הקאריביים המקסיקניים: שפים של מישלן, מסעדות חדשות ופסטיבלי אוכל

הקאריביים המקסיקניים: שפים של מישלן, מסעדות חדשות ופסטיבלי אוכל
הקאריביים המקסיקניים מגבירים את הסצנה הקולינרית עם שפים של מישלן, פתיחות למסעדות חדשות ופסטיבלי אוכל
אוואטר של עורך המשימה הראשי
נכתב על ידי עורך מטלות ראשי

אל האני קריבי מקסיקני מרענן את המטבח האיקוני שלו עם גל של מסעדות חדשות מהוללות על ידי שפים מוכרים בינלאומיים המביאים אוכל ברמה עולמית לאזור. מוקפדים לטעמים קלאסיים המושרשים בתרבות המאיה, ולוקחים על עצמם את הגסטרונומיה של האזור ומושכים את המטיילים לכמות הולכת וגדלה של מסעדות רעיוניות, פסטיבלי אוכל ואטרקציות קולינריות.

הקיץ פרדיסוס קנקון הפך לאתר הנופש הכל כללי בקנקון שזכה פעמיים בפרס חמש היהלומים הנחשק מ- AAA עם מסעדת החתימה TEMPO מאת מרטין ברסטאגוי, בהנהגת השף הספרדי עם עשרה כוכבי מישלן. המסעדה מתמזגת עם מרכיבים מקסיקניים קלאסיים עם כשרונו הבאסקי של בראסטגוי. כמו כן, בראשות שף צמרת הוא HA 'במלון Xcaret מקסיקו על ידי קרלוס גאיטאן, השף המקסיקני הראשון שזכה בכוכב מישלן. ה- HA 'נקרא על שם המילה המאיה למים, ומצויד בעיצוב מראה מודרני ובמזרקות מים אלגנטיות המשקפות את האסתטיקה המודעת לסביבה של המלון. במסע בן שמונה מנות, יחד עם מיטב היינות המקסיקניים, גאיטאן שואף להפוך את בלוטות הטעם דרך האלמנטים המגוונים של הבישול המקסיקני.

בטולום האופנתי כל הזמן, Kin Toh של השף הראשי Rurik Salazar ב- AZULIK מספק סביבה יוקרתית אקולוגית המשלימה את האסתטיקה הרומנטית עם העצים. הארכיטקטורה הסוריאליסטית של המלון קובעת את ההיתוך של האיחוי המאיה-מקסיקני של קינ טו, דרכו סלזאר מכבד טכניקות אבות עם מרכיבים מוסמכים ותכשירים מוגבהים. התוצאה היא חוויה ללא תחרות באמצעות החושים, בשילוב תקליטנים חיים, נוף מדהים של השקיעה ויותר מ -200 אפשרויות יין המוצעות. עם עיצוב עץ כהה והשפעות אקלקטיות מהמטבח הים תיכוני, האסייתי ודרום אמריקה, Ocumare של השף ג'ובאניני כוכב מישלן הארגנטינאי במלון Be Tulum מביא את הרעיון הפופולרי של אוכל משותף לג'ונגל טולום. צלחות הניתנות לשיתוף וקוקטיילים מלאכותיים מדגישים מרכיבים מקומיים בקריביים וטעמים דרמטיים בסביבה חיצונית כפרית.

"מעבר למצרכים האופייניים למטבח הקריבי המקסיקני, המטיילים מחפשים חוויות חדשות ומסעדות מעודנות באמצעות עליית התיירות הקולינרית", אמר דריו פלוטה אוקמפו, מנהל מועצת התיירות של קווינטנה רו. "מיזוג אותנטיות מקומית וגישות בינלאומיות מייצג את הקריביים המקסיקניים של ימינו במיטבם."

הפסטיבלים השנתיים של המדינה מביאים תיירות לאזור לאורך כל השנה, החל מפסטיבל האוכל, הרוחות והיין של טולום: טעם מקסיקו שנערך בתחילת השנה, בו נערכים אירועים, מוסיקה, מיקסולוגיה, אוכל רחוב ובעלי מלאכה של טולום. בכל קיץ, "העקיצה של מקסיקו" של Velas Resorts מארחת 24 שפים מבקרים ממקסיקו סיטי ופואבלה ברחבי אתרי החוף שלה, כולל Grand Velas Riviera Maya, שם האורחים נהנים ממצגות וחוויות של שפים מובילים, טיפולי ספא Mole, טעימות משקאות אבות, ירידים מקסיקניים ופעילויות ילדים. UNICO 20º87º זוהר למבוגרים בלבד חוגג גם את קיץ הסופרביה שלו, הכולל השתלטות על מסעדת שף חמישה כוכבים, זיווגי יין שנבחרו בסומלייה, השתלטות על ברים ועוד. סופרביה חוזרת בדצמבר הקרוב למהדורת סוף שנה מיוחדת המצלצלת בשנת 2020 במשך חמישה ימים של מסיבות, מפגשי מיקסולוגיה והפעלות אינטראקטיביות, המסכמות במסיבת מסכות ב -31 בדצמבר.

בכל אוקטובר בלה צ'יק בריביירה מאיה, הנחשבת לאחת מ- 50 המסעדות הטובות ביותר באמריקה הלטינית, פסטיבל הצ'ילי פפר הייחודי מוקדש לאחד המרכיבים המוכרים ביותר במקסיקו. מטיילים שמשתוקקים לטעמים חדשים ימצאו אותם באיים הקריביים המקסיקניים הטעימים.

על הסופר

אוואטר של עורך המשימה הראשי

עורך מטלות ראשי

עורך המשימה הראשי הוא אולג סיזיקוב

שתף עם...