Pineau des Charentes: אחיו הקטן של קוניאק - מגיע באדום לבן

קוניאק
קוניאק

שארנטה נמצאת בדרום מערב צרפת שההיסטוריה שלה מתחילה בתקופה הרומית, עם פרופיל נמוך כיום, למעט היותה ביתו של קוניאק.

איפה שרנטה

שארנטה היא מחלקה קטנה בדרום מערב צרפת, כשעה צפונית לבורדו ושעה אחת מחוף הים האטלנטי. ההיסטוריה שלה אמנם נובעת מהתקופה הרומית, אך היא מצויה בפרופיל נמוך מאוד בתקופה המודרנית, למעט העובדה שהיא ביתו של קוניאק.

Pineau2 | eTurboNews | eTN

סביר להניח שאפריטיף צרפתי הוא חלק מתוכנית היין שלך. האפריטיפים הצרפתיים הפופולאריים ביותר הם לילט (שהונצחה בקזינו רויאל של איאן פלמינג ושמה וספר), קיר וקיר רויאל (יין לבן וקרם דה קסיס מעורבב עם שמפניה) מוגשים בחלילית קטנה; Byrrh (יין אדום עם כינין - מאז 1866), סוז (זיקוק של שורשי צמחים גנטיים - מאז 1885) ודובונט (יין לבן יבש חדור עשבי תיבול; האדום צוין כמתוק, חריף ומעורבב עם כינין - מאז 1846).

להיות נשכח יכול להיות פלוס

היכנסו לפינאו דה שארנטס, חביב ותיק שעושה קאמבק. אפריטיף צרפתי אזורי זה מ- Charent, Charente-Maritime ו- Dordogne (מערב צרפת) פופולרי בצרפת אך נחשב למתחיל חדש במקומות אחרים על פני כדור הארץ. כיין מועשר (מיסטלה או ליקר וין) הוא מוגבר על ידי הוספת מיץ ענבים טרי, לא מותסס, או תערובת של מיץ ענבים מותסס קלות, אליו מתווסף ומבשיל קוניאק או-דה-וי.

האגדה מציעה שפינו דה שארנטס נכנס לזירה הצרפתית בשנת 1589 (תקופת הנרי הרביעי) כאשר יינן הוסיף בטעות תירוש ענבים לחבית שלדעתו היה ריק אך למעשה הכיל או דה וי. התערובת הוחזרה למרתף לתסיסה. כעבור שנים נפתח הקנה, והתכולה ייצרה את המשקה הקשור כעת לאזור שרנטה.

בתחילת המאה ה -20 אמיל דאוד, יינן מבורי (שרנטה-ימית) היה חכם מספיק כדי למסחר את המשקה. בשנת 1935 קיבל פינאו דה שארנטס את המעמד הזה של Appellation d'Origine (AO) כיין מבוצר וכעבור 10 שנים קיבל את התווית הצרפתית AOC ואת התווית האירופית של PDO (Protected Designation of Origin).

קראו את המאמר המלא ב יינות.נסיעות.

על הסופר

אוואטר של ד"ר אלינור גארלי - מיוחד ל-eTN ולעורכת הראשית, wines.travel

ד"ר אלינור גארלי - מיוחדת ל- eTN ועורכת ראשית, יינות. נסיעות

1 תגובה
החדש ביותר
הוותיק ביותר
משוב משוב
הצג את כל ההערות
שתף עם...