יום הסושי הבינלאומי 2021: ווסאבי דורג אחד התבלינים הפופולאריים ביותר בארה"ב

• אוכלים ברחבי העולם מכניסים לחמניות קליפורניה, ניגירי וסשימי ביום הסושי הבינלאומי.
• תושבי הונגריה ודרום קוריאה הן חובבי תבלינים ברורים, כאשר הליווי הקלאסי של סושי הוואסאבי הוכיח את עצמו כמבוקש ביותר בכל מדינה.
• חזרת יפנית יצאה כתבלין החביב ביותר ב -13 מתוך 50 מדינות ארה"ב.

---

ביום שישי ה -18 ביוני מציין את יום הסושי הבינלאומי, וכשאוכלים ברחבי העולם נכנסים לחמניות קליפורניה, ניגירי וסשימי, המחקר האחרון מגלה את הליווי הטוב ביותר להעלאת המטבח היפני לרמה חדשה.

מחקר חדש בדק את התבלינים הפופולאריים בעולם במטרה לחשוף אילו טעמים מעדיפים מדינות שונות. בסך הכל נותחו 43 תבלינים שונים לצד 55 מותגי תבלינים שונים כדי לחשוף את הפופולריים ביותר (בהתבסס על נתוני חיפוש) ב -35 מהמדינות העשירות בעולם.

תושבי הונגריה ודרום קוריאה הן חובבי תבלינים ברורים, כאשר הליווי הקלאסי של סושי הוואסאבי הוא הפופולרי ביותר בכל מדינה. חזרת היפנית יצאה גם כתבלין החביב ביותר ב -13 מתוך ה -50 US מדינות; כולל אוהיו, קנטקי, טנסי, דרום קרוליינה ומערב וירג'יניה. 

ווסאבי הוא ללא ספק מועדף מאוד בקרב חובבי הסושי, אך אילו עוד תבלינים ורטבים נלווים ניתן להוסיף למנות הדגים שלכם ביום הסושי הבינלאומי בכדי להעצים את טעמי הסדר האהוב עליכם?

רוטב סויה (45,000 חיפושים בארה"ב)

נחשב מעט לטעם נרכש על ידי רבים, רוטב סויה מיוצר באופן מסורתי באמצעות משחה מותססת של פולי סויה, ומציע טעם אומאלי מלוח ייחודי לסושי. 

במקור שמקורו בסין, נעשה שימוש ברוטב סויה בבישול אסייתי במשך יותר מ -1,000 שנה, והגיע לראשונה לאירופה דרך הולנד במהלך שנות ה 1600. 

ישנן גרסאות שונות של רוטב סויה, תלוי עד כמה אנשים מעדיפים שהוא חזק או עדין, סמיך או מימי. לרוטב סויה כהה יש צבע חום אדמדם וארומה חריפה, ואילו רוטב סויה בהיר מכיל פחות חיטה וניחוח עדין יותר. 

ג'ינג'ר כבוש (16,000 חיפושים בארה"ב) 

לעיתים קרובות נמצא לצד רוטב ווסאבי וסויה על שולחנות ברוב המסעדות היפניות, ג'ינג'ר כבוש, המכונה לפעמים 'גארי', הוא חלק חיוני בכל סעודת סושי. 

ג'ינג'ר כבוש מפתיע קל וזול להכנה לכל ערבי סושי תוצרת בית, כל מה שאתה צריך זה חצי קילו ג'ינג'ר טרי, 1 כוס חומץ אורז לא מתובל, 30 גרם סוכר, כפית מלח ומים רותחים. 

חומץ אורז (23,000 חיפושים בארה"ב) 

מיוצר מאורז מותסס ומקורו במזרח אסיה, חומץ אורז הוא מרכיב יפני בסיסי המשמש להמתקת רטבים, סלטים ואורז סושי. 

לחומץ אורז יפני טעם עדין ונימוח למדי, שנע בין צבעו לצהוב בהיר. בשר ודגים הם לעתים קרובות כבושים בחומץ אורז על מנת למזער ריחות חזקים שהם עלולים להפיץ. 

רוטב פונזו (47 חיפושים בארה"ב)

תיבול יפני קלאסי שהופך פופולרי יותר ויותר במדינות המערב, רוטב פונזו הוא רוטב על בסיס הדר עם טעם חריף וטארט, שאינו שונה מוויניגרט. 

החומרים מורכבים מפונזו - מיץ הדרים של סודאצ'י, יוזו, קבוסו וחומץ - מעורבב עם רוטב סויה וסוכר. 

אפשרות מרעננת ביותר, רוטב פונזו הופך את הליווי המושלם למנות סושי רבות. זה מכין רוטב טבילה טעים של פירות ים, כמרינדה רב-תכליתית לבשרים או ירקות על האש כדי לתת למנגל שלכם טוויסט יפני, או לבוש על סלטים ומנות אטריות קרות לארוחת הקיץ המושלמת.

רוטב צלופח (26,000 חיפושים בארה"ב בארה"ב)

אל תתנו לשם לבלבל אתכם, בהחלט אין צלופח האורב ברוטב הטעים הזה. זה פשוט נקרא על שם המנה שהיא נוצרה במקור כדי ללוות אותה, לפני שאנשים הבינו כמה טעים אפשר לטפטף אותה על כל השאר!

המורכב משלושה מרכיבים בלבד - רוטב סויה, סוכר לבן ומירין (יין אורז יפני) - רוטב צלופחים יוצר מרקם סירופ חום כהה המושלם להגיש עם כמעט כל סוג של סושי, דגים בגריל, בשר או מנות סלט.