כלי חדש להילחם מיידי בתשוקה לסוכר

חדשות טובות למי שנכנע באופן כרוני לפיתוי הסוכר: הסטארט-אפ הישראלי Sweet Victory, Ltd, יצר ליין טעים של מסטיקים מוזלפים בבוטני שנועדו לעצור את התשוקה לפינוקים מתוקים.

ההרכב הלעוס הקנייני פועל תוך שתי דקות על ידי חסימת קולטני הסוכר על הלשון, והשפעתו יכולה להימשך עד שעתיים. במהלך הזמן הזה מאכלים מתוקים או משקאות מתוקים המעוררים בדרך כלל את החושים יהיו בעלי טעם תפל או אפילו חמוץ, וניתן לשכך את הדחף לבולמוס ממתקים, ולהימשך אפילו יותר מהאפקט הפיזי.

נטילת התמכרות לסוכר

על פי סקר הבריאות והתזונה העולמי של Innova Market Insights, בשנת 2021, 37% מהצרכנים העולמיים ציינו שהם הפחיתו את צריכת הסוכר שלהם במהלך 12 החודשים האחרונים. מאמצים אלה משקפים את הדעה הרווחת לפיה צריכה גבוהה של סוכר היא גורם סיבתי למגוון מצבים, כולל עששת דנטלית, עלייה במשקל וסוכרת. מחקר הציע תפקיד לסוכר בהפעלת הקולטנים לאופיאטים (מרכזי התגמול) במוח, מה שיכול להסביר את אופיו האטרקטיבי. איגוד הלב האמריקאי ממליץ לנשים להגביל את תוספת הסוכר ללא יותר משש כפיות ביום (24 ​​גרם), וגברים להגביל את הסוכר המוסף ללא יותר מתשע כפיות ביום (36 גרם)[1].

"רובנו נאבקים בתשוקות למתוק על בסיס יומיומי", מציינת גיתית להב, פסיכולוגית שבילתה כמעט עשור בחקר הקשר בין תזונה ופסיכולוגיה. להב הקים יחד עם שמרית לב, מדריכת תזונה מקצועית, את Sweet Victory. "אפילו כשהמודעות להשפעה של צריכת סוכר מפנקת על הרווחה האישית גוברת, בעיטה ב'הרגל' הסוכר היא מאבק אמיתי עבור רובנו. זה מה שדרבן אותנו לחפש פתרון שיעזור לצרכנים לקחת שליטה טובה יותר על הבחירות התזונתיות שלהם".

Craving-Crusher Botanical

עם הרקע שלהם בצמחים, להב ולב פנו לג'ימנמה הבוטנית ההודית העתיקה, (Gymnema sylvestre) הידועה מהמסורת האיורוודית בהשפעתה החיובית על חילוף החומרים של הגלוקוז. בהודו, זה ידוע בתור "גורמר", הינדי עבור "משמיד סוכר". אמרו שהוא מעכב את ספיגת הסוכר מעבר להשפעתו על הלשון. "הסידור האטומי של מולקולות חומצה גימנמית ביו-אקטיביות דומה למעשה לזה של מולקולות גלוקוז", מסביר לב. "מולקולות אלו ממלאות את מיקומי הקולטנים בבלוטות הטעם ומונעות הפעלה על ידי מולקולות סוכר הקיימות במזון, ובכך מרסנות את התשוקה לסוכר."

הצלחה מתוקה

בהודו, לעסים את עלי הגורמר כדי לעורר את ההשפעה. "נבהלנו מכמה מהר זה עובד", מציין לב. "חיפשנו שיטת משלוח יעילה, מהנה ונוחה יותר לעשב הזה, ולכן יצאנו להתגבר על הטעם המר האופייני לו." הצמד התנסה בהתחלה במתכוני מסטיק תוצרת בית, תוך שימוש בערכות ביתיות להכנת מסטיקים. לאחר מכן הם שילבו את הטכניקות עם הידע התזונתי שלהם כדי להפיק מתכון אידיאלי באמצעות כמה ממתיקים טבעיים נבחרים. הנוסחה שוכללה עוד יותר בעזרת יצרן ממתקים ישראלי מוביל. כיום, בעקבות מקורות של עלי גימנמה אורגניים בהודו, הסטארט-אפ מייצר את המסטיק שלו על בסיס צמחי במתקן באיטליה המאושר לייצור תוספי מזון פונקציונליים וזמין בשני טעמים: מנטה, לימון וג'ינג'ר.

הדפסה, PDF & דוא"ל

חדשות קשורות