יוזמה חלוצית זו מיושמת על ידי מרכז ג'מייקה לחדשנות תיירותית (JCTI), חטיבה של קרן שיפור התיירות (TEF).
התוכנית בת 12 החודשים, שהחלה ב-5 במאי, מאגדת 25 סו-שפים משש מרשתות המלונות המובילות בג'מייקה במסגרת שיתוף פעולה חסר תקדים. היוזמה, שנועדה לחזק את היכולות הקולינריות של האי, שואפת לשדרג את כישורי עובדי התיירות תוך חיזוק האטרקטיביות של המדינה כיעד גסטרונומי עולמי.
"אני נלהב מפיתוח הון אנושי."
"זו הסיבה שאני כל כך הרבה זמן בתיירות - האנשים", אמר השר בארטלט. "שום דבר אחר לא מגדיר את אחריותי בתיירות ב-13 השנים האחרונות יותר מהמקצועיות של המגזר - שבו העובדים שלנו מצוידים בתעודות ניתנות להתאמה המציעות להם ניידות וניידות."
התוכנית מועברת באמצעות שותפות אסטרטגית הכוללת את המכון האמריקאי לחינוך מלונות ולינה, הפדרציה הקולינרית האמריקאית וקרן HEART/NSTA. עם השלמתה, המשתתפים יקבלו שתי הסמכות מוכרות בינלאומיות: הסמכת ManageFirst Professional מטעם איגוד המסעדות הלאומי ותואר Sou Chef מוסמך מטעם הפדרציה הקולינרית האמריקאית.
בין המלונות המשתתפים בקבוצה הראשונה הזו נמנים Princess Senses the Mangrove & Princess Grand Jamaica, Iberostar Resorts, Hilton Rose Hall Resort & Spa, Jewel Grande Montego Bay, Grand Palladium Jamaica Resort & Spa, ו-Hyatt Ziva and Zilara Rose Hall.
התוכנית, המבוססת על מודולים רבעוניים, משלבת עבודות לימוד תיאורטיות קפדניות עם הכשרה מעשית סוחפת.
התוכנית הושקה עם הכשרה והסמכה של SERV Safe Manager, בהנחיית ד"ר שלי-אן ווייטלי-קלארק ופרופסור קווין סקוט מ-Go Global Food. במהלך השנה, המשתתפים יעברו סבב בין תחומים קולינריים מיוחדים, כולל מאפה, מנהל ביתי, מטבח חם, מטבח מיוחד, מרקים ורטבים קלאסיים, וקצבייה.
בצד האקדמי, הם יחקרו נושאים כגון בקרת עלויות בשירותי מזון, ניהול אירוח ומסעדות, ניהול משאבי אנוש ועקרונות ניהול מזון ומשקאות.
במהלך נאומה, ד"ר ווייטלי-קלארק הצהירה כי מטרת התוכנית היא להכשיר את המועמדים להיות מנהיגים ומנהלים טובים יותר בתחומי הקולינריה של מגזר התיירות של ג'מייקה. "אנו רוצים לצייד אותם טוב יותר כדי שיהפכו לשפים הראשיים שלנו - זוהי המטרה הכוללת של התוכנית", הסבירה.
היא ציינה גם כי הסמכת ManageFirst Professional מאשרת בסיס חזק בידע במסעדנות ובאירוח, בעוד שתואר סו-שף מוסמך מאשר כי המועמדים הגיעו לרמה מוכרת של מיומנות וניסיון קולינרי.
ד"ר קארי וואלאס, המנהל בפועל של קרן שיפור התיירות, פנה למשתתפים והדגיש את ההשפעה הרחבה יותר של השתתפותם. "האחריות שלכם אינה רק במטבח או במלון שלכם, אלא שכל האזור מסתכל עליכם. כשאתם זורחים, אתם מרימים את כל הקריביים אתכם."
ציון דרך זה יוזמה קולינרית משקף את המחויבות המתמשכת של TEF לחדשנות, פיתוח מקצועי ומצוינות בתעשיית התיירות המשגשגת של ג'מייקה.
נראה בתמונה: קבוצת המשתתפים הראשונה בת 25 המשתתפים בתוכנית פיתוח הסו-שף של מרכז ג'מייקה לחדשנות בתיירות חוגגת באירוע ההשקה באתר הנופש הילטון רוז הול. בתמונה (בשורה התחתונה, 8 משמאל) שר התיירות אדמונד בארטלט; (בשורה התחתונה, 5 מימין) גודפרי דייר, יו"ר קרן שיפור התיירות; (בשורה העליונה, 8 מימין) פרופסור קווין סקוט מ-Go Global Food; (בשורה העליונה, 4 מימין) ד"ר קארי וואלאס, המנהל בפועל של קרן שיפור התיירות; ו(בשורה העליונה, שני מימין) רובין ראסל, נשיאת איגוד המלונות והתיירות של ג'מייקה. התוכנית פורצת הדרך בת 2 החודשים שואפת לצייד את אנשי המקצוע הקולינריים של ג'מייקה בתעודות מוכרות בינלאומיות ומיומנויות מתקדמות לשיפור מוצר התיירות של המדינה.
