בורדו ביו-דינמי

בורדו. B.1
בורדו. B.1

יְסוֹדִי

אזור היין בורדו בדרום מערב צרפת מייצר כמה מהיינות והבצירים הרצויים ביותר בעולם. לאחר שנחשבה כמרכז לגידול גפנים מסורתי, בורדו שקטה, אך ביעילות, משנה את נהלי החקלאות שלה ומאמצת שיטות חקלאיות אורגניות ו / או ביו דינמיות. כן, האתגרים נמשכים (אקלים לח, אחוזות גדולות, בעלים חסרי סיכון); עם זאת, נושאים אלה מתגברים "ביו-דינמית", ובעלי אחוזות / מנהלי יינות שמחים מהתוצאות.

הִיסטוֹרִיָה

המושג ביו-דינמיקה התחיל בשנת 1924 כאשר הפילוסוף והמדען, ד"ר רודולף שטיינר, הרצה בפני חקלאים על דרכים לשלב את המדע עם הרוחות בטבע. הרעיון אמנם התפתח בעבודתם של חקלאים וחוקרים, אך המציאות היא שאלפי גנים, חוות, כרמים, חוות וחוות פרדסים, לאחר שאימצו תוכנית זו, משגשגים.

בורדו.ב.2 | eTurboNews | eTN

תעודה

הכרמים המתאימים לביו-דינמיקה זוכים להכרה באמצעות תוכנית ההסמכה של תקן הביו-דינמי של דמטר שהוקמה בשנת 1928 ומנוהלת ברחבי העולם על ידי דמר אינטרנשיונל. יותר מ -5000 חוות, המייצגות למעלה מ -400,000 דונם מוסמכות ביו-דינמיות ב -60 מדינות. הסמכה ביו-דינמית בארה"ב מנוהלת על ידי דמטר ארה"ב ומשתמשת בתקן האורגני USDA כבסיס - עם דרישות נוספות:

  1. תקן החווה הביו-דינמי של Demeter מחייב שכל החווה, ולא רק יבול ספציפי, תהיה מוסמכת,
  2. גידולים ובעלי חיים משולבים ובחיות מתייחסים בצורה אנושית
  3. פוריות מיובאת נשמרת למינימום
  4. תכשירים ביו-דינמיים מוחלים באופן קבוע
  5. חייבים לגדל לפחות 50 אחוזים מהמזון לבעלי חיים
  6. יש להפריש לפחות 10 אחוזים מכל השטח החקלאי למגוון ביולוגי
  7. לא משתמשים באורגניזמים (GMO)
  8. רק תכשירים אורגניים מסוימים משמשים למאבק בחרקים / מחלות צמחים
  9. דשנים כימיים ומלאכותיים, קוטלי עשבים, חומרי הדברה, הורמוני גדילה ומהונדסים גנטית אינם מורשים
  10. על החווה לעמוד בסטנדרטים של אחריות חברתית

ירוק זה טוב

בבורדו יש כיום 30+ כרמים העוסקים בחקלאות אורגנית ו / או ביו-דינמית וכוללים כמעט 8000 + דונם (2017). הריכוז הגדול ביותר של אחוזות יין ביו-דינמיות נמצא על הגדה הימנית של גארון, המקום עבור האחוזות הקטנות והמשפחתיות שבהם בעלי הטירות מאמינים שהתנועה הקוסמית משפיעה באופן חיובי על הכרמים שלהם ומתאימה את עבודתם ללוח השנה הירחי.

קרא את המאמר המלא בכתובת יינות.נסיעות.

על הסופר

אוואטר של ד"ר אלינור גארלי - מיוחד ל-eTN ולעורכת הראשית, wines.travel

ד"ר אלינור גארלי - מיוחדת ל- eTN ועורכת ראשית, יינות. נסיעות

שתף עם...