- הפחתה או מיחזור של פסולת מזון היא בראש סדר העדיפויות בגלל המגפה COVID-19
- אין די ביוזמות הקיימות כיום למאבק בבזבוז מזון מתיירות
- הסרת מזנונים גדולים במלונות תביא דרך ארוכה למיגור פסולת המזון לחלוטין
קצת יותר ממחצית הנשאלים העולמיים לסקר חדש בתעשייה הצהירו כי הפחתה או מיחזור של פסולת מזון היא בראש סדר העדיפויות שלהם בגלל מגיפת ה- COVID-19. עלייה במודעות זו סביב בזבוז המזון תגביר את הלחץ על חברות הפועלות בתחום הנסיעות והתיירות.
בכל הנוגע למדיניות סביבתית, יש המון יוזמות לטיפול בשינויי האקלים והפחתת טביעת הרגל הפחמנית, אך אותה מידת תשומת לב לא ניתנת לנושא הדוחק יותר ויותר של בזבוז מזון. זה מגדיל את הוצאות התפעול עבור בתי מלון ומחליש את האישורים הירוקים.
היסודות הקיימים כיום למאבק בבזבוז המזון מתיירות אינם מספיקים - במיוחד כאשר מסתכלים במיוחד על ענף הלינה. כאחת מהדוגמאות הרבות, הילטון התחייבה להפחית את בזבוז המזון ב -50%, אך לא עד 2030, שזה זמן די ארוך.
עם תקופת הקורונה לאחר שיעורי התפוסה המנפצים עבור גורמים מרכזיים רבים בענף הלינה, יש לחרוג מיעדי הסביבה. הסרת מזנונים נרחבים בבתי מלון, למשל, תביא דרך ארוכה למיגור פסולת המזון לחלוטין. עם זאת, עם הענף להיות מקוטע יותר, נוצרים אתגרים חדשים סביב בזבוז מזון. לדוגמא, הופעתה של כלכלת השיתוף בענף הלינה הטילה אחריות גדולה יותר על כתפי האורחים בכל הנוגע לבזבוז מזון. לא ניתן להסדיר בזבוז במגורים פרטיים בצורה יסודית ככל שיכול להיות במלונות, מכיוון שהוא ישפיע לרעה על חוויית האורחים.
מה לקחת מהמאמר הזה:
- Reducing or recycling food waste is a priority because of the COVID-19 pandemicThe initiatives currently in place to combat food wastage from tourism is not enoughRemoving large-scale buffets in hotels would go a long way to completely eradicating food waste.
- For example, the emergence of the sharing economy in the lodging industry has placed greater responsibility on the shoulders of guests when it comes to food wastage.
- When it comes to environmental policies, there are plenty of initiatives to address climate change and reducing carbon footprint, but the same level of attention is not given to the increasingly pressing issue of food wastage.
