אלפי מסעדות יוצאות לדרך מדי שנה, אך רק עשרה יעדים מדהימים יכולים לקרוא לעצמם המסעדות החדשות הטובות ביותר בקנדה. היום חשפה אייר קנדה והשותפה האמריקאית אמריקן אקספרס את רשימת הטופ 10 הנחשקת ביותר שלה עם המסעדה בפרל מוריסט מירדן, ON, והציבה בראש הרשימה את המסעדה הטובה ביותר בקנדה.
המסעדה בפרל מוריסט, הממוקמת בארץ יין בחצי האי ניאגרה, כוללת שני שפים המגישים תפריט רב-מנות המשתנה ללא הרף של מרכיבים מיוצרים מקומיים ומזון בהשראת בישול צרפתי עונתי. במקום השני מגיע בר היין Vin Mon Lapin במונטריאול, הפרק האחרון של צוות ג'ו ביף בעיר. ממונטריאול גם זוכה השנה במקום השלישי, המסעדה האיטלקית אלנה ממייסדי הנקודה החמה נורה גריי.
כדי ליצור את רשימת המסעדות הטובות ביותר בקנדה, צוות מומחים בתעשייה שקל כל ביסטרו, פאב ובית קפה חדש כדי ליצור מבחר טעים של מסעדות שכותב אחד יכול לבקר בהן. זה לקח את הכותב למסע של חודש מחוף לחוף לחוף, תוך שהוא מדגם מאכלים מגוונים כמו קנדה עצמה. התחרות בחסות אמריקן אקספרס, אקורה קנדה, Diageo World Class קנדה ונספרסו.
"כל כך הרבה ערים ברחבי קנדה מוכרות כיום כיעדים קולינריים, ומעוררות השראה לטיולים לאומיים ובינלאומיים. עם המסעדות החדשות הטובות ביותר בקנדה, אייר קנדה מפנה זרקור ראוי לשפים שהופכים את ארצנו לאחד המקומות המגוונים והנחשקים ביותר לסעודה ", אומר אנדי שיבאטה, מנכ"ל ברנד, אייר קנדה. "במשך 17 שנה חגגה אייר קנדה את השפים והחדשנים שמעלים את קנדה על המפה ועשרת המובילים השנה הם תוספות מבורכות למועדון הנחשק הזה."
"כספונסר מתמשך למסעדות החדשות הטובות ביותר של אייר קנדה, אנו שמחים ברשימה זו, המעוררת את חברי הכרטיס שלנו בהתפתחות כזו במטבח הקנדי", אמר דייוויד בארנס, סמנכ"ל תקשורת ופרסום, אמריקן אקספרס קנדה. "בקנדה יש סצנת מסעדות מדהימה וחברי כרטיס Amex מסתמכים על המותג שלנו שיעניק להם גישה למסעדות והשפים הטובים ביותר."
תחושה של שובבות והרפתקאות שופעת במסעדות קנדיות - שפים מגישים אוכל רציני מבלי לקחת את עצמם ברצינות יתרה. גלידה של גלידה היא הקינוח היקר באלואט, והלאברט 50 הקלאסי מופיע ברשימת המשקאות בסנט לורנס. העיצוב הצבעוני של אלנה עם ערכות סילון מארח תפריט ממוקד בפיצה נאנק במשחקי מילים, ואילו בונדוק, הממוקם ברובע הקרח הצעיר המקפץ של אדמונטון, מחריץ לפלייליסט רוצח שאצר שף הסנובורד שלו.
הנה הרשימה המלאה של המסעדות החדשות הטובות ביותר של אייר קנדה 2018:
1. המסעדה בפרל מוריסט (ג'ורדן, ON): על גבי אסם שחור מסיבי זוהרת המסעדה כמו מגדלור מקורה על חצי האי ניאגרה. תפריט ה- prix-fixe כולל מרכיבים שגדלו או זללו במידה רבה מהארץ שמסביב, עם זיווגים שנלקחו מאחזקות היקב ויצרנים דומים בכל רחבי העולם.
2. וין מון לפין (מונטריאול, QC): הירוק של צמחי העציץ מפלח את הקירות הלבנים של נווה המדבר באיטליה הקטנה, שם פלייאוף יינות כוכבים מכיל טעמים ומרקמים. במקום זה מוגש סלט מסנוור של גרעיני דלעת אנדיביים מקורמלים, סמבוק מוחמץ וגפרות אווז מגולחות עם מינרליות שמנת של מוסקדת עמק הלואר Domaine du Haut-Planty, ואילו לחם ארטישוק ירושלמי ירושלמי ועליו פירורי חמניות מוצא שותף לחמנייה. חמאה.
3. אלנה (מונטריאול, QC): כדי לראות מה גורם למונטריאול לזמזם, היכנסו לנוחות האיטלקית-מודרנית החשמלית של אלנה, מסעדת פיצה ופסטה מצוות נורה גריי. הורידו פיצה עם מקלחת עם שישה סוגים של פטריות, שורש סלרי וטאלג'יו; וטליאטלה בעבודת יד עם חזיר חזיר ובשר בקר.
4. סנט לורנס (ונקובר, לפני הספירה): נקודה נעימה זו עם לוחות צהבהב מצטיינת במנות שומן של פאטה קרואטה מעושנת בשר חזיר מלווה בשני סוגים של חרדל וחרקונים של קרניצ'ונים ללא תחתית. חובה לנסות הוא הלחמניות המוקפצות עם פירה ומורל המושרים עם ג'וס עמוק ומלוח.
5. ג'ולייטה (טורונטו, ON): לגמו משפריצי אמרו דלי אלכוהול בין קירות מכוסים צמר איטלקי, הירך והיפה מגיעים למאחז המערבי הזה בשל שילובו של טכניקה קפדנית וטעמים חזקים ואלגנטיים. הם מגישים צלחת יפהפייה של עז רכה ממזלג שעוברת פלטה של ארבע שעות לפני שהם מופיעים על גבי בריכת פולנטה שמנת שטועמת גם חמאה וגם מרק עוף.
6. אלואט (טורונטו, ON): המנות הקז'ואליות המוגשות חושפות תשומת לב רצינית לפרטים: סלט טריזים עם פרוסות אבוקדו דקות ומפזר אורז בר פריך, גרעיני דלעת ושעועית סויה, צדפות מוקפצות עם אפונת ווסאבי והמבורגר מועשר עם חזה וגבינת בופור חריפה.
7. שדרה (רג'ינה, סק): צוות השף-ברמן הצמוד במיוחד מאחורי איידן בססקאטון נוגע בבניין מורשת במרכז העיר. התפריט שלהם כולל פורל דיפנבאקר צרוב רך המונח על מצע שמנת של אפונה טרייה, אספרגוס וריזוטו תלת גרגרים וסופלה פטל.
8. Bündok (אדמונטון): לתפוס שף במגמת עלייה בחלל התחתון הזה עם העץ הכהה. אל תפספסו את פרוסות הברודו המבהיקות של פירות ים, צבועים בשמן זית, שמקלחות בתפוח חתוך בקוביות ובזיליקום תאילנדי, שהובאו לתבליט חי עם כתמי צ'ילי העין של הציפור.
9. חול ופנינה (Picton, ON): סעודה על רגלי הסרטנים של האי פוגו, גלילי לובסטר חמאתיים על כאב או לייט וסלט ניוטה פורל של האי מניטולין שקופץ עם שעועית ירוקה כבושה וקרם פרש לימוני. שטפו אותם עם בירה חמוצה של Parsons Hula Hoop או עם Pinot Gris של Huff Estates.
10. חדר קורטני (ויקטוריה, לפני הספירה): סטייקים ופירות ים מתלבשים בבית המקדש השלווה הזה בוויקטוריה ומצויד בארון חרס יצירתי. חזה הברווז שלהם התיישן במשך שבועיים כדי להעמיק את טעמיו, ואז נצרב ושוכן בין לפת טוקיו ודייקון מושחז - מושלם עם נעילת BC נעימה ומרלו שווה.
