במשך 100 שנה, אתר נופש אמריקאי זה ייצג את הרעיון הנועז של ספנסר פנרוז: מלון מפואר בו האלגנטיות האירופית פוגשת אירוח מערבי, והכל במסגרת של יופי שאין שני לו. כיום, הנכס ממשיך לחלוץ רעיונות חדשים והזדמנויות לספק את מחויבותו לקהילה, למטבח ולתרבות כשהוא נלחם בבזבוז המזון של בתי המלון.
השמיים ברודמור בקולורדו הייתה בחוד החנית של תנועת המזון בר קיימא, כולל גידול תוצרת בגן ובחממה של הנכס, על 20 המסעדות ובתי הקפה שלה, כמו גם קצירת דבש מכוורות משלה וגידול בשר Wagyu בחווה של אתר הנופש. בנוסף, שותפי אתר הנופש עם רשימה ארוכה של ספקי נישה, מקומיים ובינלאומיים, כולל חברת "Red Leg Brewing" עטורת הפרסים של קולורדו ספרינגס, שמבשלת בירה אקסקלוסיבית לאורחי ברודמור, ושוקולד וולהרונה, שמשתמשים בתערובת ברודמור המותאמת אישית. בהרחבה בתכנית השוקולד הביתית של אתר הנופש.
כעת, אתר הנופש מוביל את חיוב "הצלת המזון" בקולורדו ספרינגס בכדי לספק אספקה קבועה של אוכל תרומות שהוכן במקור למזנונים ולאירועים במלונות ברחבי העיר שאחרת היו מבזבזים - אוכל שמעולם לא היה מחוץ מטבח והוא מיועד מחדש לנזקקים.
התוכנית היא שותפות עם משימת חילוץ מעיינות, המקלט הגדול ביותר לאנשים נזקקים בקולורדו ספרינגס. ברודמור היא הישות המקומית הראשונה שמספקת למקלט אספקה קבועה של אוכל מוכן, כאשר יותר מ -3,500 פאונד מזון נתרם לארגון בשנת 2017 בלבד.
השותפים קוראים כעת לחברים אחרים בעמותת פייקס פיק לינה להצטרף למאמץ.
"כשאתה חושב על הפסולת המתרחשת, שהולכת להטמנה, כמו גם על הפסולת המתרחשת שיכולה להועיל למישהו, הטובה שהיא עושה היא לא יסולא בפז לקהילה ולסביבה", אמר ג'ק דמיולי וציין שפסולת מזון במזבלות מייצרת מתאן, גז חממה חזק.
