סצנת הגסטרונומיה בפורטוגל פורחת עם סצנת האוכל שיוצאת סוף סוף מצלה של ספרד. בעוד ספרד השכנה גונבת לעתים קרובות את אור הזרקורים כיעד אוכל, אין להתעלם מפורטוגל.
לאחרונה העניקה מישלן 3 מסעדות בפורטוגל עם הכוכב הראשון שלה. המדינה מתגאה כעת ב -20 מסעדות עם כוכב אחד, ו 6 עם 2 כוכבים, מה שמראה כי מאכלים יוצאי דופן מוגשים במסעדות ברחבי המדינה.
כדי לתת למטיילים לטעום ממטבח הגורמה במדינה, חברת התעופה הלאומית TAP Air Portugal הציגה תוכנית "טעם את הכוכב" באמצעותה יוצרים שפים מכוכבי מישלן מאכלים מקומיים יוצאי דופן המוגשים לנוסעי מחלקת העסקים.
זה הזמן לבקר כיוון שהיעדים הקולינריים הטובים ביותר הופכים למוקדים תיירותיים. חלק מאפשרויות האוכל הטובות ביותר במדינה כוללות תפריטים טעימים של דג דג בקלה באביירו לחטיפים פורטוגזיים טיפוסיים, המכונים פטיסקוס, באלנטחו.
המטבח הפורטוגלי תלוי ב -5 אייקונים. ראשית, הדג הטוב ביותר בעולם לדעתם של שפים בינלאומיים מפורסמים רבים. בית הגידול שלהם ומיקום גיאומורפולוגי ספציפי באוקיינוס האטלנטי מעניקים לדגים תנאים ייחודיים ללידה וגדילה המאפשרים להם לרכוש טעם ומרקם שקשה להתאים למקומות אחרים.
השני הוא הקטפלנה, כלי שהוא תענוג של גורמטים ואלה שאוהבים להעלות את כל החושים סביב השולחן. קטפלנה היא המילה הן עבור מנת האוכל והן על הכדור הכדורי שהוא מבושל ומוגש בו. תבשיל חזיר ופירות ים זה נמצא באלגרבה שבפורטוגל.
הסמל השלישי של המטבח הפורטוגלי הוא יין פורט, הנחשב מפואר וחושני כאחד. המאפיינים הייחודיים שלו מגיעים מהאדמה, מהעבודה הקשה של האדם ומהאור שמשבש את הפירות. אזור זה סווג כאתר מורשת עולמית על ידי אונסקו, כמו גם הלודג'ים בגאיה בהם יינות אלה מתיישנים.
הבא הם ממתקי המטבח הפורטוגלי, והם אלוהיים. בימים ההם נזירות היו מכינות את מתכוני הסוכר, הביצים והשקדים בהסתגרות הקלויז. תוצאת האיזון בין טעם, קרם ופריכות היא סמל נוסף של המטבח הפורטוגלי, הנחשב למתוק שמימי באמת - פסטל דה נטה (טארט פודינג).
הסמל החמישי של המטבח הפורטוגלי טמון בגורם האנושי. השפים במדינה מוכשרים יותר ויותר וזוכים בפרסים רבים יותר, מהפכים בעושר המטבח הפורטוגלי ביצירתיות, בתעוזה ובטעם הטוב. נכון לעכשיו, פורטוגל גאה שיש שלל שפים שעובדים ברמות הגבוהות ביותר של המטבח, תוך שימוש במתכונים ישנים או בשיטות יוצאות דופן יותר שמשפרים לעיתים קרובות את הטעם והאיכות של מוצרים מקומיים.
לצד אייקוני האוכל התרבותיים הללו, ישנם מספר מוצרים נוספים המסייעים להבחין בין מה שאוכלים בפורטוגל. בשר המוגן של המוצא (DOP) מבני גזעים מקומיים - חזיר ביסארו וחזיר שחור, ארוקזה, מרונסה, מרטולנגה, בקרוס בארוסה ולפואה, בארוסו קיד (צ'רנקיירו וטרנסמונטאנו), טלה טרינצ'ו וברגנסאנו - שמפיקיהם עובדים קשה על מנת לשמור על הטלה שלהם. בשרניות וטעם.
פירות וירקות טריים הם בסיס המטבח הפורטוגלי ומאפייניו הים תיכוניים היותר אופייניים למטבח בריא, פשוט ומגוון. הם תוצר של אדמה פורייה המאמצת את תהליכי הייצור האורגניים החדשים הידידותיים הן לצרכנים והן לסביבה.
לתיבול יש שמן זית ארומטי טהור שכובש שווקים בינלאומיים בכל יום שעובר. דגים, מרקים, סלטים וגבינות מתובלים בזה.
והפתעה - ישנן גבינות הרים נפלאות המיוצרות בפורטוגל שהעולם טרם גילה. גבינות עזים וכבשים שמנת, שמנות או יבשות יגרמו לאוכלים לברך את השמים.
מסעדת Meia Tigela בפורטוגל
כדי ללוות את כל אלה, יש עוד סוד מענג שרק מתחיל להתגלות - יינות שולחן מעולים. יינות פורטוגזית, שנוצרו מדור חדש של ייננים ויצרנים עם חזון חדש לגידול גפנים, הם המשקה המתאים ביותר לליווי ארוחות באיכות מעולה בהתאם לאזור הארץ בו אתם אוכלים.
כעת כל שעליכם המטיילים אוכלים זה לתכנן את הטיול שלכם, וכשאתם מגיעים להתיישב לשולחן וליהנות מהאוכל והיין כשאתם מעלים את החוויה המענגת שלכם.
