פורץ חדשות אירופיות שובר חדשות בינלאומיות חדשות נסיעות קולינרית תַרְבּוּת חדשות Breaking צרפת תעשיית האירוח חדשות תיירות חדשות חוטי טיולים יינות ומשקאות חריפים

יינות צרפתיים: הייצור הגרוע ביותר מאז 1970

יינות צרפתים

צרפת ידועה ביוקרה וכלולים במערך זה הם היינות שלה. המדינה מייצרת כ-16 אחוז מהיינות בעולם ומעסיקה למעלה מ-142,000 עובדים במגזר גידול היין בלבד.

הדפסה, PDF & דוא"ל

מחקר של רויטרס קבע כי יין צרפתי הייצור בתעשייה צפוי לרדת בכ-30% השנה, בהשוואה לשנה הקודמת, מה שהופך את 2021 לשנה הגרועה ביותר מאז 1970 וככל הנראה תהיה השנה הגרועה ביותר שנרשמה.

הסיבות לבשורות הרעות הללו כללו כפור באפריל, כאוס קוביד 19, מלחמת הסחר של הנשיא טראמפ על יינות צרפתיים, שיטפונות קיץ בשילוב עם טמפרטורות גבוהות שהובילו להיווצרות פטריות על הגפנים שהרסו חלק גדול מהיבול.

חובבי יין צריכים לרכוש את היינות הצרפתיים שלהם עכשיו לקראת עונת החגים ולנסות להימנע מהעלאת מחירים בקופה.

2020 Domaine Girard, Sancerre, Les Garennes. סוביניון בלאן

Sancerre ממוקם בקצה המזרחי של אזור הכרמים הראשי של עמק הלואר וקרוב יותר לקוט ד'אור בבורגונדי מאשר למחוזות היין החשובים האחרים של הלואר, אנג'ו וטוריין. אזור גידול הגפנים מכסה 15 מיילים של גבעות מתגלגלות בגדה המערבית של הלואר עם 7000 דונם של גפנים המוקדשים לייצור יינות האפלציה.

סוגי הקרקע מחולקים לשלושה חלקים: גיר, חצץ גיר וסילקס (צור). צור מיוחס לעתים קרובות עבור ארומה המעושנת הייחודית של פייר א פוסיל (אקדח) והסיבה לשם הבדוי של סוביניון Blanc Fume.

Sancerre ידועה ביינות הלבנים הפריכים והארומתיים שלו העשויים מסוביניון בלאן. סאנסרה קלאסית היא לבנה, חומצית חזקה עם תווים של דומדמניות, דשא, סרפד ומינרליות אבן. פילוקסרה חיסלה כרמים עצומים באמצע המאה ה-19 והרסה עקבות של זני יין אדום בעיקר כמו גאמיי ופינו נואר. הכרמים ניטעו מחדש בסוביניון בלאן והאזור קיבל מעמד של AOC ב-1936.

דומיין ז'ירארד סאנסר לשנת 2020. הערות. 100 אחוז סוביניון בלאן. את דומיין פרננד ז'ירארד מביים אלן ז'ירארד, בעקבות דורות של ייננים בכפר Chaudoux, הממוקם כמה קילומטרים צפונית-מערבית לסאנסר ומצפון ל-Cavignol. הכרם משתרע על פני 14 דונם וג'ירארד מוכר כמה קוביות לנגוניסטים ומבקבק באופן אישי חלק מהייצור הכולל תחת שם המשפחה שלו. מקורו של ה-La Garenne cuvee בכרם של 2.5 דונם במדרון תלול הפונה מזרחה עם אדמת גיר סלעית מאוד. האדמה הגירית מעצימה את התווים הצורניים, המינרליים והירוקים האופייניים של סוביניון בלאן.

האחוזה משתמשת בטכנולוגיה חדישה הכוללת מכבש פנאומטי, בורות נירוסטה, מערכת בקרת טמפרטורה במהלך התסיסה וחלל ממוזג ליישון במיכלים ובבקבוקי גרב. למרות שהטכנולוגיה היא המאה ה-21, שיטות מסורתיות משמשות בכרם שבו נעשה שימוש במשורה בקוטלי עשבים ובטיפולים, ושמרים מסחריים אינם מוכנסים כדי לגרום לתסיסה או להוסיף טעמים. התוצאה היא Sancerre המציג ניחוחות נעימים, יחד עם חומציות רעננה עם עפיצות נמוכה.

אלן ז'ירארד - צילום: נח אולדהם

העין מתוגמלת בזהב צהוב חיוור והאף מזהה תבלינים, קליפת לימון, עשב ירוק טרי, תפוחים ירוקים, פיסות לימון וצור. משתלב היטב עם דג לבן שטוח ברוטב צלפים אבל עומד לבד בעוצמה ובכבוד.

קרא את החלק הראשון כאן: לומדים על היינות של עמק הלואר ביום ראשון של ניו יורק

© ד"ר אלינור גארלי. אין להעתיק מאמר זה בנושא זכויות יוצרים, כולל תמונות, ללא אישור בכתב מאת הכותב.

הדפסה, PDF & דוא"ל

על הסופר

ד"ר אלינור גארלי - מיוחדת ל- eTN ועורכת ראשית, יינות. נסיעות

השאירו תגובה

תגובת 1

  • עוד "זו אשמתו של טראמפ".
    המכסים בארה"ב היו תגובה לסובסידיה הבלתי הוגנת של האיחוד האירופי לאירבוס, כפי שצוין על ידי ה-WTO. המכסים נועדו להביא קצת הון עצמי לסחר בין ארה"ב לאיחוד האירופי. זה יעזור לספר את כל הסיפור ולהתגבר על האשמת טראמפ.