שרתון גרנד לוס קאבוס, האסינדה דל מאר, הודיע היום כי השף הבכיר הנוכחי, מנואל דה לוקה מונה למנהל המזון והמשקאות וכשף ההנהלה הנוכחי סוס, כריסטיאן שווגר, יתפנה להיות שף בכיר.
מנואל דה לוקה, שהיה השף הראשי בשרתון גרנד לוס קאבוס בשש השנים האחרונות ובמקביל מנהל את פעילות המזון והמשקאות ייקח על עצמו את תפקיד המנהל במשרה מלאה. דה לוקה האמין תמיד כי איכות ומצוינות דורשים מסירות ומחויבות וזה האתיקה שהוא יביא לתפקידו החדש.
מאומן בארגנטינה ונלהב מהמטבח הצרפתי, שווגר מביא את הרגישות הייחודית שלו ליצירת גישה רעננה לחוויית האוכל. לפני כניסתו לשרתון כיהן כריסטיאן כשף ההנהלה ב- W בסנטיאגו שבצ'ילה, כמו גם בתפקידים שונים בכמה Relais & Chateaux ברחבי דרום אמריקה. שובר, שהצטרף לשרתון גרנד לוס קבוס ביולי 2016, עלה במהירות בשורות ומוכן לקחת את ההגה. "הרצון שלי להביא סיפוק קולינרי גדול לאורחים שלנו הוא זה שמניע אותי כל יום," אמר כריסטיאן. "אני סטודנטית במקצועי ושמחה מהתפקיד החדש שלי. לא יכולתי להיות נרגשת יותר להוביל את הצוות העליון שלנו. "
"דה לוקה היה נכס שלא יסולא בפז למשפחת שרתון. הוא שומר על סטנדרט גבוה כדי שהאורחים שלנו ייהנו מחוויה קולינרית יוצאת דופן", אמר רנאטו מנדונקה מנכ"ל שרתון גרנד לוס קאבוס. "אנחנו מרגישים שהכוח והשותפות של כריסטיאן ומנואל ימשיכו לגדול ולהועיל לנכס שלנו".
מלון שרתון גרנד לוס קאבוס זכה להכרה ארצית בזכות מאכלים מושלמים ושירות מופתי. באוקטובר 2017 הוענק למסעדת האוכל המשובחת שלה, דה קורטז, אחת המסעדות הסמליות ביותר בלוס קאבוס, את פרס חמשת הכוכבים היוקרתי, שהוענק על ידי האקדמיה האמריקאית למדעי האירוח, שהיא ארגון ותיק המוקדש לקידום את ענף המלונאות והמסעדות בכך שהם מכירים במצוינות בשירות ובגסטרונומיה.
מה לקחת מהמאמר הזה:
- In October 2017, its fine dining establishment, De Cortez, one of the most emblematic restaurants in Los Cabos, was awarded the prestigious Five Star Diamond Award, delivered by The American Academy of Hospitality Sciences, which is a long-standing organization dedicated to promoting the hotel and restaurant industry by recognizing excellence in service and gastronomy.
- Manuel De Luca, who has been the Executive Chef at Sheraton Grand Los Cabos for the last six years and simultaneously running the food and beverage operations will take on the directorship full time.
- Prior to joining Sheraton, Cristian served as the Executive Chef at the W in Santiago, Chile, as well as various positions at several Relais &.
