שף מנהל חדש ב-Caribe Hilton של פורטו ריקו

הקטור פריטו מונה לשף בכיר ב-Caribe Hilton הנודע בסן חואן.

בתפקידו החדש, השף פריטו יהיה אחראי לפיקוח על כל הפעולות הקולינריות של המסעדות המיוחדות של אתר הנופש, הכשרה ופיתוח חברי צוות, תכנון תפריט, תקצוב ופיקוח על תכנות ושירותים קולינריים של פגישות ואירועים.

 עם יותר מ-26 שנות ניסיון קולינרי, התשוקה של פריטו לגסטרונומיה החלה במטבח של סבתו, שם היא לימדה אותו את המנות הטעימות ביותר תוך שימוש בקומץ של מרכיבים נועזים וטריים. הוא החל את דרכו הקולינרית כבר בגיל 14, כשסייע בהכנה וביצוע של מנות במסעדה מקומית בבעלות משפחתית. הוא המשיך את דרכו הגסטרונומית, חידד את כישרונותיו בכמה מסעדות מבוססות ברחבי פורטו ריקו.

 בשנת 2004, לאחר שקיבל תואר בקולינריה מבית Escuela Hotelera de San Juan, פריטו התחיל בתור סו שף בקאריבה הילטון, שם היה ברור שהוא נועד להיות יום אחד בראש המטבח. פרייטו נמצא ב-Caribe Hilton מאז, למעט ביקור קצר ב-Hilton Miami Airport Blue Lagoon ו- Embassy Suites by Hilton Isla Verde בזמן שכפר הנופש עבר שיפוצים.

 "אנחנו ברי מזל שיש לנו את השף הקטור פריטו שמוביל את התוכניות הקולינריות של קאריבה הילטון", אמרה שרילין טוקו, מנכ"לית קאריבה הילטון. "התשוקה שלו, הרעיונות החדשניים והרצון לחגוג את המטבח המגוון והטעים של האי ממשיכים להיות נכס לצוות ולמסעדות שלנו. אנו מעריכים את המחויבות שלו לקיימות ולשימור המסורת המקומית של פורטו ריקו בהצעת לאורחים שלנו מטבח מוגבה עם טוויסט שמרגיש כמו בית".

לאחר שגר בריו פידראס, שהוא ביתו של אחד משווקי האוכל הגדולים של פורטו ריקו, פריטו עשה זאת למשימתו המתמשכת לתמוך בחקלאים ובעסקים מקומיים. הוא להוט לשחזר את אמנות הבישול האבודה עם מרכיבים מקומיים ומוקסם מגידול וקנייה מקומית ומכל התהליך הכרוך בכך.

"להוביל את הגסטרונומיה בנכס כה ידוע ואייקוני בפורטו ריקו היא זכות מכובדת שאינני מקפיד עליה", אמר השף פרייטו. "אני מצפה להביא רעיונות טריים לתפקיד החדש הזה ולפתח הצעות קולינריות בלתי נשכחות שיעצימו את חווית האורחים הכוללת ויחגגו את הגסטרונומיה העשירה והמסורת המקומית של פורטו ריקו."

השף פריטו מגדיר את הסגנון הקולינרי שלו כקלאסי עם טוויסט אירופאי ודגש על טעם יוצא דופן ומצגות שובות לב המייצגות את הטעם של האי פורטו ריקני. חכים בעלי אבחנה ישמחו עם המנה המיוחדת של פריטו - צלעות קצרות צלויות עם גריסי כמהין בתוספת שוקולד לבן, גבינות מקומיות ומוס גויאבה.