מלון בלוויו בעל חמישה כוכבים, חבר ב-Preferred Hotels & Resorts הממוקם באי לוסיני, קרואטיה, שמח להכריז על מינויו של רוקו ניקוליץ' לשף המנהל החדש שלו. עם ניסיון רב וגישה קדימה לאמנויות קולינריות, ניקוליץ' מוכן להוביל את השינוי הגסטרונומי של המלון ולשפר את היצע האוכל שלו.
הקריירה של ניקוליץ' כוללת קדנציות בכמה מהמסעדות המוערכות ביותר בקרואטיה, כמו בלו ביסטרו ברוביני, טרי סונקה באימוצקי ו-ZOI בספליט, שם הוא השפיע משמעותית על הסצנה הקולינרית. מסעו המקצועי משקף מחויבות למזג טכניקות מסורתיות עם חדשנות מודרנית, פילוסופיה שזכתה לו את אות "השף הגדול של המחר" המוערך מ-Gault&Millau Croatia 2024. הוא שיכלל את המומחיות הקולינרית שלו ב-Alma La Scuola Internazionale di Cucina Italiana המוכר הבינלאומי ב-Tuscan-Mitala וצבר ניסיון קריטי ב- TuscaninMitalia שם שימש כשף דה פארטי.
