הניסויים, נטעו זנים היברידיים חדשים כמו Traminette וכן Vinifera World Old.
הערות: יקב בנמרל. 2015 באקו נואר. עמק נהר ההדסון
ה- Baco Noir, העשוי מפירות מגידול האחוזה, מביא עיני גווני שזיפים כהים ומעביר את הניחוחות של שזיפים כהים, ארז ומרווה לאף. בחיך טעמים של אוכמניות עם רמזים לתבלין. טאנינים מעניקים לו מבנה טעים והגימור מספק תבלינים ופירות יער שחורים. בנמרל מייצר את באקו נואר כבר 50 שנה. זוג עם צלי חזיר, פסטה עם רוטב בשר, המבורגרים בקר עם גבינה כחולה.
האירוע NY Drinks NY
חדר הקשת האלגנטי @ רוקפלר סנטר היה המקום לאירוע ניו יורק דרינקס בניו יורק. כאירוע חשוב של סחר יין, התכנסו מאות רבות של רוכשי יין, מוכרים, סומלייה, מחנכי יין וסופרים כדי לחוות מגוון יינות של יינות איכותיים המיוצרים במדינת ניו יורק.
יינות ההבחנה כללו:
יקב אחווה
יקב האחווה הוא היקב הוותיק ביותר הפועל ברציפות באמריקה, ומייצר יין מזה 180 שנה בעמק ההדסון. הוא כולל אחד מתקני הבקבוק המודרניים ביותר ליין בחוף המזרחי, עם קיבולת של 1.5 מיליון מארזים בשנה. תכונת יין הנוכחית מתמקדת בדל קלוריות (כ 90 קלוריות לכוס).
מרתפי יין גלנורה
מרתפי היין של גלנורה מייצרים יינות אגמי אצבעות עטורי פרסים במשך למעלה מ -40 שנה עם דגש על יין מבעבע וריזלינג, ומקנים ענבים מ -13 מגדלים בארבעה מאגמי האצבעות. גלנורה פתחה את היקב הראשון באגם סנקה (1977).
מרתפי סולטבירד
רובין מקארתי הוא הבעלים והיינן במרתפי סולטבירד שהחלו בשנת 2014, ועל בסיס הטרואר הימי הייחודי, פיתח סוביניון בלאן מנירוסטה, סוביניון בלאן מותסס בחבית תוססת ונירוסטה.
יקב הוסמר
יקב הוסמר ממוקם על אגם קאיוגה באגמי האצבעות. נטיעות גפנים שתחילתן בשנות השבעים וניסויים מוקדמים עם נטיעות של ויניפרה קלאסית החלו בשנת 1970. האחוזה בגודל 1985 דונם כוללת ריזלינגס, שרדונה, פרנקים קברנה וכן זנים היברידיים צרפתיים-אמריקאים.
למידע נוסף: @NYWineGrapeFdn ו- NYWineGrapeFdn
© ד"ר אלינור גארלי. אין להעתיק מאמר זה בנושא זכויות יוצרים, כולל תמונות, ללא אישור בכתב מאת הכותב.
מה לקחת מהמאמר הזה:
- Making a career switch, she enrolled in the wine program at the University of California at Davis, receiving a Master's degree in Viticulture and Enology.
- The winery industry directly employs approximately 62,450 people and generates an additional 14,359 jobs in supplier and ancillary industries which supply goods and services to the industry and whose sales depend on the wine industry's economic vitality.
- Grape Foundation, Sam Filler, the Executive Director of the organization stated, “New York is home to the first bonded winery in the United States, making our state one of the oldest wine regions in the country.
