חד פעמיות
הליפקס בדרך כלל לא נופל לשיחות שבהן "אתה יכול לנצח את הטיול הזה". זו בהחלט טעות. כבירת מחוז נובה סקוטיה (נ.ס), קנדה, הליפקס היא עיר מטרופולין הנחשבת למרכז כלכלי מרכזי במזרח קנדה, מקום מפלט נפלא בסוף השבוע ושער לכמה מהיינות הטובים ביותר, נקודות ציון היסטוריות, ספורט בחוץ. והרפתקאות ים מרגשות.
ראוי לציין
הליפקס דורגה כמקום הרביעי הטוב ביותר לחיות בו בקנדה (2012) על ידי המגזין MoneySense ואילו fDiMagazine הציב אותו במקום הראשון ברשימת ערים קטנות על בסיס איכות החיים (2009). בין השנים 2008 - 2012 הצמיחה של נובה סקוטיה בפרויקטים חוצי גבולות הציבה אותה במקום ה -5 במדינה מאחורי אונטריו, קוויבק, קולומביה הבריטית ואלברטה. בנוסף, המחוז מציע למעלה מ -20 מוסדות על-תיכוניים כולל 10 אוניברסיטאות.
חכמים ב- NS. מי ידע
הליפקס היא מקום הולדתם של ספורטאים מפורסמים, חוקרים ומדענים, אך למטרות מעשיות בחרתי:
• סר סם קונארד. תודה על ספינת השייט. ספינות הנוסעים האטלנטיות שלו כוללות את מלכת RMS ומרי המלכה אליזבת. שמו חי כיום בקונארד ליין, סניף של אימפריית השייט בקרנבל.
• אלפרד פולר. תודה על מכירות מדלת לדלת והמטאטא. הוא מייסד חברת Fuller Brush Company.
• אוסוולד אייברי, אשר בשנת 1944 גילה כי ה- DNA נושא את החומר הגנטי של התא וניתן לשנותו באמצעות טרנספורמציה.
• כריסטופר ביילי. נולד בהליפקס - מנכ"ל Burberry בהווה.
• אלכסנדר גרהם בל. תודה על הטלפון. משפחת בל נופשה ליד באדק באי קייפ ברטון.
• קפטן ג'ון פאץ 'היה מאזור ירמות' והוא המציא את מדחף הספינה (1833).
• ד"ר עבדאללה קירומיר מווינדזור - המציא פלטפורמת אבחון זרימה מהירה המאתרת מחלות זיהומיות כמו HIV והפטיטיס C ו- B תוך שתי דקות.
תיירות בית קברות
הליפקס והטיטאניק
גם אם תיירות בית הקברות אינה נמצאת ברשימת המטיילים הרגילים שלך, תחנה מומלצת היא בית הקברות Fairview Lawn, שם נקשרים 121 קורבנות ה- RMS Titanic. העיר הליפקס מילאה תפקיד חשוב באיסוף שרידי הנפטרים ו -19 קורבנות טיטאניק קבורים בבית העלמין בהר אוליבט ועשרה נקברים בבית העלמין היהודי הסמוך ברון דה הירש.
זה הודות לשלוש ספינות שכר מקו הכוכב הלבן של הליפקס ולחניטות מנובה סקוטיה שהשרידים אובטחו. משטח התלתל של מייפלור בהליפקס הפך לחדר מתים זמני. בני המשפחה או נציגם אספו את השרידים שניתן היה לזהות בזמן שאלה שלא זוהו ולא נטענו נטמנו בהליפקס.
מזון. יַיִן. בירה
בעלי הידע מכירים בהליפקס כמקלט לאוכלים. מבתי קפה קטנים לצד המים ועד לארוחות גורמה, כמה מהשפים הטובים ביותר משתמשים באופן יצירתי בדגים הטריים ובמשאבים המקומיים כדי ליצור אפשרויות תפריט ייחודיות.
• המסעדה בחמישה דייגים נטויה
משמעות היסטורית:
בניין המסעדות (ראשית המאה ה -1800) היה בית הספר הראשון בארץ שהציע חינוך חינם. אז הפך לבית הספר לאמנות הוויקטוריאנית בהליפקס (NSCAD) בהנחייתה של אנה ליאונובנס, שלפני שהגיעה לעיר זו, הייתה המושלת לילדי מלך סיאם. חוויותיה נתפסות בספר שחיברה, אנה ומלך סיאם שהתפתח למחזמר וסרט ברודווי (המלך ואני). הבניין השתלב בבית הלוויות שלג ובשנת 1912 עם טביעת ה- RMS טיטאניק מול חופי ניופאונדלנד, הובאו שרידי הקורבנות העשירים יותר (כלומר ג'ון ג'ייקוב אסטר וצ'רלס מ 'הייז) לבניין זה.
בשנת 1917, כאשר שתי ספינות התנגשו בנמל הליפקס שהובילו מטענים מסוכנים שגרמו לפיצוץ עצום בהרג 2000+ - שלג איכלס את הגופות הרבות. בשנת 1975 זה שוב השתנה, והפך להיות המסעדה בחמישה דייגים.
חשיבות קולינרית:
מטיילים שעשו את שיעורי הבית שלהם יודעים שהזדמנות סעודה מקסימה זו ידועה בפירות הים של נובה סקוטיה ובבקר אלברטה אנגוס. כרמלו אוליבר הוא השף המבצעת שעבד עבור המלך הנוכחי של ערב הסעודית וניהל את ארומת הקפה בג'דה, שב -1997 נבחרה למסעדה הטובה ביותר על בסיס אווירה, שירות ואיכות אוכל. אוליבר נקשר למסעדה האיטלקית מונטרוזה כשף דה פארטי. היום הוא עושה קסמים לאורחים בחמשת הדייגים.
פרסים בשפע: 2005-2009 צופה יין; 2007 - מסעדת השנה טעם של נובה סקוטיה; פרס מאכלי הים הטובים ביותר בחוף 2010
התפריט:
התחל עם Cioppino ($ C10) למלנג 'חושני של צדפות, שרימפס, צדפות ומולים מבושל במרק שום קלוי. (יכול להיחשב כגרסת סן פרנסיסקו לבואילאביסה). לקבלת תיאבון גדול באמת או קבוצה קטנה, התחל עם מלכודת הדייגים ($ 70 דולר) לשרימפס צונן, מולים, צדפות, צדפות לתינוקות, צדפות, לובסטר וסרטנים.
מנות ראשונות שזכו לשבחים כוללים לובסטר קלאסי ($ C40) עם סלט תפוחי אדמה ובייקון חדשים, סלבי שומר שומר שורש וחמאה נמשכת ואילו הליבוט פאן צרוב (C29 $) מציע הליבוט סמברו קרום מקמח תירס ומוגש עם חשיש תפוחי אדמה לובסטר ואספרגוס בגריל עם קלמנטינה. גסטריק וצלפים מטוגנים.
לקינוח המציג תוצרת מקומית בחרו את עוגת הגבינה אוכמניות ליים ($ C10) שהוכנה עם אוכמניות נובה סקוטיה פראיות מקומיות, אוכמניות קוליות וקרם שאנטילי.
היין:
היינות המצוינים של נובה סקוטיה מיוצגים היטב בתפריט, כולל נובה 7 הפופולרית להפליא (לבן) ומפרץ הגאות והשפל (גשר בנג'מין), L'Acadie Blanc (הכרמים של לאקט), כמו גם (Red) Marechal Foc (Domaine De Grand) טרום, שמורת וינטנר) ומרקט (כרמי יוסט).
- מומלץ: פטיט ריבייר כרם לאון מילוט רוז (קרוסטאון, מחוז לוננבורג
נובה סקוטיה)
אחד האזורים העתיקים ביותר בגידול היין בצפון אמריקה, בפטיט ריבייר יש כרמים המתוארכים לשנת 1630. הטרור הייחודי של האזור ממוסגר על ידי האדמה הסלעית של מחוז לוננבורג ועונת גידול ארוכה מתחזקת על ידי זרם המפרץ של האוקיאנוס. האזור מניב יינות פירותיים נועזים ומוכר בזכות האדומים שלו.
אזור הרמון הילס, בדומה לזה של פרובנס, נשתל ופותח לראשונה בשנת 1994, ואחריו כרם סנט מרי בשנת 1999. האזור נמצא במרחק של כ- 5 קילומטרים מחופי נ.ס., והאזור נהנה מרוחות אוקיינוס רכות המעצימות את החום של כל יום. האזור (עמק נהר LaHave) נמצא באזור גידול ענבים ייחודי הודות לטרואר עם טופוגרפיה של תיפוף (חול, חצץ וציפוי שבור המספק) ניקוז פנימי מעולה.
טְעִימָה:
בצבע כהה בצורה יוצאת דופן עבור ורד, הוא נראה קרוב יותר לקברנה. רמז לורדים ישנים וחביות דובדבן ועץ אלון עם חווית הדרים לימון בהירה וטעימה. המינרליות הדקיקה עשויה להיות חריפה אבל היא לא - רק מייצרת גימור נקי מענג.
• פרוסקו פריזנטה וילה טרסה אורגני
מוצר טעים של עסק בבעלות משפחתית, ויני טונון התחיל בשנת 1936 באזור ונטו שבצפון מזרח איטליה. פרוסקו זה אורגני באמת, הוא כוס קש-לבן בכוס, מעניק ארומה דובדבנית קלה לאף ואחריו טעם של פירות יער טארט לחיך ומשאיר רמז של לימון בגימור פריך ונקי. להגיש צונן. fivefishermen.com
ראש העיר ובירתו. אלכסנדר קית '
בירה היא מתמודדת עיקרית על חיבת אוכלים - במיוחד בהליפקס - מכיוון שהתושבים המקומיים נחשפו לבירה האיכותית שהפיק אלכסנדר קית 'מאז המאה ה -19. המשקה הזה בעיר הזאת הוא יותר מבירה - זה היסטוריה נוזלית.
בגיל 17 אלכסנדר קית היגר מסקוטלנד (1817) לצפון אנגליה כדי ללמוד כיצד לחלוט בירה. בגיל 23 הוא עזב את לימודיו ונדד להליפקס שם הפך למנהל הבירה ולמנהל העסקים של צ'רלס בוגס. הוא קנה את המבשלה, הרחיב את פעילותה והעביר אותה לקית הול. עם השנים הפך קית 'למנהל עסקים אמיד מאוד ועמוד התווך של קהילתו. הקריירה הפוליטית שלו החלה כשנבחר לראשונה למועצת העיר, ואז הפך לנציב רכוש ציבורי ולבסוף נבחר לראש עיריית הליפקס.
אלכסנדר קית'ס היא אחת המבשלות המסחריות הוותיקות ביותר בצפון אמריקה. כיום הוא חלק מארגון Labatt, חברת בת של Anheuser-Busch InBev. המוצר זמין בארה"ב בשנת 2011 וכולל את הודו החיוורת של קית ', את הענבר האדום של קית' ועשרות תערובות אחרות.
נובה סקוטיה אמיתית זמן טוב
ניתוח שיווקי טוב קבע כי בירת קית 'הייתה יותר מעוד בירה נוספת - זו הייתה אגדה טובה מכדי פשוט לעבור ליד הבר - אז הם פיתחו סיור תיאטרלי במבשלת הבירה המקורית של אלכסנדר קית ותיאור מחוייט של חייו. התיירים בסיור במבשלה מתארחים על ידי שחקנים המתארים אזרחים משנת 1863 ומשועשעים משירים וסיפורי התקופה.
לא - לא תגלה את האומנות היפה של הכנת בירה - אך האורחים מוזמנים לדגום בסוף הסיור הדרמטי התוסס מאוד ועשוי היטב. המקום זמין לקבוצות הכוללות טעימות בירה וארוחות מזנון. יש גם מכון בירה אטלנטית עם כיתה. לאחר סיום הפגישות הבירה מתחילה לזרום. keiths.ca/#/
עירית ביסטרו קנדי
המופיע ברשימת Trip Trip Advisor בין עשר המסעדות הטובות ביותר בהליפקס, זו אפשרות לסעודה מופחתת המופנית לאוכל החסר יומרות אך רציני. החלל נפתח בשנת 2001 במקור על ידי בנק נובה סקוטיה; עם זאת, האווירה כיום היא בית קפה יותר מוול סטריט.
תפריט אופנתי המתמקד בתוצרת מקומית, מצגת האוכל החמה והמקסימה מתחילה עם הגעתו של שקית נייר חומה המסגרת עוגיות חלב חמאה חוטאות להפליא עם מולסה וחמאה.
קרייג פלין הוא הבעלים והשף הבכיר של עירית. רבים מהמתכונים המשמשים ליצירת חוויות הסעודה שלו ניתן למצוא באחד משלושת ספרי הבישול שחיבר. דמות קולינרית משפיעה בסצנת החווה אל השולחן, המסעדה שלו זכתה בתואר זוכה הזהב בשימוש הטוב ביותר במרכיבים מקומיים וברונזה לרשימת היינות הטובה ביותר על ידי החוף, הטובה ביותר בפרסי העיר הקוראים של הליפקס - 2014 .
שוק האיכרים של נמל הים
המרחב הזה (סופי שבוע פתוחים) בהחלט מקבל OMG. זה מקומות כאלה שגורמים לי לאחל לחיות בעולם מסע בין כוכבים ומדי שבת בבוקר יכולתי לשלוח את המולקולות שלי לחוות איסוף פירות טריים, ירקות, בשר וטחוב שנשחטו לאחרונה - דגים ופירות ים קטפו. המוצרים הטובים נעים בין אגוזים מעורבים וגרעיני דלעת ועד עוגיות ביתיות אפויות, עוגות, לחמים, שוקולדים, בירה ויין. ההזדמנויות לארוחת הערב הממהרות נעות בין פירוגי פולנים מתוצרת אישית, כופתאות אסיאתיות, ומגוון של פינוקים בקריביים, כולל עיזת קארי מושפעת מאנטיגואה עם אורז וגזר מתובל.
קבעו מספיק זמן לעצור בקוסמן ודבש Whidden. בחווה המשפחתית הזו NS מתגוררים 1200 מושבות דבורים המציגות דבש נוזלי, מוקרם ומסרק עשוי פריחת פרי, תלתן ופרחי בר.
נראה שרבים מהספקים הם "גידולים ביתיים" ואולי אינם מקבלים כרטיסי אשראי - אז תביא הרבה מטבע קנדי. halifaxfarmersmarket.com
בווסטין. יותר מסייסטה
מתי מלון הוא יותר מסתם מקום להתקלח בו ולישון? כאשר ההנהלה קבעה שחדר האוכל של המלון יהיה יותר ממקום לאכול בו בתחילת היום או בסופו, הוא יהיה אופציה של מסעדה בת קיימא בעיר הזו עם מודעות אוכל. בשנת 2012 זכו אלמנטים על הוליס ב-Westin Nova Scotian בפרס החוף הטוב ביותר של הליפקס (ברונזה) עבור מסעדת המלון הטובה ביותר ובשנת 2014 העניק ה-Wine Spectator לווסטין את פרס המצוינות.
הדרך למסעדה עוברת דרך לובי המלון (מגיע לה כניסה לרחוב). חדר האוכל המרווח מאוד מאפשר שיחות פרטיות ומהווה מקום מצוין לפגישות עסקיות ולרגעים אינטימיים. מרכיבים מקומיים (בתוך 50 מייל) מאפשרים לאורחים לאכול טוב תוך תמיכה בו זמנית לחקלאים ומפיקים מקומיים. רשימת היינות כוללת יינות נובה סקוטיה, רבים זמינים בקרבת שביל היין. יש גם מבחר של בירות מלאכה / אומנות מקומיות המספקות הזדמנויות לזיווג מעולה.
שיינה דאן, חברה מוכשרת ויצירתית בצוות הקולינריה למדה באמנויות הקולינריה ג'ורג 'בראון בניאגרה וזכתה בפרסים רבים על יכולתה להפוך את הרגיל ליוצא דופן - בעקבות האסטרטגיה של תוכנית המזון והמשקאות ... שף יצר אוכל נוחות . התפריט כולל אטריות ראמן - רוטב סויה יפני על בסיס בשר ודגים ומרק בטעם מיסו עם אטריות חיטה וביצה, אצות מיובשות, פטריות שיטאקי, שומשום, בצל ירוק, זרעי במבוק וביצים רכות.
האורחים מרגישים שהם הלכו לגן עדן של חזיר לאחר שטרפו את 3 המבורגר בקר חזיר עם חזיר משוך, בייקון גב קנדי, רצועות בייקון פריכות, רוטב ברביקיו, צ'דר, חסה, עגבניה, בצל ואיולי שום.
יין שניתן ליהנות ממנו: Domaine Grand de Pre Tidal Bay (נובה סקוטיה). זהו תערובת מופתית של ענבי L'Acadie Blanc, Vidal, Ortega, Muscat, Seyval. צהוב חיוור לעין כמו אור שמש בשעות הבוקר המוקדמות. לאף רמזים להדרים - חשבו על דלעת לימון עם ערפל מתוק. החיך מסוגל להוציא חמאה מחוסמת בלימונים ולימונים ויוצרת חווית טעם מורכבת ומעניינת. גימור חלק סאטן טעים עם תו חמצמץ בלתי נשכח.
המלון ממוקם בנוחות ליד תחנת Via Rail Canada, יש בו חניה בשפע והוא ממוקם כמה צעדים ממרכז קניות, מסעדות וכל מה שהופך את הליפקס ליעד בלתי נשכח.
הכרת הליפקס
בפעם הראשונה מבקרים עשויים למצוא את זה מעניין עוד יותר אם הם מבלים כמה שעות בתחילת שהותם עם בוב מ Blue Diamond Tours. יליד האליפקס, בוב הוא שפע של השקפות אישיות ועובדות היסטוריות על המקום ומומלצים לבלות איתו. bluediamondtours.com
הגעה להליפקס
ניתן להגיע בקלות להליפקס דרך אייר קנדה והיא חברת הרשת הבינלאומית היחידה בארבעה כוכבים בצפון אמריקה. המושבים למעשה נוחים ולצוות המשולב יש אינטרס לספק ללקוחות שירות וסיוע. חברת תעופה זו טסה ליותר מ -190 יעדים בחמש יבשות וכחבר מייסד בברית הכוכבים, ללא קשר לשדה התעופה היוצא, סביר להניח שניתן להשיג טיסה נוחה להליפקס דרך האתר. חברת אייר קנדה הינה ידידותית לחיות מחמד ו"מלווים "קטנים במובילים שלהם נחשבים לפריט סטנדרטי אחד לקצבת המזוודות. למידע נוסף, לחץ כאן.
למידע נוסף על הליפקס, לחץ כאן.
