ב 6, 7, 8 ו 9 בספטמבר השנה, לאכול! בריסל, שתו! פסטיבל BORDEAUX ישתלט שוב על פארק בריסל. הציבור יוכל להגיע לשם כדי לגלות את מנות החתימה של כעשרים שפים מבריסל. כדי להשיג את האיזון המושלם ולהכניס שילובים חדשים, כחמישים מגדלי יין בורדו וסוחרי יין יציעו מגוון רחב של יינות המדגימים את הפשטות, המגוון, האיכות והנגישות של יינות בורדו. הזדמנות נפלאה לתושבי בריסל ולמבקרים לפנק את עצמם ברגע מענג של רגיעה ושמחות.
האכילה ! בריסל, שתו! פסטיבל BORDEAUX שוב קרא לשפים הטובים ביותר בבריסל.
הפסטיבל השביעי מלא בחידושים:
• מגוון רחב יותר של מסעדות. כמה שפים חדשים שהגיחו מהזירה בבריסל ישתתפו בהרפתקה כדי להציג לציבור את המאכלים הסמליים שלהם.
• לרגל הפסטיבל השנה יוכנס בר גבינות ודלפק קינוחים לסיום הצעות השפים. מדי יום, השמנת של יצרני הגבינות והשפים המאפים שלנו תתחלף להכניס למבקרים טעמים חדשים.
• השנה בית הספר ליין בבורדו פורץ דרך חדשה עם "שולחן המשחקים הסודי". המשחק מעוצב על פי ג'ק שחור והמשתתפים מוזמנים להמר על מאפייני היין בטעימה עיוורת. עידן היין, טעמיו, "appellation d'origine contrôlée" וכו 'ההימורים פתוחים ומובטח הומור טוב.
עשרים ושפים בריסליים משונים
נציג השפים החדש של בריסל מצטרף לחגיגה ויעשיר את היצע הפסטיבל. כל אחד מהם יציג בפני המבקרים מנת חתימה המסמלת את זהותם הקולינרית, בעלות של 9 אירו בלבד!
השפים המשתתפים:
אוגו פדריקו ופרנצ'סקו קורי - Racines
יואל גייסמר - מוסך במנג'ר
אלכס ג'וזף - רוז 'טומאט
דניס דלקמפה - לה טורננט
ג'וזפה זיצה - איל פאסטמפו
לור ג'נונקו - ברינז'ל
מינורו סאינו - סאינו
לואיג'י צ'יקריילו - לה טרופה נואר
עיסא עבדול - מסעדת וינסנט
פרנסואה-חאווייר למבורי - סטירוון
יאניק ואן אקן - אופיצינה
מריה קונטטה מירנדה ואלסנדרו מירנדה - מירנדה
אלסיו סאנצ'ס - סנצארו
Toshiro Fujii - מסעדת SAN
יות 'אונדרה - מועדון סרטנים
ג'ולי דה בלוק וגלן ראמקרס - האמפרי
הדריאן פרנצ'ו - אמן
אזור ה- TCHIN VITTEL הבלתי מתקבל על הדעת
אזור TCHIN VITTEL מציע למבקרים סדנאות בישול לאורך הפסטיבל. בחברתו של שף הביסטרונומיה המוכשר ברונו אנטואן, הם ירקחו את קופסת הביסטרונומיה שלהם, ואז יוכלו ליהנות ממנה באווירה ידידותית.
חידושים
• דלפק קינוחים
כמה קונדיטורים נהדרים יתחלפו מדי יום כדי להשלים את תפריט הפסטיבל. הם יציעו לאוהבי הממתקים מבחר קינוחים טעימים במחיר שנקבע ל -9 אירו. מגדלי יין וסוחרי יין בורדו ישמחו להמליץ לכם על יין שמשווה התאמה מושלמת למנת הקינוחים שלכם.
השפים:
ניקולאס קולפיס - פטיסייר ניקולה קולפיס
אנאיס גאודמר - קוקואה
לואיק הנון וג'ואקים בראז דה אוליביירה - פורקדו
יסושי סאסאקי - פטיסייר סאסאקי
• בר גבינה
אין כמו לטעום ממבחר גבינות בליווי יין בורדו מעולה. מדוע לא יין מתוק עם גבינה כחולה? השנה, תאכלו! בריסל, שתו! BORDEAUX מציעה לכם את ההזדמנות לפגוש כמה יצרניות גבינות בריסל נהדרות. הם יכירו לכם טעמים חדשים עם המבחר המקורי שלהם.
יצרני הגבינות:
ז'וליין הזאר - ז'וליין הזארד
Véronique Socié - La Fruitière
הלן מילאנו - לה קומפטואר דו שמשון
אוקטבה לאלו - אוקטבה הקדושה
פשוט בורדו
יינות בורדו, שותף מרכזי בפסטיבל, שוב לוקחים חלק במסע הגסטרונומי הזה. הפסטיבל הוא הזדמנות ייחודית לגלות את היתרונות של יינות בורדו ולפגוש כמעט 50 מגדלי יין בורדו וסוחרי יין אשר יחלוקו את תשוקתם בצורה נעימה ונינוחה.
גברים ונשים אלה שמייצרים את יינות בורדו יספרו לכם את סיפוריהם ויחלקו את האנקדוטות שלהם. יינות נגישים קלים לשתייה אלו, תוצאה של מיזוג מוקפד של כמה זני ענבים, ירתחו את בלוטות הטעם של האנשים. הזדמנות ייחודית לגלות את האדומים החדשים, הטריים והפירותיים של בורדו, את היינות הלבנים היבשים, את הוורדים, את הכוסות ואת יינות הממתקים שהופכים אפריטיפים נפלאים ומשתלבים היטב בכל סגנונות הבישול. זיווגי יין שתוכננו לרגל האירוע יוצעו גם למנות השפים, הקינוחים ולוחות הגבינה המוצגים בפסטיבל.
חלק בלתי מתקבל על הדעת בפסטיבל: סדנאות בית הספר ליין בורדו
האוהל של בית הספר ליין בורדו מציע סקירה פשוטה ומשעשעת, כך שכבר לא תערבבו בין מרלו וקברנה סוביניון, תוכלו להתאים אוכל ליין או אפילו, בפשטות, להגדיר את התחושות שלכם במילים.
השנה בנוסף ל"שולחן המשחקים הסודי ", יוכלו אנשי הפסטיבל לחקור סדנאות חדשות בנושא יין וגסטרונומיה. בית הספר ליין מאחד כוחות עם השפים שהשתתפו בפסטיבל כדי להציג זיווגי יין בלתי צפויים. שוקו בורדו משגע את הפה, ירגש את בלוטות הטעם של הגורמט ... כל הסדנאות יהיו נגישות באמצעות ה- WINE PASS.
"כיתות המאסטר" של בורדו: דרך נוספת לחקור את יינות בורדו
המותקנים בנוחות בסאלה דה גויצ'טס היפה מאוד של בניין BIP, מתחילים וחובבים מושכלים מונחים דרך האחוזות והאזורים של צלב הגדולים של בורדו. 4 כיתות אמן יאפשרו לכם לחקור לעומק את משפחת היין בבורדו:
- כיתת אמן בורדו מתוקה: כיתת אמן על זיווג מקורי של יינות בורדו לבנים ומתוקים עם גבינות בלגיות
- כיתת המאסטר של קרוס קלאס דה גרייבס: קרוס קלאס דה גרייבס תהיה
הוצג בבריסל לראשונה. בציר 2014 יתגאה במקום
- כיתת אמן על יינות נהדרים של Médoc: Conseil des vins du Médoc [מועצת היין של Médoc] יציג 6 "ערעורים" בדרך של 4 בצירים שונים (2005, 2011, 2012 ו- 2015)
- כיתת אמן של גראנדס קרוס קלאס דה סן אמיליון: טיול דרך גראנד קרוס קלאסס היוקרתי של סן אמיליון
