בפרס הראשון של השנה שהוכרז מראש, 50 המסעדות הטובות בעולם לשנת 2023 חושף היום כי אלנה רייגאדס, השפית-בעלים של רוזטה במקסיקו סיטי, הוכרזה כשפית הנשית הטובה בעולם לשנת 2023. מאז הוכרה בתור הטובה ביותר באמריקה הלטינית. שף נשית בשנת 2014, רייגאדס הפכה לאחת הדמויות החשובות ביותר בגסטרונומיה המקסיקנית.
דוגלת נלהבת למגוון ביולוגי מקסיקני וייצור בר קיימא, היא השיקה לאחרונה תוכנית מלגות ממוקדת נשים במקסיקו במטרה לקדם שוויון מגדרי גדול יותר במטבחים. במטרה לקדם שוויון הזדמנויות ולחזק את מנהיגותן של נשים מקסיקניות בעולם הגסטרונומי, מלגת 'בקה אלנה רייגאדס' פתוחה לסטודנטים מקסיקניים שהתקבלו לבית ספר קולינרי.
רוזטה נפתחה בבית אחוזה יפהפה ברובע רומא של מקסיקו סיטי בשנת 2010, ומגישה תפריט אלגנטי המתמקד בחידוש מנות מקסיקניות מסורתיות. עם היצע משתנה יומיומי הודות להתמקדות במרכיבים עונתיים מקומיים שמקורם ביצרנים קטנים, היא עמדה במקום ה-60 ברשימת 50 המסעדות הטובות בעולם לשנת 2022 ובמקום ה-37 ב-50 המסעדות הטובות ביותר של אמריקה הלטינית 2022.
וויליאם דרו, מנהל התוכן של 50 המסעדות הטובות בעולם, אומר; "זהו כבוד להעניק את פרס השפית הטובה ביותר בעולם השנה לאלנה רייגאדס, שפית שסוללת את הדרך לדורות הבאים של מנהיגות נשים במקסיקו ומחוצה לה. עם התמיכה שלה במאכלים מסורתיים ומגוון ביולוגי ילידי, רייגאדס מקדמת את עתיד הגסטרונומיה המקסיקנית ואנחנו גאים לתמוך במשימתה עם הפרס היוקרתי הזה".
בהתייחסה לפרס שלה, אומרת רייגאדס; "אני מאוד אסיר תודה וכבוד שנבחר על ידי אנשים שאני כל כך מעריץ. בישול הוא מנהג קהילתי. ולכן, מבחינתי, הפרס הזה שייך לצוות שלי, ובדרך כלשהי, לכל הנשים המקסיקניות שהתמסרו לבישול במשך אלפי שנים".
פרס השף הנשי הטוב ביותר בעולם לשנת 2023 הוא הראשון מבין כמה פרסים שנחשפו לקראת טקס פרסי 50 המסעדות הטובות בעולם לשנת 2023 בוולנסיה, שיתקיים בבית האופרה Les Arts בערב יום שלישי ה-20 ביוני.
מה לקחת מהמאמר הזה:
- פרס השף הנשי הטוב ביותר בעולם לשנת 2023 הוא הראשון מבין כמה פרסים שנחשפו לקראת טקס פרסי 50 המסעדות הטובות בעולם לשנת 2023 בוולנסיה, שיתקיים בבית האופרה Les Arts בערב יום שלישי ה-20 ביוני.
- “It’s an honor to bestow The World’s Best Female Chef award this year on Elena Reygadas, a chef who is paving the way for future generations of female leaders in Mexico and beyond.
- In the first of this year’s pre-announced awards, The World’s 50 Best Restaurants 2023 today reveals that Elena Reygadas, chef-owner of Rosetta in Mexico City, has been named as The World’s Best Female Chef 2023.
