לחץ כאן כדי להציג את הבאנרים שלך בדף זה ולשלם רק עבור הצלחה

חדשות נסיעות קולינרית תַרְבּוּת צרפת גורמה תעשיית האירוח חֲדָשׁוֹת קניות תיירות חדשות חוטי טיולים ניתוח מגמות יינות ומשקאות חריפים

Les Crus Bourgeois du Medoc: הופכים את קניית היין לקלה יותר?

תמונה באדיבות E.Garely

בלבול קמעונאי

אם אתה מוצא את הכניסה לחנות יין כדי לרכוש כמה בקבוקי וינו לארוחת ערב או מתנה זו משימה מבלבלת, אתה לא לבד. הגעתי למסקנה שהצד הקמעונאי של תעשיית היין שקוע בעבר. נראה שיש אמונה נלהבת שחנויות היין וחלקי היין של סופרמרקטים מציעים כיום את חווית הקנייה הטובה ביותר - אי פעם - והתעסקות בחווית קניית היין של הצרכנים תהיה חילול הקודש.

שיתוק

בעוד קמעונאי יין נאחזים בעבר, הייננים מחפשים מסלולים שיאפשרו לצרכנים לקנות יותר יינות. חוקרי שיווק יין קבעו זאת שיתוק צרכנים קורה בגלל שקוני יין מתמודדים עם שפע של אפשרויות - אולי יותר מדי אפשרויות. בנוסף, יש חוסר עקביות ממדינה למדינה לגבי אופן השם והסיווג של היינות. יבוא והפצה משפיעים על סוגי היינות הזמינים בחנויות יין ומסעדות מקומיות. ייתכן שמותגים וזנים בחנות או בר אחד לא יהיו זמינים במקומות שונים בגלל ערוצי הפצה מוגבלים או אסטרטגיות שיווק אחרות. אפילו תוויות יין אינן ידידותיות לצרכן מכיוון שהן כתובות כדי לעמוד בדרישות הממשלתיות וייתכן שאינן כוללות מידע המועיל לצרכנים.   

שבר

תעשיית היין מפוצלת יותר מכל מוצר צריכה אחר. בשנת 2019, ארה"ב צרכה 370 מיליון קופסאות יין, ב-12 בקבוקים למארז, מה שמסתכם בכ-4.4 מיליארד בקבוקי יין בשנה אחת. כמחצית משוק היין בארה"ב נשלטת על ידי קונגלומרטים בהיקף של שלושה מיליארד דולר כולל E&J Gallo (כלומר, Manischewitz, Taylor, Clos du Bois, Etancia ו-Barfoot), Constellation Brands (כלומר, Woodbridge, Robert Mondavi, Simi ו- Lingua פרנקה), וקבוצת היין (כלומר, אלמדן, 13 סלסיוס ובנציגר). תאגידים אלה מייצרים, שולחים ומפיצים אלפי בקבוקי יין בכל שנה ברחבי העולם ורבים מיוצרים באותו אופן שבו עוצבה קוקה קולה - לטעום אותו הדבר שנה אחר שנה וזמינים בכמויות אדירות.

החצי השני של שוק היין מורכב מאלפי יצרנים זעירים עד בינוניים וניתן לסקור אותו כהבדל בין חקלאות עסקית חקלאית לשוקי איכרים.

טַעַם

אולי הדרך הטובה ביותר להבין יין היא לשתות הרבה ממנו ולהקדיש זמן לטעום את ההבדלים.

צרפתי נסה לגשר על הפער

במשך מאות שנים, תעשיית היין הצרפתית מנסה למצוא דרכים למכור יותר יין. הם נפגשים זה עם זה, מתאמים זה עם זה, משתפים פעולה זה עם זה וגם מתחרים זה בזה - כדי לנסות לפשט את המורכבות הגלומה בתעשיית היין. כאשר תוכניות השיווק שלהם מצליחות, אנשים קונים יותר מהיינות שלהם - מה שגורם לכולם להיות מרוצים.

קבוצה של ייננים שניסתה להדוף את קורי העכביש המתעכבים על חביות יין מתיישנות ומפשטות את חווית קניית היין, ידועות בשם Les Crus Bourgeois Du Medoc. לא כל יקב רשאי להיות חבר או אפילו להיחשב לחברות.

הקריטריונים כוללים:

  • מקום. היקבים המורשים אפילו לחשוב על הצטרפות לקבוצה זו חייבים להיות מה-AOC הבאים:
    • מדוק
      • Haut Medoc
        • ליסטראק-מדוק
        • מוליס-אן-מדוק
        • מארגו
        • סנט ג'וליאן
        • פאויל וסנט אסטף
  • פְּסַק דִין. היקבים נשפטים לפי:
  • איכות היין נקבעת על ידי טעימה עיוורת ועקביות
  • מעקב ואימות לכל בציר
  • בדיקות טעימה - לפני ביקבוק במשך תקופה של חמש שנים של הסיווג (לפחות שתי המחאות לכל נכס)
  • ידידותית לסביבה עד לקבלת הסמכה בשיטות גידול סביבתיות ובר קיימא.

צוות השיפוט של 6 איש עוסק גם במבצעים, איכות קבלת קהל למבקרים מקצועיים ולקהל הרחב ביקב, ערוצי הפצה ומאמצי שיווק מקומיים ובינלאומיים.

  • מדבקות

כל הבקבוקים של Crus Bourgeois du Medoc נושאים מערכת זיהוי ויזואלית מאובטחת ייחודית המוטבעת במדבקה. הוא מוצע כערובה לאיכות, ביטחון ואותנטיות.

נכון לעכשיו, יותר מ-25% מכלל היין המיוצר, מבוקבק ונמכר מה-Medoc מסווג כ-Cru Bourgeois וכולל 4100 הקטרים ​​של גפנים, המייצרים למעלה מ-29 מיליון בקבוקי יינות בורדו מדי שנה.

היינות לס קרוז בורז'ואה

באירוע שנערך לאחרונה במנהטן, היה לי המזל לחקור כמה מהיינות המסווגים כ קרוס בורז'ואה דו מדוק.

המועדפים שלי

  1.                Chateau Patache d'Aux (2018). כינוי: מדוק; טרואר: אבן גיר עם חימר וחימר-גיר; זנים: 67 אחוז מרלו, 30 אחוז קברנה סוביניון, 3 אחוז קברנה פרנק, 2 אחוז פטי ורדו; גיל ממוצע של גפנים. 40 שנה; בגילאי 10-14 חודשים; 80 אחוז בחביות (1/3 חדשות), 20 אחוז במיכלי בטון.

הטירה ממוקמת בבגאדן (צפון מדוק) ו-58 דונם של כרמים פרוסים דרך בגדן וסנט כריסטולי דו מדוק. הטירה ממוקמת 10 ק"מ משפך הז'ירונד ו-30 ק"מ מהאוקיינוס ​​האטלנטי.

הבעלים הראשונים של השאטו היו צאצאיו של הרוזן של ארמניאק, השבלירים ד'או והמשפחה ניתן למוצא עד 1632. הרכוש נתפס במהלך המהפכה ושונה לתפקיד מאמן במה - הידוע בשם Pataches. היינות היו קרו בורגניים ב-1932.

הערות:

לעין, גוונים סגולים עמוקים מרמזים על עומק טעם, בעוד שהאף מוצא פירות של דובדבנים שחורים ותבלינים לצד המינרליות של סלעים רטובים. החך מבודר עם טאנינים מעורבבים גמישים המוגברים על ידי עץ אלון המובילים לסיומת אלגנטית ובהירה.

  1.                  שאטו דה מאלרט (2018). כינוי: Haut-Medoc; טרואר: Gunz Gravels; זנים: 83.5 אחוז מרלו, 16.5 אחוז קברנה סוביניון; יישון: מיכלי פלדה מבוקרת טמפרטורה למשך 3-4 שבועות לפני העברת היין לחביות למשך 12 חודשים (1/3 חדש). הענבים גדלים בשלוש חלקות גפנים בשטח של 20 דונם בהאוט-מדוק וגילם 25-30 שנים.

שורשיו של שאטו דה מאלרט במאה ה-17. פייר דה מאלרט זכה לתואר אבירות על שירותו הנכבד למלך לואי ה-XNUMX. הנכס נמכר לפילייפה פרדריק קלוסמן ומשפחתו ממשיכה לעסוק בניהול הכרם.

הערות:

סגול כהה בכוס, האף מגלה דובדבנים שחורים ועץ אלון קלוי. חווית החך כוללת פרי שחור כהה לצד וניל קלוי זה לצד זה עם תחושת אדמתיות. הגימור רך, פירותי ואלגנטי. פותחים הרבה לפני השתייה כיוון שהוא נפתח יפה לאורך זמן.

  1.                      Chateau Cap Leon Veyrin (2018). כינוי: ליסטראק-מדוק; טרואר: חימר-גיר; זנים: 58 אחוז מרלו, 39 אחוז קברנה סוביניון, 3 אחוז פטי ורדו; גיל ממוצע של גפנים: 30 שנים; יישון: 12 חודשים בחביות (60 אחוז חדשות).

Chateau Cap Leon Veyrin היה באותה משפחה החל בתחילת ה-19th המאה כאשר האחוזות המקוריות, Chateau Cap Leon ו-Veyrin אוחדו. השם נגזר ממיקומו, בנקודה הגבוהה ביותר או ב"ראש" של Listrac Medoc המעניק לכרם ניקוז טבעי ושמש. האחוזה מנוהלת על ידי הדור השישי במשפחה, נטלי וז'וליאן מאייר.

הערות:

העין מתענגת על הכהות של דובדבנים אדומים בשלים, בעוד שפטל שחור ודובדבנים כהים בשלים מספקים ארומה טעימה לאף המוגברת על ידי ריח של סלעים רטובים ואדמה לחה כהה. החך מוצא טאנינים משיי ומתמשכים המוסיפים סיפור רקע לדובדבנים הכהים השולטים בחוויית הטעם. מובנה היטב עם פירות מרוכזים, צפוי שהיין הזה יתיישן היטב.

אירוע Vinexpo

זוהי סדרה המתמקדת ביין בורדו.

קרא את חלק 1 כאן:  יינות בורדו: התחילו בעבדות

קרא את חלק 2 כאן:  יין בורדו: ציר מאנשים לאדמה

קרא את חלק 3 כאן:  בורדו ויינותיה משתנים... לאט

קרא את חלק 4 כאן:  ממשל ואיגודים של יקבי בורדו: על פי חוק ועל פי בחירה

© ד"ר אלינור גארלי. אין להעתיק מאמר זה בנושא זכויות יוצרים, כולל תמונות, ללא אישור בכתב מאת הכותב.

#יַיִן

על הסופר

ד"ר אלינור גארלי - מיוחדת ל- eTN ועורכת ראשית, יינות. נסיעות

השאירו תגובה

שתף עם...