"אתה מכיר ארץ שבה הלימונים נחשבים לפרחים? בעלים הירוקים זורחים תפוזים זהובים, רוח שקטה נושבת מהשמים הכחולים, שקט הוא ההדס, שלווה דפנה. האם אתה מכיר את זה היטב? שם, שם, הייתי רוצה איתך, אהבתי ללכת!"
זוהי שירה נדיבה שהוקדשה לסורנטו על ידי JW פון גתה, איש המכתבים והמשורר הגדול ביותר בגרמניה שטייל בהרחבה באיטליה בשנת 1786/87.
אילו ארמון הילטון סורנטו היה קיים באותם ימים שבהם כתב המשורר הגרמני הגדול את יצירת המופת שלו, הוא בהחלט היה כולל אותו כדי לסמן את השירות ואת תשומת הלב המיוחדת שזכו ביעד המפואר הזה. בהסבר אחד פשוט: אירוח הילטון סורנטו פאלאס הוא מהשורה הראשונה.
פיסת שירה שאם תיכתב היום תשמור על תפיסתה הבסיסית ותכלול שבחים רבים על המטבח המקומי.
חצי האי סורנטין, תכשיט ים תיכוני
כחמישים קילומטרים לאורך החוף מדרום לנאפולי חצי האי סורנטינה מופיע במלוא יופיו: רצועת אדמה מושטת לעבר הים עם הנוף הרחוק של האי קאפרי. ההשפעה על צבעי הטבע ויופי הנוף דרמטיים כמו גם הארכיאולוגיה והתרבות הקלאסית המקומית. אורח חיים פשוט ומדהים ומדהים שנהנה ממיטב המטוסים הסילוני הבינלאומי מאורח החיים, מהערך המיוחד של המטבח הים תיכוני ושל המוצרים המוסמכים הטבעיים, מתנות יקרות ערך של החקלאות המקומית והים.
הכפר הציורי מטא הוא הכניסה לממלכת מטעי הלימון של סורנטו, הצובעת את כל הנוף המקומי, יחד עם הירוק של עצי הזית, גאווה של שמן זית אקסטרה של חצי האי סורנטין הוענק עם ה- DPO היוקרתי (עדות מוגנת מקורו) מופק באופן בלעדי ממיטב הזיתים, מיניצ'יולה הזנים, של חצי האי סורנטו והוא מאושר על ידי המכון הדרומי להסמכה.
צבעו ירוק על ידי גוונים בצבע קש, וטעמו ובושמו מזכיר את צמחי סורנטו האופייניים, כמו פנירויאל, רוזמרין ותוספת הלימון.
סורנטו, יעד מועדף על אישים מהעבר כמו ביירון, קיטס, סקוט, דיקנס, וגנר, לבסן, ניצה, רק כמה מהמפורסמים ביותר, ובימינו תיירים מכל העולם, היא מרכז של מעדנים גסטרונומיים . המטבח הסורנטיני מסכם את כל המנות של אזור קמפניה מנות פשוטות וטעימות שנוצרו עם המרכיבים הבסיסיים של הים התיכון, בדרך כלל מתוצרת מקומית.
הדיאטה הים תיכונית מוכרת בכל מקום כתזונה הבריאה, הטבעית והשלמה ביותר. זה משתנה מתפריטי הדגים האופייניים של אזורי החוף לבישול חזק של המחוזות הפנימיים הנרחבים.
שמן זית, עגבניות, מוצרלה, ירקות ותבלינים הם המרכיבים הבסיסיים של מנות עשירות כמו "קנלוני", "ניוקי", פסטה ושעועית, פלפלים ממולאים בגודל גדול או של מנות עדינות, כגון סלט "קפרזה" (עגבניות ומוצרלה) , פסטה וקישואים, אנשובי כבוש, "פרמיג'יאנה" של חצילים. ועוד הרבה!
אחת המנות העיקריות היא פסטה בעבודת יד מכל הסוגים, פיצה, גבינה טרייה או בשלה מסוג אחר, נקניקים, ירקות מבושלים בדרכים שונות כתוספת לצד כל סוגי הבשר והדגים.
בין המעדנים "שרימפס הקריל". הים של חצי האי סורנטיני עדיין מיושב על ידי ה"פראפנדאלו", שרימפס ורוד טעים המתאסף בלהקות בפתח מערות ים. הדייגים המקומיים תופסים אותו באמצעות מערכת לכידה המערבת "נאס" סלי הדס וסלסילות בלאגן בעבודת יד שאינם מזיקים לסביבה הטבעית.
כדי ללוות את המטבח בטוב טעם, יינות DOC (ראשי התיבות המכשירים את המקור) מקוריים לכל הטעמים, המתאימים היטב לאכילה טובה, כגון תווית פלרנו ממוצא ישן, ה-Taurasi המפורסם, Greco di Tufo, Lacryma Christi; החדשים יותר Asprinio, Falanghina ו-Coda di Volpe, אם להזכיר רק כמה.
שום טיול בכביש הראשי (הקורסו) אינו מושלם בלי סורבה לימונצ'לו, ג'לאטו קלדו (הגלידה הרכה המקומית) או "דליזיה אל לימונה" (תענוג לימון).
באשר למסעדות, הבחירה היא עצומה ובין חצי האי סורנטין לקאפרי תוכלו למצוא 9 מהמסעדות הטובות באיטליה המוענקות בכוכבי המישלן היוקרתיים בעולם.
כיום סורנטו היא עיר מודרנית והיא ביתו של מוזיאון יוקרתי ועשיר (Correale of Terranova), המכיל עדויות חשובות הן על ההיסטוריה של העיר והן על מסורת המלאכה הטהורה ביותר של עץ משובץ. סורנטו מארחת אירועים חשובים בתחומי התרבות (פרס הפרס הבינלאומי "עיר סורנטו" למדע), מוסיקה (פסטיבל מוזיקלי קיץ סורנטין), קולנוע (פסטיבל הסרטים הבינלאומי), כמו גם נקודת המוצא האידיאלית לביקור באתרי התיירות הנודעים. של האזור (קאפרי, איסקיה, נאפולי, הרקולנאום, פומפיי, פוזיטאנו, אמלפי, ראוולו) ועוד.
קורסו איטליה הוא הרחוב הראשי העובר דרך העיירה סורנטו. החנויות שלו והאווירה המקומית מאוד מזמינים לטיולים נעימים בכל שעות היום והלילה.
פיאצה טאסו היא הסף לעיר העתיקה של סורנטו. מבנים יפים, רבים בגרסה האיטלקית של ארט נובו הידועה בשם חירות נשמרים היטב.. הכיכר היא שפע של פעילות, עם תנועה מתמדת ואנשים, אמני רחוב וכרכרות הרתומות על ידי סוסים מצוירים. במרכז הכל ניצב פסל השיש של טורקוטו טאסו, משורר לאומי יליד סורנטו, שעל שמו קרויה הכיכר,.
בצד הצפון מזרחי של הכיכר נמצאת Chiesa di Maria del Carmine, עם חזית רוקוקו נפלאה. כיכר זו היא גם נקודת ההתחלה של הקטן הקשור למרינה גרנדה ולשאר אתרים.
ברובע קניות צבעוני זה המוצרים המקומיים שופעים וכוללים מוצרי יופי כגון סבון ותחליבים בניחוח לימון או לבנדר.
לסיום, כדאי להקדיש כמה מילים על קונדיטוריה, שמקורה במטבחי המנזרים במאות השנים האחרונות וכיום מהווה אטרקציה חמדנית בחלונות הקונדיטוריות. מבחר עצום של התמחויות: "ספוגליאטלה", עוגות שקדים, גלידות מקוריות, עוגות לימון, "פרופיטולות", פשטידות, ולסיום ניצחון, ליקרים רבים העיכול מתוצרת מקומית: "לימונצ'לו" המפורסם (מבשלה של קליפת לימון). ), ", ליקר ליקריץ, ליקר שומר מתוק, ליקר האגוזים "נוצילו ועוד.
Nocino הוא ליקר לאחר ארוחת הערב המופק מאגוזי מלך טריים בוסר, מוערך הן בשל הטעם והארומה המושכים שלו, והן בשל תכונותיו כפעילות נוגדת חמצון טוניקית וכסיוע לעיכול. יש מספר רב של מתכונים לייצור של Nocino והייצור התעשייתי מתקיים במקביל להכנות בבית. המוצר, תוצרת בית או תעשייתי, יכול להגיע להתיישנות של עד 25 שנים. אגוז הוא פרי הקליפה שרוב הזמן נאכל ככזה באיטליה; לבד, עם תאנים יבשות, עם גבינה או כמו מרכיב בלחם, רטבים ועוגות. בספר המתכונים המפורסם שכתב פלגרינו ארטוסי "La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene" אגוז הוא מרכיב במספר מתכונים: "נוצ'ינו", כולל המשקאות המפורסם.
אגוזי מלך הם מקור גבוה של חומצות שומן בלתי רוויות חיוניות כמו חומצה אלפא-לינולאית. התוכן שלהם בחלבונים וויטמינים הוא טוב, במיוחד בוויטמינים מקבוצת B ו- E ובמינרלים ראוי להזכיר K ו- Mg. תרכובות חשובות אלו ואחרות מעורבות בתפקידים רבים: ויסות הומאוסטטי, ויסות תרמי, הולכה עצבית, הגנה מפני מתח חמצוני וכו '.
מלבד התמחויות הגורמה המקומיות המוצעות לאורחיו, מלון הילטון סורנטו פאלאס ידוע בזכות הפטיסרי שלו המיוצר מדי יום על ידי השף המסור בבית וצוותו אשר אופים גורמה כזו במהלך הלילה כדי להיות זמין במזנון ארוחת הבוקר, בשעות הארוחות ואחר הצהריים תה.
בספרו "מסע איטלקי" כתב יוהאן וולפנג פון גתה "אני לא צריך לחפש שום דבר אחר ממה שכבר מצאתי בעולם הזה"
ברשת: www.sorrento.hilton.com
